Massa com alho, cogumelos e espinafre

Massa com alho, cogumelos e espinafre Em dias em que não tenho muito tempo para o jantar, mas quero algo substancial e sem carne ou laticínios, faço frequentemente esta massa com alho, cogumelos e espinafre. A receita é simples, feita em uma única frigideira (exceto pela massa), e os ingredientes estão sempre à mão, especialmente se usar espinafre congelado. É uma boa opção também quando quero uma refeição de jejum, mas funciona a qualquer hora, sem complicações. Informações rápidas Tempo total: 25-30 minutos Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de cozimento: 15-20 minutos Porções: 4-5 Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal de jejum, jantar rápido para a família Ingredientes 500 g de massa fusilli 1/2 cabeça de alho 1 lata de cogumelos (aprox. 400 g; uso cogumelos fatiados em conserva) 1 pacote de espinafre congelado (aproximadamente 400 g) 50 ml de azeite de oliva 1-2 pimentas chili (opcional) sal pimenta Modo de preparo 1. Coloco uma panela grande com água e sal para ferver. Quando começa a ferver, adiciono a massa e cozinho conforme as instruções da embalagem, geralmente entre 8 e 10 minutos, até ficar al dente. Depois de cozidas, escorro em uma peneira e enxáguo rapidamente sob água fria para parar o cozimento. Deixo de lado para escorrer bem. 2. Enquanto a massa cozinha, descasco o alho e corto em fatias finas. Aqueço o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Adiciono o alho e deixo dourar levemente, apenas até ficar dourado, sem queimar. 3. Escorro os cogumelos da conserva e coloco sobre o alho na frigideira. Misturo e deixo aquecer por alguns minutos para absorver o sabor. Se usar pimenta chili para um pouco de picância, corto bem miúdo e coloco agora na frigideira. 4. Adiciono o espinafre congelado, direto do pacote (não descongelo separadamente). Misturo regularmente, até que o espinafre descongele completamente e murche, cerca de 5-7 minutos. Não precisa de mais, apenas o suficiente para evaporar o líquido. 5. Coloco a massa escorrida na frigideira, sobre a mistura de cogumelos e espinafre. Misturo bem para combinar todos os ingredientes. Provo e tempero com sal e pimenta a gosto. 6. Para quem quiser, ao servir, pode adicionar um pouco de molho de tomate sobre a massa, diretamente no prato. Por que faço a receita frequentemente Faço com frequência porque é rápida e não exige planejamento prévio. Os ingredientes são baratos e estão sempre à mão. Serve para dias de jejum, mas também quando quero comer algo mais leve. Adapta-se facilmente ao que tenho na geladeira ou despensa. Dicas e variações Dicas - Não deixe o alho muito tempo no fogo para não ficar amargo. - Se usar cogumelos frescos, refogue por alguns minutos a mais, até que reduzam bem. - Se o espinafre soltar muito líquido, posso deixar a frigideira descoberta para evaporar. Substituições - Se não estiver em jejum, os cogumelos podem ser substituídos por atum em conserva ou carne moída, adicionados à frigideira após o alho. - Funciona com qualquer tipo de massa curta, não apenas fusilli. - Pode usar espinafre fresco, mas coloco mais volume, pois reduz muito ao cozinhar. Variações - A pimenta chili é opcional. Para crianças ou quem não gosta de picante, pode ser omitida. - Pode-se adicionar, no final, algumas folhas de manjericão fresco ou salsinha. - Para uma versão mais "ligada", pode-se adicionar uma colher de sopa de molho de tomate junto com o espinafre. Ideias de servir - Sirva a massa imediatamente, quente. - Quem quiser, pode colocar molho de tomate frio ou um pouco de azeite de oliva por cima, no final. Perguntas frequentes 1. Posso usar espinafre fresco em vez de congelado? Sim, mas você precisará de uma quantidade maior, pois reduz muito ao cozinhar. Adicione da mesma forma, diretamente na frigideira. 2. A receita funciona com outro tipo de massa? Sim, qualquer massa curta é adequada: penne, rigatoni, espirais. 3. Posso usar cogumelos frescos? Pode, apenas precisa refogar mais, para reduzir o líquido e cozinhar bem. 4. Pode ser feito sem pimenta chili? Sim, a pimenta chili é opcional. Para quem não quer picante, não coloque. 5. Posso adicionar outros vegetais? A receita básica é simples, mas pode-se adicionar pimentão ou abobrinha, cortados pequenos e refogados com os cogumelos. Valores nutricionais Estimativa para uma porção (1/5 da receita): - Calorias: aproximadamente 370-410 kcal - Proteínas: 10-12 g - Carboidratos: 65-70 g - Gorduras: 8-10 g - Fibras: 5-7 g Os valores podem variar dependendo do tipo de massa e cogumelos usados. É uma refeição bastante substancial para um jantar de jejum. Armazenamento e reaquecimento A massa com cogumelos e espinafre é melhor fresca, mas pode ser armazenada na geladeira, em um recipiente, por até 2 dias. Ao reaquecer, adicione um pouco de água ou molho de tomate para não secar demais. Não recomendo congelar, a textura não fica a mesma após descongelar.

Ingredientes

500 g de fusilli
1/2 cabeça de alho
1 lata de cogumelos
um pacote de espinafre congelado
aproximadamente 400 g
50 ml de azeite
1
2 pimentas
sal
pimenta

Massa com alho, cogumelos e espinafre

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