Ensopado de batata com ervilhas

Ensopado de batata com ervilha – um deleite culinário para o jejum

O ensopado de batata com ervilha é uma receita clássica, simples e saborosa, perfeita para os dias em que você prefere uma refeição leve, sem carne. Este ensopado não é apenas delicioso, mas também cheio de nutrientes, graças aos diversos legumes que contém. Além disso, a receita é ideal para quem segue uma dieta vegetariana ou de jejum, sendo uma excelente escolha para uma refeição saudável.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes:

- 1 kg de batatas
- 2 cebolas médias
- 1 pimentão vermelho
- 2 cenouras
- 500 g de ervilhas congeladas
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- Endro fresco (1 maço)
- Tomilho seco (1 colher de chá)
- Pimenta doce defumada (1/2 colher de chá)
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo (3-4 colheres de sopa)

Preparação passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes: Comece lavando e descascando as batatas, cenouras e cebolas. Corte as batatas em cubos de aproximadamente 2 cm para que cozinhem uniformemente. A cebola pode ser picada finamente, e as cenouras cortadas em cubinhos pequenos.

2. Refogar a cebola: Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique dourada, cerca de 5-7 minutos. Esta etapa é essencial, pois a cebola refogada fornece uma base aromática para o ensopado.

3. Adicionando os legumes: Após a cebola ter adquirido cor, adicione o pimentão cortado em cubos e as cenouras. Continue refogando a mistura por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente para não grudar.

4. Inclusão das batatas e ervilhas: Assim que os legumes estiverem macios, é hora de adicionar as batatas e as ervilhas congeladas. Misture tudo bem, para que os legumes fiquem uniformemente distribuídos.

5. Temperando: Polvilhe tomilho, sal, pimenta e pimenta doce defumada. Esses temperos não apenas adicionam sabor, mas também dão uma nota de cor e calor ao seu prato.

6. Cozimento: Cubra os ingredientes com água fervente, certificando-se de que a água ultrapasse os legumes em cerca de 2 cm. Coloque a tampa na panela e deixe o ensopado cozinhar em fogo baixo por 30-35 minutos, ou até que as batatas fiquem macias.

7. Finalização do prato: Com 5 minutos antes do final, adicione o extrato de tomate e misture bem. Deixe o ensopado cozinhar sem tampa para que engrosse um pouco.

8. Decoração: Assim que os legumes estiverem bem cozidos e os sabores se misturarem, retire a panela do fogo e polvilhe o endro picado por cima. O endro adiciona um sabor fresco e uma cor vibrante ao prato.

Sugestões de serviço:

O ensopado de batata com ervilha é delicioso servido quente, acompanhado de uma fatia de pão fresco ou uma polenta macia. Você pode adicionar uma salada verde ou uma salada de tomate para um contraste agradável de texturas e sabores. Além disso, um copo de vinho branco seco ou um chá de ervas pode complementar perfeitamente a refeição.

Dicas úteis:

- Versão vegana: Esta receita já é vegana, mas você pode experimentar adicionar outros legumes favoritos, como abobrinha ou abóbora.
- Conservação: Se sobrar ensopado, você pode mantê-lo na geladeira por 2-3 dias. Os sabores intensificarão à medida que esfriar.
- Congelamento: O ensopado pode ser facilmente congelado, então você pode preparar uma porção maior para aqueles dias em que não tem tempo para cozinhar.

Informações nutricionais:

Uma porção de ensopado de batata com ervilha contém aproximadamente 250-300 calorias, sendo rica em fibras, vitaminas e minerais. As batatas são uma excelente fonte de carboidratos, enquanto as ervilhas fornecem uma importante quantidade de proteínas vegetais. Este ensopado é não apenas nutritivo, mas também reconfortante, perfeito para qualquer refeição.

Perguntas frequentes:

- Posso usar ervilhas frescas em vez de congeladas? Sim, ervilhas frescas podem ser usadas, mas certifique-se de que estejam bem cozidas.
- Que outros temperos posso adicionar? Você pode experimentar com orégano ou salsa para variar o sabor.
- Como posso deixar o ensopado mais picante? Adicione mais pimenta doce defumada ou até mesmo um pimentão picante fresco.

O ensopado de batata com ervilha é uma receita que combina tradição com simplicidade, transformando ingredientes acessíveis em um prato saboroso e nutritivo. Espero que você desfrute de cada garfada! Bom apetite!