Brokoli ve Kabak Puding

Brokoli ve kabaklı pudingi birkaç kez yaptım, özellikle buzdolabında kalan birkaç sebze olduğunda. Tarif basit, hızlı ve hazırlarken büyük bir dağınıklık yaratmadığını fark ettim. Bazen çocuğum tepside dilimleri düzenlememe yardım ediyor, bu onun için oldukça eğlenceli ve işler daha hızlı ilerliyor. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 50-55 dakika Hazırlık Süresi: 10-15 dakika Pişirme Süresi: 45 dakika (35 + 10 dakika fırında) Porsiyon: 4 Zorluk: kolay Tarif Tipi: tuzlu puding, hafif öğle yemeği veya akşam yemeği Malzemeler 200 g brokoli (genellikle dondurulmuş kullanıyorum, ama taze de olur) 1 orta boy kabak 300 g lor peyniri 100 g emmental peyniri 100 g siyah zeytin, dilimlenmiş tuz karabiber taze maydanoz tepsiyi yağlamak için biraz tereyağı Hazırlık Yöntemi 1. Eğer brokoli dondurulmuşsa, önceden çözülmesi için bekletirim. Taze ise, sadece küçük çiçeklere ayırırım. 2. Kabakları yıkarım ve ince dilimler halinde keserim. Eğer gençse kabuğunu soymam. 3. Bir tepsiyi biraz tereyağı ile yağlarım (en kolay yol, el ile ya da bir fırça ile). 4. Tepsiyi düzenlemeye başlarım, sırayla: bir dilim kabak, sonra biraz brokoli, ardından bir dilim veya bir parça lor peyniri. Malzemeler bitene kadar, katman katman devam ederim ve tepsi neredeyse dolana kadar. 5. Sebzeleri ve peyniri düzenledikten sonra, üzerine tuz ve karabiber serperim, damak tadına göre. 6. Tepsiyi 180°C önceden ısıtılmış fırına koyarım ve 35 dakika pişiririm. 7. Tepsiyi çıkarırım ve üzerine rendelenmiş emmental (veya ince doğranmış) ve dilimlenmiş zeytin serperim. 10 dakika daha fırına koyarım. 8. Pudingi çıkardığımda, hemen üzerine ince doğranmış taze maydanoz serperim. 9. Genellikle sıcak servis ederiz, ama soğursa iyi kesilir ve daha sonra ısıtılabilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Çünkü çok fazla malzeme gerektirmiyor ve buzdolabında ne varsa ona göre kolayca uyarlanabiliyor. Doyurucu ama ağır değil ve un veya yumurta gerektirmediği için daha hafif. Ana yemek olarak ya da garnitür olarak servis edilebilir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Dondurulmuş brokoli, önceden tamamen çözülürse daha kolay işlenir, böylece tepside fazla su bırakmaz. - Eğer lor peyniri daha kuru ise dilimlenir, ama daha yumuşak ise sebzelerin arasına kaşıkla konulabilir. - Kabak keserken bir mandolin kullanıyorum, ama bıçakla da olur. Yerine Geçme - Emmental, eğer elinizde yoksa, beyaz peynir veya herhangi bir olgun peynir ile değiştirilebilir. - Lor peyniri, ricotta veya süzme peynir ile değiştirilebilir. - Eğer siyah zeytini sevmiyorsanız, çıkarılabilir. Varyasyonlar - Buzdolabında varsa ince dilimlenmiş havuç veya biber de eklenebilir. - Daha yoğun bir tat için, sebzelerin üzerine pişirmeden önce biraz granül sarımsak veya taze sarımsak serpebilirsiniz. Servis Fikirleri - Tek başına, yeşil salata veya taze domates ile iyi gider. - Et veya balığın yanında garnitür olarak kullanılabilir. - Küp küp kesilip ofisteki öğle yemeği için paketlenebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Sadece taze brokoli kullanabilir miyim? Evet, taze brokoli çok iyi gider. Tepsiye koymadan önce küçük çiçeklere ayırın. 2. Eğer emmental yoksa ne koymalıyım? Herhangi bir rendelenmiş beyaz peynir veya olgun peynir uygundur. Çok yumuşak veya çok tuzlu peynirleri tavsiye etmem. 3. Pudingi zeytin olmadan yapabilir miyim? Evet, zeytin isteğe bağlıdır. Doku değişmeden çıkarılabilir. 4. Önceden hazırlanabilir mi? Sebzeler ve peynir ile tepsiyi hazırlayıp, pişirme zamanına kadar buzdolabında kapalı tutabilirsiniz. 5. Brokoliyi önceden haşlamalı mıyım? Eğer küçük kesilmişse ve çok sert değilse gerek yok. Eğer parçalar büyükse 2-3 dakika haşlayabilirsiniz. Besin Değerleri 4 porsiyon için tahmini değerler: Kalori: yaklaşık 220-250 kcal Protein: 14-16 g Karbonhidrat: 10-13 g Yağ: 12-15 g Değerler yaklaşık olup, kullanılan peynirin türüne ve yağ oranına bağlıdır. Puding, protein açısından zengindir, az karbonhidrat içerir ve orta düzeyde yağ içerir. Saklama ve Yeniden Isıtma Eğer kalırsa, puding buzdolabında kapalı olarak maksimum 2 gün saklanır. Fırında veya mikrodalgada kolayca ısıtılabilir. Doku bir gün sonra bile iyi kalır, ama en iyisi yapıldığı gün taze olarak yemektir.