Budinca de broccoli cu dovlecei

Am făcut de mai multe ori budinca de broccoli cu dovlecei, în special când am la îndemână câteva legume rămase prin frigider. Rețeta este simplă, rapidă și am observat că nici nu face mizerie mare la pregătit. Uneori mă ajută și copilul la aranjat feliile în tavă, e destul de distractiv pentru el și lucrurile se mișcă mai repede. Info rapide Timp total: aprox. 50-55 minute Timp preparare: 10-15 minute Timp gătire: 45 de minute (35 + 10 minute la cuptor) Porții: 4 Dificultate: ușor Tip rețetă: budincă sărată, prânz sau cină lejeră Ingrediente 200 g broccoli (eu folosesc de obicei congelat, dar merge și proaspăt) 1 dovlecel mediu 300 g brânză de vaci 100 g emmentaler 100 g măsline negre, feliate sare piper pătrunjel proaspăt puțin unt pentru uns tava Mod de preparare 1. Dacă broccoli este congelat, îl las la decongelat din timp. Dacă e proaspăt, doar îl desfac în buchețele mici. 2. Spăl dovlecelul și îl feliez subțire, rondele. Nu curăț coaja dacă e fraged. 3. Tapetez o tavă cu puțin unt (cel mai simplu cu mâna sau o pensulă). 4. Încep să așez în tavă, alternând: o felie de dovlecel, apoi puțin broccoli, apoi o felie sau o bucățică de brânză de vaci. Continui așa, strat după strat, până se termină ingredientele și tava e aproape plină. 5. După ce am aranjat legumele și brânza, presar pe deasupra sare și piper măcinat, după gust. 6. Pun tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și las 35 de minute. 7. Scot tava și presar deasupra emmentalerul ras (sau tăiat fin) plus măslinele feliate. Mai pun la cuptor pentru încă 10 minute. 8. Când scot budinca, presar imediat pătrunjel proaspăt tocat mărunt. 9. De obicei o servim caldă, dar dacă se răcește se taie bine și se poate încălzi ulterior. De ce fac rețeta des Pentru că nu necesită multe ingrediente și e ușor de adaptat la ce am prin frigider. E consistentă, dar nu grea, și nu are nevoie de făină sau ouă, ceea ce o face mai lejeră. Poate fi servită ca fel principal sau ca garnitură. Sfaturi și variații Sfaturi - Broccoli congelat se lucrează mai ușor dacă îl decongelezi complet înainte, ca să nu lase apă în exces în tavă. - Dacă brânza de vaci e mai uscată, se taie felii, dar dacă e mai moale, se pune cu lingura între legume. - Pentru tăiat dovlecelul, folosesc o mandolină, dar merge și cu cuțitul. Înlocuiri - Emmentalerul se poate schimba cu cașcaval sau orice brânză maturată, dacă nu aveți emmental. - Brânza de vaci poate fi înlocuită cu ricotta sau urdă. - Dacă nu vă plac măslinele negre, se pot omite. Variații - Se pot adăuga și felii subțiri de morcov sau ardei, dacă aveți prin frigider. - Pentru un gust mai intens, se poate presăra puțin usturoi granulat sau verde peste legume înainte de copt. Idei de servire - Merge simplu, cu o salată verde sau roșii proaspete. - Poate fi folosită ca garnitură lângă carne sau pește. - Se poate tăia cubulețe și pusă în pachețel la birou. Întrebări frecvente 1. Pot folosi doar broccoli proaspăt? Da, broccoli proaspăt merge foarte bine. Se desface în buchețele mici înainte de a-l pune în tavă. 2. Dacă nu am emmentaler, ce pun? Orice cașcaval sau brânză maturată rasă se potrivește. Nu recomand brânzeturile foarte moi sau foarte sărate. 3. Budinca se poate face fără măsline? Da, măslinele sunt opționale. Pot fi lăsate deoparte fără să schimbe textura. 4. Se poate prepara din timp? Se poate monta tava cu legume și brânză, apoi se ține la frigider acoperită până la momentul coacerii. 5. Trebuie să fierb broccoli înainte? Nu este nevoie dacă e tăiat mic și nu e foarte tare. Dacă bucățile sunt mai mari, se pot opări 2-3 minute. Valori nutriționale Estimare per porție (pentru 4 porții): Calorii: aprox. 220-250 kcal Proteine: 14-16 g Carbohidrați: 10-13 g Grăsimi: 12-15 g Valorile sunt aproximative, depind de brânza folosită și de cât de grasă este aceasta. Budinca este bogată în proteine, conține puțini carbohidrați și o cantitate moderată de grăsimi. Păstrare și reîncălzire Dacă rămâne, budinca se păstrează la frigider acoperită, maxim 2 zile. Se poate reîncălzi ușor la cuptor sau la microunde. Textura rămâne ok și după o zi, dar cel mai bună este proaspătă, în ziua în care a fost făcută.

Etichete

budinca de broccoli

Categorie: Salate Autor: Alice H. Vizualizări: 1 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii