Кубинский рис

Когда я хочу что-то простое, сытное, но не банальное, я обращаюсь к этому кубинскому рису. Я стал готовить его довольно часто, потому что он подходит на любое время, особенно когда в холодильнике есть немного бекона и банка горошка. Ничего сложного нет, но нужно обратить внимание на несколько деталей, чтобы текстура получилась правильной. Я заметил, что если хорошо промыть рис после варки, он не остается липким и не впитывает тяжелый вкус бульонного кубика.

Быстрая информация

Общее время: около 35 минут
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 25 минут
Порции: 4
Сложность: легко
Тип рецепта: быстрое основное блюдо

Ингредиенты

400 г риса
1 луковица
200 г консервированного горошка
150 г бекона
4-6 зубчиков чеснока (2-3 для варки, 2-3 для обжаривания)
1-2 лавровых листа
1 кубик куриного бульона (Knorr или аналогичный)
Соль и перец по вкусу
Томатный соус - для подачи
4 яйца - жареные для подачи

Способ приготовления

1. Положите рис вариться в достаточное количество воды вместе с 2-3 целыми зубчиками чеснока (не очищенными), лавровыми листьями и кубиком куриного бульона. Варите на медленном огне около 15-16 минут, пока рис не сварится, но не станет слишком мягким.

2. Сразу же слейте рис, как только он будет готов. Хорошо промойте его под холодной водой, пока он не перестанет быть липким. Оставьте его на дуршлаге.

3. В большой сковороде разогрейте немного масла и обжарьте 2-3 мелко нарезанных зубчика чеснока на медленном огне, пока они не станут слегка золотистыми.

4. Добавьте нарезанный лук. Обжаривайте до мягкости, периодически помешивая.

5. Положите нарезанный кубиками бекон и продолжайте готовить, пока он не станет румяным.

6. Вылейте хорошо отцеженный рис на лук и бекон в сковороде. Осторожно перемешайте, чтобы не раздавить рис. Оставьте на медленном огне еще на 5-6 минут. Если он кажется слишком сухим, можно добавить 1-2 столовые ложки воды.

7. В конце добавьте отцеженный горошек из банки. Осторожно перемешайте и подогрейте еще 1 минуту, чтобы он разогрелся.

8. Приправьте солью и перцем по вкусу.

9. Для подачи обжарьте яйца и положите по одному на каждую порцию. Подавайте с томатным соусом отдельно.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Это очень помогает, когда я не хочу проводить много времени на кухне. Ингредиенты почти всегда под рукой, а этот рис хорошо держится даже если я разогреваю его на следующий день. Он подходит как основное блюдо на обед, так и для быстрого ужина.

Советы и вариации

Советы

Варите рис аль денте, чтобы он не разварился, когда вы будете его перемешивать в конце.
Если вы используете длиннозерный рис, его легче промыть в конце, и он не липнет.
Чтобы бекон был более хрустящим, добавьте его после того, как лук начнет подрумяниваться, а не в начале.

Замены

Вы можете использовать другой вид бекона, кайзера или даже вареную ветчину.
Белый длиннозерный рис наиболее подходит, но можно использовать и предварительно отваренный рис, если у вас нет ничего другого.
Консервированный горошек можно заменить замороженным, просто сначала его ошпарьте.

Вариации

Вы можете добавить нарезанный сладкий перец или морковь, если хотите больше овощей.
Иногда я добавляю петрушку в конце, для свежести.
Кто предпочитает, может добавить немного чили или острого перца.

Идеи для подачи

Едят просто, с глазуньей и томатным соусом. Если хотите что-то более сытное, можно подать его с свежим салатом.

Часто задаваемые вопросы

Какой тип риса я использую для этого рецепта?
Обычно я использую длиннозерный рис, потому что он не становится липким после варки и легко смешивается с другими ингредиентами.

Если у меня нет бульонного кубика, что я могу сделать?
Вы можете использовать обычную соль при варке или добавить немного приправы, но будет отсутствовать характерный вкус курицы.

Могу ли я сделать рецепт без бекона?
Да, если вы хотите вегетарианскую версию, оставьте бекон и компенсируйте его большим количеством овощей или немного зеленого лука.

Необходимо ли мыть рис после варки?
Да, иначе он будет иметь липкую текстуру и может остаться с слишком интенсивным вкусом бульона.

Сколько томатного соуса я использую для подачи?
Это зависит от предпочтений, обычно я кладу около 2-3 столовых ложек на каждую порцию.

Пищевая ценность

Приблизительно, одна порция содержит около 400-450 ккал (без яйца и соуса). С яйцом и томатным соусом это поднимается до 550 ккал. Белки идут от бекона и яйца (15-18 г/порция), углеводы из риса и горошка (60-65 г/порция), а жиры зависят от типа бекона (16-20 г/порция). Значения являются приблизительными.

Хранение и разогрев

Кубинский рис хорошо хранится в холодильнике, в закрытом контейнере, максимум 2 дня. Его можно разогревать в микроволновой печи или на сковороде, добавив 1-2 столовые ложки воды, чтобы он не высох. Яйца готовятся свежими, не рекомендую их хранить или разогревать. Томатный соус хранится отдельно и добавляется при подаче.