Tocanita de cartofi cu mazare

Tocănița de cartofi cu mazăre – un răsfăț culinar de post

Tocănița de cartofi cu mazăre este o rețetă clasică, simplă și gustoasă, perfectă pentru zilele în care preferi o masă ușoară, fără carne. Această tocană nu doar că este delicioasă, dar este și plină de nutrienți, mulțumită legumelor diverse pe care le conține. În plus, rețeta este ideală pentru cei care urmează un regim vegetarian sau de post, fiind o alegere excelentă pentru o masă sănătoasă.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 55 minute
Număr de porții: 4-6

Ingrediente:

- 1 kg de cartofi
- 2 cepe medii
- 1 ardei gras roșu
- 2 morcovi
- 500 g mazăre congelată
- 3 linguri pastă de roșii
- Mărar proaspăt (1 legătură)
- Cimbru uscat (1 linguriță)
- Boia de ardei iute afumată (1/2 linguriță)
- Sare și piper după gust
- Ulei (3-4 linguri)

Preparare pas cu pas:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a spăla și curăța cartofii, morcovii și ceapa. Taie cartofii în cuburi de aproximativ 2 cm pentru a se găti uniform. Ceapa o poți toca mărunt, iar morcovii îi tai în cubulețe mici.

2. Călirea cepei: Într-o oală mare, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine aurie, aproximativ 5-7 minute. Acest pas este esențial, deoarece ceapa călită oferă o bază aromată pentru tocană.

3. Adăugarea legumelor: După ce ceapa s-a colorat, adaugă ardeiul gras tăiat cubulețe și morcovii. Continuă să călești amestecul pentru încă 5 minute, amestecând ocazional pentru a nu se lipi.

4. Includerea cartofilor și a mazării: Odată ce legumele sunt moi, este timpul să adaugi cartofii și mazărea congelată. Amestecă totul bine, astfel încât legumele să fie uniform distribuite.

5. Condimentarea: Presară cimbru, sare, piper și boia de ardei iute afumată. Aceste condimente nu doar că adaugă aromă, dar oferă și o notă de culoare și căldură preparatului tău.

6. Fierberea: Acoperă ingredientele cu apă fiartă, asigurându-te că apa depășește legumele cu aproximativ 2 cm. Pune capacul pe oală și lasă tocana să fiarbă la foc mic timp de 30-35 de minute, sau până când cartofii devin moi.

7. Finalizarea preparatului: Cu 5 minute înainte de final, adaugă pasta de roșii și amestecă bine. Lasă tocana să fiarbă fără capac pentru a se îngroșa puțin.

8. Decorarea: Odată ce legumele sunt bine gătite și aromele s-au combinat, ia oala de pe foc și presară mărarul tocat mărunt deasupra. Mărarul adaugă un gust proaspăt și o culoare vibrantă preparatului.

Sugestii de servire:

Tocănița de cartofi cu mazăre este savuroasă servită caldă, alături de o felie de pâine proaspătă sau o mămăligă moale. Poți adăuga o salată verde sau o salată de roșii pentru un contrast plăcut de texturi și arome. De asemenea, un pahar de vin alb sec sau un ceai de plante poate completa perfect masa.

Sfaturi utile:

- Varianta vegană: Această rețetă este deja vegană, dar poți experimenta adăugând alte legume preferate, cum ar fi zucchini sau dovlecel.
- Conservarea: Dacă ai rămas cu tocană, poți să o păstrezi la frigider timp de 2-3 zile. Aromele se vor intensifica pe măsură ce se răcește.
- Congelarea: Tocănița se poate congela ușor, așa că poți pregăti o porție mai mare pentru zilele când nu ai timp să gătești.

Informații nutriționale:

O porție de tocăniță de cartofi cu mazăre conține aproximativ 250-300 calorii, fiind bogată în fibre, vitamine și minerale. Cartofii sunt o sursă excelentă de carbohidrați, iar mazărea aduce un aport important de proteine vegetale. Această tocăniță este nu doar hrănitoare, ci și reconfortantă, perfectă pentru orice masă.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi mazăre proaspătă în loc de congelată? Da, mazărea proaspătă poate fi folosită, dar asigură-te că este bine gătită.
- Ce alte condimente pot adăuga? Poți experimenta cu oregano sau pătrunjel pentru a varia aroma.
- Cum pot face tocănița mai picantă? Adaugă mai multă boia de ardei iute sau chiar un ardei iute proaspăt tăiat.

Tocănița de cartofi cu mazăre este o rețetă care îmbină tradiția cu simplitatea, transformând ingrediente accesibile într-un preparat gustos și hrănitor. Sper să te bucuri de fiecare îmbucătură! Poftă bună!