Sarımsaklı, mantar ve ıspanaklı makarna

Sarımsaklı, mantar ve ıspanaklı makarna Zamanımın kısıtlı olduğu günlerde, ama et veya süt ürünü istemediğimde, bu sarımsaklı, mantar ve ıspanaklı makarnayı sık sık yapıyorum. Tarif oldukça basit, tek bir tavada (makarna hariç) hazırlanıyor ve malzemeler her zaman el altında, özellikle dondurulmuş ıspanak kullanıyorsam. Bu, oruç günleri için de iyi bir seçenek, ama her zaman, zahmetsiz bir şekilde yapılabilir. Hızlı Bilgiler Toplam süre: 25-30 dakika Hazırlama süresi: 10 dakika Pişirme süresi: 15-20 dakika Porsiyon: 4-5 Zorluk: kolay Tarif tipi: ana yemek, hızlı aile akşam yemeği Malzemeler 500 g fusilli makarna 1/2 baş sarımsak 1 kutu mantar (yaklaşık 400 g; dilimlenmiş konserve mantar kullanıyorum) 1 paket dondurulmuş ıspanak (yaklaşık 400 g) 50 ml zeytinyağı 1-2 acı biber (isteğe bağlı) tuz karabiber Hazırlık Yöntemi 1. Büyük bir tencereye su ve tuz koyup kaynatıyorum. Kaynamaya başladığında, makarnayı ekleyip ambalaj üzerindeki talimatlara göre genellikle 8-10 dakika haşlıyorum, al dente olana kadar. Hazır olduktan sonra süzgeçte süzüyorum ve kaynamayı durdurmak için hızlıca soğuk su altında duruluyorum. İyice süzülmesi için bir kenara bırakıyorum. 2. Makarna haşlanırken, sarımsağı soyup ince dilimler halinde kesiyorum. Geniş bir tavada orta ateşte zeytinyağını ısıtıyorum. Sarımsağı ekleyip hafifçe sotelemeye bırakıyorum, sadece altın rengi alana kadar, yakmadan. 3. Konserve mantarları süzüp sarımsağın üzerine ekliyorum. Karıştırıp birkaç dakika ısınmasını ve aromayı almasını bekliyorum. Eğer biraz acılık istersen, acı biberleri ince doğrayıp şimdi tavaya ekliyorum. 4. Dondurulmuş ıspanağı doğrudan poşetten ekliyorum (ayrı olarak çözmüyorum). Düzenli olarak karıştırarak, ıspanak tamamen çözülüp yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişiriyorum. Daha fazla pişirmeye gerek yok, sadece sıvının azalması yeterli. 5. Süzülen makarnayı tavaya, mantar ve ıspanak karışımının üzerine ekliyorum. Tüm malzemelerin karışması için iyice karıştırıyorum. Damak tadına göre tuz ve karabiber ekleyip tatlandırıyorum. 6. Servis ederken, isteyenler için makarnanın üzerine biraz domates suyu eklenebilir, doğrudan tabakta. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı olduğu ve önceden planlama gerektirmediği için sık yapıyorum. Malzemeler ucuz ve her zaman el altında. Oruç günleri için de uygun ama hafif bir şeyler yemek istediğimde de tercih ediyorum. Buzdolabında veya kilerde ne varsa ona göre kolayca uyarlayabiliyorum. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Sarımsağı fazla ateşte bırakmamaya dikkat et, acı bir tat almasın. - Taze mantar kullanıyorsam, birkaç dakika daha soteleyip suyunu iyice azaltıyorum. - Ispanak fazla sıvı bırakırsa, tavayı açık bırakabilirim ki buharlaşsın. Yerine Geçmeler - Oruç yoksa, mantarları konserve ton balığı veya kıyma ile değiştirebilir, sarımsaktan sonra tavaya ekleyebilirim. - Her türlü kısa makarna ile yapılabilir, sadece fusilli ile sınırlı değil. - Taze ıspanak da kullanılabilir, ama miktarını artırmam gerekir çünkü pişerken çok azalır. Varyasyonlar - Acı biber isteğe bağlıdır. Çocuklar veya acı sevmeyenler için çıkarılabilir. - Son aşamada taze fesleğen veya maydanoz yaprakları eklenebilir. - Daha yoğun bir versiyon için, ıspanak ile birlikte bir yemek kaşığı domates suyu eklenebilir. Servis Fikirleri - Makarna hemen sıcak olarak servis edilmelidir. - İsteyenler, üzerine soğuk domates sosu veya biraz zeytinyağı ekleyebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Dondurulmuş ıspanak yerine taze ıspanak kullanabilir miyim? Evet, ama pişerken çok azalacağı için daha fazla miktarda kullanmalısınız. Aynı şekilde, doğrudan tavaya ekleyebilirsiniz. 2. Başka tür makarnalarla tarif olur mu? Evet, her türlü kısa makarna uygundur: penne, rigatoni, spiral. 3. Taze mantar kullanabilir miyim? Kullanabilirsiniz, ama daha fazla sotelemeli, suyunun azalmasını ve iyi pişmesini sağlamalısınız. 4. Acı biber olmadan yapılabilir mi? Evet, acı biber isteğe bağlıdır. Acı sevmeyenler koymayabilir. 5. Başka sebzeler eklenebilir mi? Temel tarif basit ama biber veya kabak eklenebilir, ince doğrayıp mantarlarla sotelenebilir. Besin Değerleri Bir porsiyon için tahmini değer (tarifin 1/5'i): - Kalori: yaklaşık 370-410 kcal - Protein: 10-12 g - Karbonhidrat: 65-70 g - Yağ: 8-10 g - Lif: 5-7 g Değerler, kullanılan makarna ve mantar türüne bağlı olarak değişebilir. Oruç akşam yemeği için oldukça doyurucu bir öğün. Saklama ve Isıtma Mantar ve ıspanaklı makarna taze olarak daha iyidir, ama buzdolabında bir kapta 2 güne kadar saklanabilir. Isıtırken, fazla kurumasın diye biraz su veya domates suyu ekleyebilirim. Dondurmayı önermiyorum, çözülünce dokusu aynı olmuyor.