Ragoût de pommes de terre aux petits pois

Ragoût de Pommes de Terre aux Pois - un Délice Culinaire de Carême

Le ragoût de pommes de terre aux pois est une recette classique, simple et savoureuse, parfaite pour les jours où vous préférez un repas léger, sans viande. Ce ragoût est non seulement délicieux, mais aussi riche en nutriments, grâce à la variété de légumes qu'il contient. De plus, la recette est idéale pour ceux qui suivent un régime végétarien ou de carême, en faisant un excellent choix pour un repas sain.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 4-6

Ingrédients :

- 1 kg de pommes de terre
- 2 oignons moyens
- 1 poivron rouge
- 2 carottes
- 500 g de pois congelés
- 3 cuillères à soupe de pâte de tomate
- Aneth frais (1 bouquet)
- Thym séché (1 cuillère à café)
- Paprika fumé piquant (1/2 cuillère à café)
- Sel et poivre au goût
- Huile (3-4 cuillères à soupe)

Préparation étape par étape :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par laver et éplucher les pommes de terre, les carottes et les oignons. Coupez les pommes de terre en cubes d'environ 2 cm pour une cuisson uniforme. Hachez finement l'oignon et coupez les carottes en petits dés.

2. Faire revenir l'oignon : Dans une grande casserole, chauffez l'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5-7 minutes. Cette étape est essentielle car l'oignon sauté fournit une base savoureuse pour le ragoût.

3. Ajouter les légumes : Une fois l'oignon coloré, ajoutez le poivron rouge en dés et les carottes. Continuez à faire revenir le mélange pendant encore 5 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'il n'accroche.

4. Inclure les pommes de terre et les pois : Une fois que les légumes sont tendres, il est temps d'ajouter les pommes de terre et les pois congelés. Mélangez bien le tout pour que les légumes soient uniformément répartis.

5. Assaisonnement : Saupoudrez de thym, de sel, de poivre et de paprika fumé piquant. Ces épices ajoutent non seulement de la saveur, mais apportent également une touche de couleur et de chaleur à votre plat.

6. Faire bouillir : Couvrez les ingrédients avec de l'eau bouillante, en veillant à ce que l'eau dépasse les légumes d'environ 2 cm. Mettez le couvercle sur la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

7. Finaliser le plat : 5 minutes avant la fin, ajoutez la pâte de tomate et mélangez bien. Laissez le ragoût mijoter sans couvercle pour qu'il épaississe légèrement.

8. Décorer : Une fois que les légumes sont bien cuits et que les saveurs se sont mélangées, retirez la casserole du feu et saupoudrez l'aneth haché sur le dessus. L'aneth ajoute une saveur fraîche et une couleur vibrante au plat.

Suggestions de service :

Le ragoût de pommes de terre aux pois est délicieux servi chaud, accompagné d'une tranche de pain frais ou de polenta crémeuse. Vous pouvez ajouter une salade verte ou une salade de tomates pour un contraste agréable de textures et de saveurs. De plus, un verre de vin blanc sec ou une tisane peut parfaitement compléter le repas.

Conseils utiles :

- Option végétalienne : Cette recette est déjà végétalienne, mais vous pouvez expérimenter en ajoutant d'autres légumes de votre choix, comme des courgettes ou des courges d'été.
- Conservation : Si vous avez des restes de ragoût, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Les saveurs s'intensifieront au fur et à mesure qu'il refroidit.
- Congélation : Le ragoût peut facilement être congelé, vous pouvez donc préparer une portion plus grande pour les jours où vous n'avez pas le temps de cuisiner.

Informations nutritionnelles :

Une portion de ragoût de pommes de terre aux pois contient environ 250-300 calories, étant riche en fibres, vitamines et minéraux. Les pommes de terre sont une excellente source de glucides, tandis que les pois apportent une quantité importante de protéines végétales. Ce ragoût est non seulement nourrissant, mais aussi réconfortant, parfait pour n'importe quel repas.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser des pois frais au lieu de congelés ? Oui, des pois frais peuvent être utilisés, mais assurez-vous qu'ils soient bien cuits.
- Quelles autres épices puis-je ajouter ? Vous pouvez expérimenter avec de l'origan ou du persil pour varier la saveur.
- Comment puis-je rendre le ragoût plus épicé ? Ajoutez plus de paprika piquant ou même un piment frais haché.

Le ragoût de pommes de terre aux pois est une recette qui allie tradition et simplicité, transformant des ingrédients accessibles en un plat savoureux et nutritif. J'espère que vous apprécierez chaque bouchée ! Bon appétit !