Пудинг из брокколи и цукини

Я несколько раз готовил запеканку из брокколи с кабачками, особенно когда у меня есть несколько оставшихся овощей в холодильнике. Рецепт простой, быстрый, и я заметил, что он не создает большой беспорядок во время приготовления. Иногда мой ребенок помогает мне укладывать ломтики в форму, это довольно весело для него, и процесс идет быстрее. Быстрая информация Общее время: примерно 50-55 минут Время подготовки: 10-15 минут Время приготовления: 45 минут (35 + 10 минут в духовке) Порции: 4 Сложность: легко Тип рецепта: соленая запеканка, легкий обед или ужин Ингредиенты 200 г брокколи (я обычно использую замороженные, но можно и свежие) 1 средний кабачок 300 г творога 100 г эмменталя 100 г черных оливок, нарезанных соль перец свежая петрушка немного масла для смазывания формы Способ приготовления 1. Если брокколи замороженные, я оставляю их размораживаться заранее. Если свежие, просто разбираю на маленькие соцветия. 2. Я мою кабачок и нарезаю его тонкими кружочками. Не очищаю кожуру, если она нежная. 3. Я смазываю форму немного маслом (самый простой способ — руками или кисточкой). 4. Начинаю укладывать в форму, чередуя: ломтик кабачка, затем немного брокколи, затем ломтик или кусочек творога. Продолжаю так, слой за слоем, пока не закончатся ингредиенты и форма не заполнится почти полностью. 5. После того как я уложил овощи и творог, посыпаю сверху солью и молотым перцем по вкусу. 6. Ставлю форму в разогретую до 180°C духовку и оставляю на 35 минут. 7. Вынимаю форму и посыпаю сверху тертым эмменталем (или мелко нарезанным) и нарезанными оливками. Ставлю обратно в духовку еще на 10 минут. 8. Когда я вынимаю запеканку, сразу посыпаю свежей мелко нарезанной петрушкой. 9. Обычно подаем горячей, но если остынет, хорошо нарезается и может быть разогрета позже. Почему я часто готовлю этот рецепт Потому что он не требует много ингредиентов и легко адаптируется к тому, что есть в холодильнике. Он сытный, но не тяжелый, и не требует муки или яиц, что делает его легче. Его можно подавать как основное блюдо или как гарнир. Советы и вариации Советы - Замороженные брокколи легче обрабатывать, если их полностью разморозить заранее, чтобы они не оставляли слишком много воды в форме. - Если творог более сухой, его нарезают ломтиками, но если он более мягкий, его можно класть ложкой между овощами. - Для нарезки кабачка я использую мандолину, но можно и ножом. Замены - Эмменталь можно заменить на любой твердый сыр, если у вас нет эмменталя. - Творог можно заменить рикоттой или творожным сыром. - Если вам не нравятся черные оливки, их можно пропустить. Вариации - Можно добавить тонкие ломтики моркови или перца, если они есть в холодильнике. - Для более насыщенного вкуса можно посыпать немного гранулированного или свежего чеснока на овощи перед запеканием. Идеи для подачи - Хорошо сочетается само по себе, с зеленым салатом или свежими помидорами. - Может использоваться как гарнир к мясу или рыбе. - Можно нарезать кубиками и положить в контейнер для обеда в офис. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать только свежий брокколи? Да, свежий брокколи подходит очень хорошо. Разделите его на маленькие соцветия перед тем, как положить в форму. 2. Если у меня нет эмменталя, что мне положить? Любой твердый сыр или тертый сыр подойдет. Не рекомендую очень мягкие или очень соленые сыры. 3. Можно ли сделать запеканку без оливок? Да, оливки необязательны. Их можно оставить в стороне, не меняя текстуру. 4. Можно ли приготовить заранее? Можно собрать форму с овощами и сыром, а затем хранить в холодильнике под крышкой до момента запекания. 5. Нужно ли варить брокколи заранее? Не нужно, если он нарезан мелко и не очень твердый. Если куски больше, их можно бланшировать 2-3 минуты. Пищевая ценность Оценка на порцию (на 4 порции): Калории: примерно 220-250 ккал Белки: 14-16 г Углеводы: 10-13 г Жиры: 12-15 г Значения приблизительные, зависят от используемого сыра и его жирности. Запеканка богата белком, содержит мало углеводов и умеренное количество жиров. Хранение и разогрев Если останется, запеканка хранится в холодильнике, накрытая, максимум 2 дня. Ее можно легко разогреть в духовке или микроволновке. Текстура остается хорошей даже на следующий день, но лучше всего она свежая, в день приготовления.