Салат тако закуска королей ацтеков

Не знаю, как у вас, но у меня, когда остаются несколько тортильи и банка фасоли, я неизбежно делаю салат в стиле тако. Я пробовал этот вариант много раз, особенно когда жарко и мне не хочется готовить мясо. Ингредиенты простые и почти всегда доступны, а сборка быстрая. Финальная форма - это съедобная чаша, наполненная овощами и сырами. Быстрая информация Общее время: примерно 35-40 минут Время подготовки: 15-20 минут Время выпечки: 10-15 минут Порции: 4 Сложность: легкая Тип рецепта: основное блюдо или закуска Ингредиенты 4 тортильи 1 большой салат 1 банка красной фасоли 1 банка кукурузы 16 помидоров черри, красных и желтых 1 красный перец 1 зеленый перец 100 г мини-моцареллы 100 г горгонзолы 1 лайм Способ приготовления 1. Начните с тортильи. Возьмите каждую тортилью и положите в микроволновую печь на 5-10 секунд. Сделайте то же самое со всеми четырьмя. Пока они еще мягкие, аккуратно положите их в специальные формы для выпечки, чтобы они приняли форму чаши. Если у вас нет форм, вы можете использовать жаропрочную миску или меньшую противень. Цель состоит в том, чтобы придать им форму, иначе они станут ломкими. 2. Поместите формы с тортильями в предварительно разогретую духовку на среднем огне (180°C). Оставьте их на 10-15 минут, пока края не станут слегка золотистыми. Они не должны сгореть. После выпечки дайте им остыть в формах - так сохраняется структура. 3. Тем временем подготовьте ингредиенты для салата. Хорошо слейте красную фасоль и кукурузу. Промойте салат и дайте ему стечь. Нарежьте салат и перцы тонкими полосками. Помидоры черри можно разрезать пополам. Нарежьте горгонзолу на маленькие кубики. 4. После того как тортильи остынут, аккуратно извлеките их из форм. 5. Наполните каждую чашу тортильи слоем салата, затем добавьте красную фасоль, кукурузу, помидоры черри, полоски перца, мини-моцареллу и горгонзолу. 6. Посыпьте щепоткой соли по вкусу и выжмите сок лайма в каждую чашу. 7. Салат подают сразу, прямо из чаш тортильи. Почему я часто готовлю этот рецепт Скажу, что это один из самых быстрых вариантов, когда мне нужен сытный обед, не готовя много. Мне нравится, что ингредиенты могут быть адаптированы, а салат имеет текстуру и вкус. Ничего не остается, потому что все съедается, включая чашу. Советы и вариации Советы Не пытайтесь наполнять чаши, когда они горячие, потому что они могут сломаться. Тортильи следует извлекать только после остывания, иначе они не сохранят форму. Не кладите слишком много жидкой начинки, иначе тортилья станет мягкой. Замены Мини-моцареллу можно заменить кусочками сыра или другим нейтральным сыром. Горгонзолу можно заменить голубым сыром, если хотите более сильную версию. Помидоры черри можно заменить обычными помидорами, нарезанными кубиками. Вариации Вы можете добавить нарезанные оливки или очень тонко нарезанный красный лук. Если хотите что-то более острое, острый перец или соус на основе перца хорошо подойдут. Для версии с животными белками можно добавить кусочки курицы-гриль или обжаренный фарш, но это сильно изменит стиль первоначального рецепта. Идеи подачи Подается как основное блюдо на обед, особенно в жаркие дни. Подходит и для быстрого ужина или как часть шведского стола с несколькими салатами. Можно взять на пикник, если собрать салат на месте. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать тортильи из кукурузной муки или только из пшеничной? Обе версии можно использовать, но с кукурузной мукой тортильи могут быть более ломкими. Их нужно хорошо разогреть перед формированием. Как сохранить тортильные чаши, если я хочу сделать их заранее? Вы можете испечь их за несколько часов до этого и хранить при комнатной температуре в бумажном пакете. Наполняйте их только перед подачей, чтобы они не размякли. Обязательно ли использовать сыр горгонзола? Нет, рецепт также подходит с другими видами голубого сыра или даже с твердым сыром, если вам не нравится специфический вкус горгонзолы. Что делать, если у меня нет специальных форм для тортильи? Вы можете импровизировать с любой жаропрочной миской или маленькими формочками для кексов. Важно, чтобы тортилья могла формироваться без ломки. Пищевая ценность Приблизительно одна порция содержит от 350 до 400 ккал, примерно 14-16 г белка, 50 г углеводов и 10-12 г жиров, в зависимости от типа сыров и количества кукурузы и фасоли. Это сытный салат с достаточным количеством клетчатки, витаминов из овощей, а жиры в основном поступают из сыра. Хранение и разогрев Собранный салат плохо хранится. Если вы хотите подготовить его заранее, держите все ингредиенты отдельно и наполняйте чаши тортильи только перед подачей. Пустые чаши можно хранить несколько часов при комнатной температуре. После сборки их следует съесть немедленно. Не рекомендую разогревать.

Приготовление

Возьмите лепешку, разогрейте ее в микроволновой печи в течение 5-10 секунд и сразу же (пока она еще горячая) положите в специальную форму. Повторите тот же процесс с остальными лепешками. Этот шаг важен, потому что в микроволновке лепешки размягчаются и идеально принимают форму стенок форм (в противном случае они недостаточно гибкие и могут крошиться). Четыре формы с лепешками внутри помещаются в разогретую духовку и запекаются на среднем огне в течение 10-15 минут, чтобы края лепешек подрумянились, не подгорая. Дайте им остыть в формах, пока мы готовим салат. Слейте кукурузу и красные бобы. Хорошо промойте свежие овощи. Нарежьте салат и перцы тонкими полосками. Разрежьте помидоры пополам. Нарежьте горгонзолу на маленькие кубики. После того как лепешки остынут, выньте их из форм и наполните салатом, бобами, кукурузой, помидорами, перцами, моцареллой и горгонзолой. Приправьте щепоткой соли и сбрызните соком лайма. Подавайте салат немедленно, вместе с миской :)