Στιφάδο πατάτας με αρακά

Σαλάτα πατάτας με αρακά – μια γαστρονομική απόλαυση για τη νηστεία

Η σαλάτα πατάτας με αρακά είναι μια κλασική, απλή και νόστιμη συνταγή, ιδανική για τις ημέρες που προτιμάτε ένα ελαφρύ γεύμα χωρίς κρέας. Αυτή η σαλάτα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά είναι επίσης γεμάτη θρεπτικά συστατικά, χάρη στα διάφορα λαχανικά που περιέχει. Επιπλέον, η συνταγή είναι ιδανική για όσους ακολουθούν χορτοφαγική ή νηστίσιμη διατροφή, αποτελώντας εξαιρετική επιλογή για ένα υγιεινό γεύμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Συστατικά:

- 1 κιλό πατάτες
- 2 μεσαία κρεμμύδια
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 2 καρότα
- 500 γρ κατεψυγμένος αρακάς
- 3 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- Φρέσκος άνηθος (1 ματσάκι)
- Ξηρός θρούμπι (1 κουταλάκι)
- Καπνιστή πικάντικη πάπρικα (1/2 κουταλάκι)
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Λάδι (3-4 κουταλιές)

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των συστατικών: Ξεκινήστε πλένοντας και καθαρίζοντας τις πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Κόψτε τις πατάτες σε κύβους περίπου 2 εκ. για να ψηθούν ομοιόμορφα. Μπορείτε να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι και να κόψετε τα καρότα σε μικρούς κύβους.

2. Σοτάρισμα κρεμμυδιού: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει χρυσό, περίπου 5-7 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο, καθώς το σοταρισμένο κρεμμύδι προσφέρει μια αρωματική βάση για τη σαλάτα.

3. Προσθήκη λαχανικών: Αφού το κρεμμύδι έχει πάρει χρώμα, προσθέστε την ψιλοκομμένη πιπεριά και τα καρότα. Συνεχίστε να σοτάρετε το μείγμα για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά για να μην κολλήσει.

4. Συμπερίληψη πατατών και αρακά: Μόλις τα λαχανικά είναι μαλακά, είναι ώρα να προσθέσετε τις πατάτες και τον κατεψυγμένο αρακά. Ανακατέψτε καλά ώστε τα λαχανικά να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.

5. Καρυκεύματα: Πασπαλίστε με θρούμπι, αλάτι, πιπέρι και καπνιστή πικάντικη πάπρικα. Αυτά τα μπαχαρικά δεν προσθέτουν μόνο γεύση, αλλά προσφέρουν επίσης μια νότα χρώματος και ζεστασιά στο πιάτο σας.

6. Βράσιμο: Καλύψτε τα συστατικά με βραστό νερό, διασφαλίζοντας ότι το νερό ξεπερνά τα λαχανικά κατά περίπου 2 εκ. Βάλτε το καπάκι στην κατσαρόλα και αφήστε τη σαλάτα να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 30-35 λεπτά, ή μέχρι οι πατάτες να γίνουν μαλακές.

7. Ολοκλήρωση του πιάτου: 5 λεπτά πριν το τέλος, προσθέστε την πάστα ντομάτας και ανακατέψτε καλά. Αφήστε τη σαλάτα να βράσει χωρίς καπάκι για να πήξει λίγο.

8. Διακόσμηση: Μόλις τα λαχανικά είναι καλά μαγειρεμένα και οι γεύσεις έχουν συνδυαστεί, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και πασπαλίστε τον ψιλοκομμένο άνηθο από πάνω. Ο άνηθος προσθέτει μια φρέσκια γεύση και ζωντανό χρώμα στο πιάτο.

Προτάσεις σερβιρίσματος:

Η σαλάτα πατάτας με αρακά είναι νόστιμη όταν σερβίρεται ζεστή, συνοδευόμενη από μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή μαλακής πολέντας. Μπορείτε να προσθέσετε μια πράσινη σαλάτα ή σαλάτα ντομάτας για μια ευχάριστη αντίθεση υφών και γεύσεων. Επίσης, ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού ή ένα τσάι βοτάνων μπορεί να συμπληρώσει τέλεια το γεύμα.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Vegan εκδοχή: Αυτή η συνταγή είναι ήδη vegan, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε προσθέτοντας άλλα αγαπημένα σας λαχανικά, όπως κολοκυθάκια ή κολοκύθα.
- Συντήρηση: Εάν σας έχει μείνει σαλάτα, μπορείτε να την κρατήσετε στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Οι γεύσεις θα ενταθούν καθώς κρυώνει.
- Κατάψυξη: Η σαλάτα μπορεί να καταψυχθεί εύκολα, οπότε μπορείτε να ετοιμάσετε μια μεγαλύτερη μερίδα για τις ημέρες που δεν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε.

Διατροφικές πληροφορίες:

Μια μερίδα σαλάτας πατάτας με αρακά περιέχει περίπου 250-300 θερμίδες, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Οι πατάτες είναι εξαιρετική πηγή υδατανθράκων, ενώ ο αρακάς προσφέρει σημαντική ποσότητα φυτικών πρωτεϊνών. Αυτή η σαλάτα δεν είναι μόνο θρεπτική, αλλά και ανακουφιστική, ιδανική για κάθε γεύμα.

Συχνές ερωτήσεις:

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκο αρακά αντί για κατεψυγμένο; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο αρακά, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι καλά μαγειρεμένος.
- Ποιες άλλες μπαχαρικές μπορώ να προσθέσω; Μπορείτε να πειραματιστείτε με ρίγανη ή μαϊντανό για να διαφοροποιήσετε τη γεύση.
- Πώς μπορώ να κάνω τη σαλάτα πιο πικάντικη; Προσθέστε περισσότερη καπνιστή πικάντικη πάπρικα ή ακόμη και μια φρέσκια καυτερή πιπεριά.

Η σαλάτα πατάτας με αρακά είναι μια συνταγή που συνδυάζει την παράδοση με την απλότητα, μετατρέποντας προσιτά υλικά σε ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο. Ελπίζω να απολαύσετε κάθε μπουκιά! Καλή όρεξη!