Salada de taco o lanche dos reis astecas

Não sei como é com vocês, mas comigo, quando sobram algumas tortilhas e uma lata de feijão, inevitavelmente acabo fazendo uma salada estilo taco. Já tentei essa versão várias vezes, especialmente quando está quente e não tenho vontade de cozinhar carne. Os ingredientes são simples e podem ser encontrados em quase todos os lugares, e a montagem é rápida. A forma final é como uma tigela comestível, recheada com legumes e queijos. Informações rápidas Tempo total: aprox. 35-40 min Tempo de preparação: 15-20 min Tempo de cozimento: 10-15 min Porções: 4 Dificuldade: fácil Tipo de receita: salada principal ou aperitivo Ingredientes 4 tortilhas 1 alface grande 1 lata de feijão vermelho 1 lata de milho 16 tomates cereja, vermelhos e amarelos 1 pimentão vermelho 1 pimentão verde 100 g de mini mussarela 100 g de gorgonzola 1 limão Modo de preparo 1. Comece com as tortilhas. Pegue cada tortilha e coloque-a no micro-ondas por 5-10 segundos. Faça o mesmo com todas as quatro. Enquanto ainda estão macias, coloque-as cuidadosamente em formas especiais para forno, para que adquiram a forma de tigela. Se você não tiver formas, pode usar uma tigela resistente ao calor ou uma assadeira menor. O objetivo é dar forma a elas, caso contrário, elas se quebrarão. 2. Coloque as formas com as tortilhas em um forno pré-aquecido, a fogo médio (180°C). Deixe por 10-15 minutos, até que as bordas fiquem levemente douradas. Elas não devem queimar. Após assar, deixe esfriar nas formas - assim a estrutura se mantém. 3. Enquanto isso, prepare os ingredientes para a salada. Escorra bem o feijão vermelho e o milho. Lave a alface e deixe escorrendo. Corte a alface e os pimentões em tiras finas. Os tomates cereja podem ser cortados ao meio. Corte a gorgonzola em cubinhos pequenos. 4. Após as tortilhas esfriarem, retire-as cuidadosamente das formas. 5. Encha cada tigela de tortilha com uma camada de alface, depois adicione o feijão vermelho, o milho, os tomates cereja, tiras de pimentão, mini mussarela e gorgonzola. 6. Polvilhe uma pitada de sal a gosto e esprema suco de limão sobre cada tigela. 7. A salada é servida imediatamente, diretamente das tigelas de tortilha. Por que faço essa receita com frequência Eu diria que é uma das opções mais rápidas quando preciso de uma refeição substancial, sem cozinhar muito. Gosto que os ingredientes podem ser adaptados, e a salada tem textura e sabor. Não sobra nada, pois tudo é comido, incluindo a tigela. Dicas e variações Dicas Não tente rechear as tigelas enquanto estão quentes, pois podem se quebrar. As tortilhas devem ser retiradas somente após esfriarem, caso contrário, não manterão a forma. Não coloque recheio líquido demais, caso contrário, a tortilha ficará mole. Substituições A mini mussarela pode ser substituída por pedaços de queijo ou outro queijo neutro. A gorgonzola pode ser substituída por queijo azul, se você quiser uma versão mais forte. Os tomates cereja podem ser substituídos por tomates normais, cortados em cubos. Variações Você pode adicionar azeitonas fatiadas ou cebola roxa bem fina. Se você estiver a fim de algo mais picante, pimenta ou um molho à base de pimenta combina bem. Para uma versão com proteínas animais, você pode adicionar pedaços de frango grelhado ou carne moída, mas isso muda bastante o estilo da receita original. Ideias de apresentação Serve como prato principal no almoço, especialmente em dias quentes. É adequado também para um jantar rápido ou como parte de um bufê com várias saladas. Pode ser levado para um piquenique se você montar a salada no local. Perguntas frequentes Posso usar tortilhas de farinha de milho ou apenas de trigo? Ambas as opções podem ser usadas, mas com a farinha de milho, as tortilhas podem ficar mais quebradiças. Elas devem ser bem aquecidas antes de moldar. Como guardo as tigelas de tortilha se eu quiser fazê-las com antecedência? Você pode assá-las algumas horas antes e mantê-las em temperatura ambiente em um saco de papel. Recheie apenas antes de servir para que não fiquem moles. É obrigatório usar queijo gorgonzola? Não, a receita também funciona com outros tipos de queijo azul ou até mesmo com queijo duro, se você não gostar do sabor específico da gorgonzola. O que fazer se eu não tiver formas especiais para tortilhas? Você pode improvisar com qualquer tigela resistente ao calor ou pequenas xícaras para muffins. O importante é que a tortilha possa ser moldada sem quebrar. Valores nutricionais Estima-se que uma porção tenha entre 350-400 kcal, com aproximadamente 14-16g de proteínas, 50g de carboidratos e 10-12g de gorduras, dependendo do tipo de queijos e da quantidade de milho e feijão. É uma salada substancial, com bastante fibra, vitaminas dos legumes, e as gorduras vêm principalmente do queijo. Armazenamento e reaquecimento A salada montada não se conserva bem. Se você quiser preparar com antecedência, mantenha todos os ingredientes separados e recheie as tigelas de tortilha apenas antes de servir. As tigelas vazias podem ser mantidas por algumas horas em temperatura ambiente. Após a montagem, devem ser consumidas imediatamente. Não recomendo reaquecer.

Preparação

Pegue uma tortilla, aqueça no micro-ondas por 5-10 segundos e imediatamente (enquanto ainda está quente) coloque-a em uma forma especial. Repita o mesmo processo com as outras tortillas. Esta etapa é importante, pois no micro-ondas as tortillas amolecem e se moldam perfeitamente às paredes das formas (caso contrário, não são maleáveis o suficiente e se desmanchariam). As quatro formas, com as tortillas dentro, são colocadas no forno pré-aquecido e assadas em fogo médio por 10-15 minutos apenas para dourar as bordas das tortillas, sem queimá-las. Deixe esfriar nas formas enquanto preparamos a salada. Escorra o milho e os feijões vermelhos. Lave bem os legumes frescos. Corte a alface e os pimentões em tiras finas. Corte os tomates ao meio. Corte o Gorgonzola em cubos pequenos. Depois que as tortillas esfriarem, retire-as das formas e recheie-as com salada, feijão, milho, tomates, pimentões, mozzarella e Gorgonzola. Tempere com uma pitada de sal e regue com suco de limão. Sirva a salada imediatamente, junto com a tigela :)