ब्रोकोली और तोरी का पुडिंग

मैंने कई बार ब्रोकोली और ज़ुकीनी का पुडिंग बनाया है, खासकर जब मेरे पास फ्रिज में कुछ बची हुई सब्जियां होती हैं। यह नुस्खा सरल, तेज़ है और मैंने देखा है कि इसे तैयार करते समय ज्यादा गंदगी भी नहीं होती। कभी-कभी मेरा बच्चा भी प्लेट में स्लाइस सजाने में मेरी मदद करता है, यह उसके लिए काफी मजेदार होता है और चीजें तेजी से आगे बढ़ती हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 50-55 मिनट तैयारी का समय: 10-15 मिनट पकाने का समय: 45 मिनट (35 + 10 मिनट ओवन में) पोषण: 4 कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: नमकीन पुडिंग, हल्के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए सामग्री 200 ग्राम ब्रोकोली (मैं आमतौर पर जमी हुई का उपयोग करता हूं, लेकिन ताजा भी चलेगा) 1 मध्यम ज़ुकीनी 300 ग्राम पनीर 100 ग्राम एमेंटल पनीर 100 ग्राम काले जैतून, कटा हुआ नमक काली मिर्च ताजा धनिया बेकिंग ट्रे को चिकनाई देने के लिए थोड़ा मक्खन बनाने की विधि 1. यदि ब्रोकोली जमी हुई है, तो मैं इसे पहले से पिघलने के लिए छोड़ देता हूँ। यदि ताजा है, तो इसे छोटे फूलों में तोड़ लें। 2. ज़ुकीनी को धोकर पतले गोल टुकड़ों में काटें। यदि छिलका नरम है तो उसे न छीलें। 3. एक बेकिंग ट्रे में थोड़ा मक्खन लगाएं (सबसे आसान हाथ से या ब्रश से करना है)। 4. ट्रे में सॉरी सजाना शुरू करें: एक स्लाइस ज़ुकीनी, फिर थोड़ा ब्रोकोली, फिर एक स्लाइस या एक टुकड़ा पनीर। सामग्री खत्म होने तक, परत दर परत जारी रखें। 5. सब्जियों और पनीर को सजाने के बाद, ऊपर से स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें। 6. ट्रे को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और 35 मिनट के लिए छोड़ दें। 7. ट्रे को निकालें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ एमेंटल पनीर (या बारीक कटा हुआ) और कटा हुआ जैतून छिड़कें। फिर से 10 मिनट के लिए ओवन में रखें। 8. जब मैं पुडिंग निकालता हूं, तो तुरंत ऊपर से कटा हुआ ताजा धनिया छिड़कता हूं। 9. आमतौर पर हम इसे गर्म परोसते हैं, लेकिन अगर यह ठंडा हो जाए तो इसे अच्छे से काटा जा सकता है और बाद में गर्म किया जा सकता है। मैं यह नुस्खा अक्सर क्यों बनाता हूं क्योंकि इसमें ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होती है और इसे फ्रिज में जो कुछ भी है, उसके अनुसार आसानी से समायोजित किया जा सकता है। यह भरपूर है, लेकिन भारी नहीं है, और इसमें आटा या अंडे की आवश्यकता नहीं होती है, जिससे यह हल्का होता है। इसे मुख्य व्यंजन या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। सुझाव और विविधताएँ सुझाव - जमी हुई ब्रोकोली को पूरी तरह से पिघलने पर काम करना आसान होता है, ताकि ट्रे में अतिरिक्त पानी न छोड़े। - यदि पनीर सूखा है, तो इसे स्लाइस में काटें, लेकिन यदि यह नरम है, तो इसे सब्जियों के बीच चम्मच से डालें। - ज़ुकीनी काटने के लिए, मैं मंडोलिन का उपयोग करता हूं, लेकिन चाकू से भी किया जा सकता है। विकल्प - एमेंटल पनीर को किसी भी पके हुए पनीर से बदला जा सकता है, यदि आपके पास एमेंटल नहीं है। - पनीर को रिकोटा या चक्का पनीर से बदला जा सकता है। - यदि आपको काले जैतून पसंद नहीं हैं, तो उन्हें छोड़ सकते हैं। विविधताएँ - यदि आपके पास फ्रिज में पतले गाजर या शिमला मिर्च हैं, तो उन्हें भी जोड़ा जा सकता है। - अधिक तीव्र स्वाद के लिए, सब्जियों पर बेकिंग से पहले थोड़ा लहसुन पाउडर या ताजा लहसुन छिड़क सकते हैं। सेवा के विचार - इसे साधारण तौर पर सलाद या ताजे टमाटरों के साथ परोसा जा सकता है। - इसे मांस या मछली के साथ साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। - इसे छोटे टुकड़ों में काटकर ऑफिस में लंच बॉक्स में रखा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं केवल ताजा ब्रोकोली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, ताजा ब्रोकोली बहुत अच्छा होता है। इसे ट्रे में डालने से पहले छोटे फूलों में तोड़ लें। 2. अगर मेरे पास एमेंटल नहीं है, तो मैं क्या करूँ? किसी भी पके हुए पनीर या कद्दूकस किए हुए पनीर का उपयोग किया जा सकता है। मैं बहुत नरम या बहुत नमकीन पनीर की सिफारिश नहीं करता। 3. क्या पुडिंग बिना जैतून के बनाई जा सकती है? हाँ, जैतून वैकल्पिक होते हैं। इन्हें छोड़ दिया जा सकता है बिना बनावट को बदले। 4. क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है? आप सब्जियों और पनीर के साथ ट्रे को इकट्ठा कर सकते हैं, फिर इसे ओवन में पकाने से पहले फ्रिज में ढककर रख सकते हैं। 5. क्या मुझे ब्रोकोली को पहले उबालना चाहिए? यदि यह छोटे टुकड़ों में काटा गया है और बहुत कठोर नहीं है, तो इसकी आवश्यकता नहीं है। यदि टुकड़े बड़े हैं, तो 2-3 मिनट के लिए उबाला जा सकता है। पोषण संबंधी जानकारी प्रति सर्विंग का अनुमान (4 सर्विंग के लिए): कैलोरी: लगभग 220-250 kcal प्रोटीन: 14-16 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 10-13 ग्राम वसा: 12-15 ग्राम ये मान अनुमानित हैं, जो पनीर के प्रकार और इसकी वसा पर निर्भर करते हैं। पुडिंग प्रोटीन में समृद्ध है, इसमें कार्बोहाइड्रेट कम होते हैं और वसा की मात्रा मध्यम होती है। सहेजना और फिर से गर्म करना यदि बचता है, तो पुडिंग को ढककर फ्रिज में रखा जा सकता है, अधिकतम 2 दिन। इसे ओवन या माइक्रोवेव में आसानी से फिर से गर्म किया जा सकता है। एक दिन बाद भी बनावट ठीक रहती है, लेकिन सबसे अच्छा ताजा होता है, जिस दिन इसे बनाया गया था।