Тушеная картошка с горошком

Тушеная картошка с горошком – кулинарное наслаждение во время поста

Тушеная картошка с горошком – это классический, простой и вкусный рецепт, идеально подходящий для дней, когда вы предпочитаете легкую еду без мяса. Это блюдо не только вкусно, но и полно питательных веществ благодаря разнообразным овощам, которые оно содержит. Кроме того, рецепт идеален для тех, кто придерживается вегетарианской или постной диеты, являясь отличным выбором для здорового питания.

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 40 минут
Общее время: 55 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты:

- 1 кг картофеля
- 2 средние луковицы
- 1 красный перец
- 2 моркови
- 500 г замороженного горошка
- 3 столовые ложки томатной пасты
- Свежий укроп (1 пучок)
- Сухой тимьян (1 чайная ложка)
- Копченая жгучая паприка (1/2 чайной ложки)
- Соль и перец по вкусу
- Масло (3-4 столовые ложки)

Приготовление пошагово:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с мытья и очистки картофеля, моркови и лука. Нарежьте картофель кубиками размером примерно 2 см, чтобы он готовился равномерно. Лук можно мелко нарезать, а морковь нарезать маленькими кубиками.

2. Обжаривание лука: В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета, примерно 5-7 минут. Этот шаг важен, так как обжаренный лук придает ароматическую основу для тушеного блюда.

3. Добавление овощей: После того как лук подрумянился, добавьте нарезанный кубиками перец и морковь. Продолжайте обжаривать смесь еще 5 минут, периодически помешивая, чтобы не пригорело.

4. Включение картофеля и горошка: Как только овощи станут мягкими, пришло время добавить картофель и замороженный горошек. Хорошо перемешайте, чтобы овощи были равномерно распределены.

5. Приправление: Посыпьте тимьяном, солью, перцем и копченой жгучей паприкой. Эти специи не только добавляют аромат, но и придают вашему блюду цвет и тепло.

6. Варка: Накройте ингредиенты кипящей водой, убедившись, что вода покрывает овощи примерно на 2 см. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте тушить на медленном огне в течение 30-35 минут или до тех пор, пока картофель не станет мягким.

7. Завершение приготовления: За 5 минут до окончания добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте. Дайте тушеному блюду покипеть без крышки, чтобы оно немного загустело.

8. Декорирование: Как только овощи хорошо приготовятся и ароматы смешаются, снимите кастрюлю с огня и посыпьте сверху мелко нарезанным укропом. Укроп придаст свежий вкус и яркий цвет вашему блюду.

Рекомендации по подаче:

Тушеная картошка с горошком вкусна, когда подается горячей, с ломтиком свежего хлеба или мягкой полентой. Вы можете добавить зеленый салат или салат из помидоров для приятного контраста текстур и ароматов. Кроме того, бокал сухого белого вина или травяной чая может идеально дополнить вашу трапезу.

Полезные советы:

- Веганская версия: Этот рецепт уже веганский, но вы можете поэкспериментировать, добавив другие любимые овощи, такие как кабачки или тыква.
- Хранение: Если у вас осталась тушеная картошка, вы можете хранить ее в холодильнике в течение 2-3 дней. Вкусы будут усиливаться по мере остывания.
- Заморозка: Тушеное блюдо можно легко заморозить, поэтому вы можете приготовить большую порцию на дни, когда у вас нет времени готовить.

Пищевая информация:

Одна порция тушеной картошки с горошком содержит примерно 250-300 калорий, она богата клетчаткой, витаминами и минералами. Картофель является отличным источником углеводов, а горошек обеспечивает важное количество растительного белка. Это тушеное блюдо не только питательное, но и согревающее, идеально подходит для любого приема пищи.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать свежий горошек вместо замороженного? Да, можно использовать свежий горошек, но убедитесь, что он хорошо приготовлен.
- Какие другие специи я могу добавить? Вы можете поэкспериментировать с орегано или петрушкой, чтобы разнообразить вкус.
- Как сделать тушеное блюдо более острым? Добавьте больше копченой жгучей паприки или даже свежий острый перец.

Тушеная картошка с горошком – это рецепт, который сочетает традицию с простотой, превращая доступные ингредиенты в вкусное и питательное блюдо. Надеюсь, вам понравится каждый кусочек! Приятного аппетита!