Când vreau ceva simplu, sățios, dar nu banal, apelez la acest orez cubanez. Am ajuns să-l fac destul de des pentru că se potrivește oricând, mai ales când am prin frigider niște bacon și o conservă de mazăre. Nu e nimic complicat, dar trebuie urmărite câteva detalii pentru ca textura să iasă cum trebuie. Am observat că dacă spăl bine orezul după fiert, nu mai rămâne lipicios și nici nu preia gustul greu al cubului de concentrat.
Info rapide
Timp total: aproximativ 35 de minute
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 25 de minute
Porții: 4
Dificultate: ușor
Tip rețetă: fel principal rapid
Ingrediente
400 g orez
1 ceapă
200 g conservă de mazăre
150 g bacon
4-6 căței de usturoi (2-3 pentru fiert, 2-3 pentru călit)
1-2 foi de dafin
1 cub de concentrat de pui (Knorr sau similar)
Sare și piper, după gust
Sos de roșii – pentru servit
4 ouă – ochiuri pentru servit
Mod de preparare
1. Pune orezul la fiert în apă suficientă, împreună cu 2-3 căței de usturoi întregi (nu curățați), foile de dafin și un cub de concentrat de pui. Fierbe la foc mic, cam 15-16 minute, până când orezul e fiert, dar nu foarte moale.
2. Scurge orezul imediat ce e gata. Clătește-l bine sub jet de apă rece până nu mai e lipicios. Lasă-l la scurs într-o sită.
3. Într-o tigaie încăpătoare, încinge puțin ulei și călește 2-3 căței de usturoi tocați mărunt, la foc mic, doar cât să devină ușor aurii.
4. Adaugă ceapa tocată. Călește-o până se înmoaie, amestecând din când în când.
5. Pune baconul tăiat cubulețe și continuă să gătești până când devine rumen.
6. Toarnă orezul bine scurs peste ceapa și baconul din tigaie. Amestecă totul ușor, ca să nu strivești orezul. Lasă la foc mic încă 5-6 minute. Dacă pare prea uscat, poți adăuga 1-2 linguri de apă.
7. La final, pune mazărea scursă din conservă. Amestecă ușor și mai lasă 1 minut pe foc, doar cât să se încălzească.
8. Potrivește de sare și piper după gust.
9. Pentru servire, prăjește ouăle ochiuri și pune câte unul pe fiecare porție. Servește cu sos de roșii separat.
De ce fac rețeta des
Mă ajută mult când nu vreau să stau prea mult în bucătărie. Ingredientele sunt aproape mereu la îndemână și orezul ăsta se ține bine chiar și dacă-l reîncălzesc a doua zi. Merge și ca fel principal la prânz, dar și ca cină rapidă.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Fierbe orezul al dente, să nu se terciuiască când îl amesteci la final.
Dacă folosești orez cu bob lung, se spală mai ușor la final și nu se lipește.
Pentru ca baconul să fie mai crocant, pune-l după ce ceapa a început să prindă culoare, nu la început.
Înlocuiri
Poți folosi alt tip de bacon, kaizer sau chiar șuncă presată.
Orezul alb cu bob lung e cel mai potrivit, dar merge și cu orez prefiert, dacă nu ai altceva.
Conserva de mazăre poate fi înlocuită cu mazăre congelată, doar să o opărești întâi.
Variații
Poți adăuga ardei gras tăiat mic sau morcov, dacă vrei mai multe legume.
Uneori pun și pătrunjel la final, pentru puțină prospețime.
Cine preferă, poate adăuga puțin chilli sau boia iute.
Idei de servire
Se mănâncă simplu, cu ochiuri și sos de roșii. Dacă vrei ceva mai consistent, îl poți pune lângă o salată proaspătă.
Întrebări frecvente
Ce tip de orez folosesc pentru această rețetă?
De obicei folosesc orez cu bob lung, pentru că nu devine cleios după fierbere și se amestecă ușor cu celelalte ingrediente.
Dacă nu am cub de concentrat, cum pot proceda?
Poți să folosești sare simplă la fiert sau să adaugi puțin delikat, dar va lipsi gustul specific de pui.
Pot să fac rețeta fără bacon?
Da, dacă vrei o variantă fără carne, lasă baconul deoparte și compensează cu mai multe legume sau puțină ceapă verde.
E necesar să spăl orezul după fierbere?
Da, altfel va avea o textură lipicioasă și poate rămâne cu gust de concentrat prea intens.
Cât de mult sos de roșii folosesc la servire?
Depinde de preferință, de obicei pun cam 2-3 linguri pe fiecare porție.
Valori nutriționale
Estimativ, o porție are cam 400-450 kcal (fără ou și sos). Cu ochi și sos de roșii, urcă spre 550 kcal. Proteinele vin din bacon și ou (15-18 g/porție), carbohidrații de la orez și mazăre (60-65 g/porție), iar grăsimile depind de tipul de bacon (16-20 g/porție). Valorile sunt aproximative.
Păstrare și reîncălzire
Orezul cubanez se păstrează bine la frigider, într-o cutie acoperită, maximum 2 zile. Se poate reîncălzi la microunde sau într-o tigaie, cu 1-2 linguri de apă adăugate ca să nu se usuce. Ochii se fac proaspeți, nu recomand să-i păstrezi sau să-i reîncălzești. Sosul de roșii se ține separat și se adaugă la servire.
Info rapide
Timp total: aproximativ 35 de minute
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 25 de minute
Porții: 4
Dificultate: ușor
Tip rețetă: fel principal rapid
Ingrediente
400 g orez
1 ceapă
200 g conservă de mazăre
150 g bacon
4-6 căței de usturoi (2-3 pentru fiert, 2-3 pentru călit)
1-2 foi de dafin
1 cub de concentrat de pui (Knorr sau similar)
Sare și piper, după gust
Sos de roșii – pentru servit
4 ouă – ochiuri pentru servit
Mod de preparare
1. Pune orezul la fiert în apă suficientă, împreună cu 2-3 căței de usturoi întregi (nu curățați), foile de dafin și un cub de concentrat de pui. Fierbe la foc mic, cam 15-16 minute, până când orezul e fiert, dar nu foarte moale.
2. Scurge orezul imediat ce e gata. Clătește-l bine sub jet de apă rece până nu mai e lipicios. Lasă-l la scurs într-o sită.
3. Într-o tigaie încăpătoare, încinge puțin ulei și călește 2-3 căței de usturoi tocați mărunt, la foc mic, doar cât să devină ușor aurii.
4. Adaugă ceapa tocată. Călește-o până se înmoaie, amestecând din când în când.
5. Pune baconul tăiat cubulețe și continuă să gătești până când devine rumen.
6. Toarnă orezul bine scurs peste ceapa și baconul din tigaie. Amestecă totul ușor, ca să nu strivești orezul. Lasă la foc mic încă 5-6 minute. Dacă pare prea uscat, poți adăuga 1-2 linguri de apă.
7. La final, pune mazărea scursă din conservă. Amestecă ușor și mai lasă 1 minut pe foc, doar cât să se încălzească.
8. Potrivește de sare și piper după gust.
9. Pentru servire, prăjește ouăle ochiuri și pune câte unul pe fiecare porție. Servește cu sos de roșii separat.
De ce fac rețeta des
Mă ajută mult când nu vreau să stau prea mult în bucătărie. Ingredientele sunt aproape mereu la îndemână și orezul ăsta se ține bine chiar și dacă-l reîncălzesc a doua zi. Merge și ca fel principal la prânz, dar și ca cină rapidă.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Fierbe orezul al dente, să nu se terciuiască când îl amesteci la final.
Dacă folosești orez cu bob lung, se spală mai ușor la final și nu se lipește.
Pentru ca baconul să fie mai crocant, pune-l după ce ceapa a început să prindă culoare, nu la început.
Înlocuiri
Poți folosi alt tip de bacon, kaizer sau chiar șuncă presată.
Orezul alb cu bob lung e cel mai potrivit, dar merge și cu orez prefiert, dacă nu ai altceva.
Conserva de mazăre poate fi înlocuită cu mazăre congelată, doar să o opărești întâi.
Variații
Poți adăuga ardei gras tăiat mic sau morcov, dacă vrei mai multe legume.
Uneori pun și pătrunjel la final, pentru puțină prospețime.
Cine preferă, poate adăuga puțin chilli sau boia iute.
Idei de servire
Se mănâncă simplu, cu ochiuri și sos de roșii. Dacă vrei ceva mai consistent, îl poți pune lângă o salată proaspătă.
Întrebări frecvente
Ce tip de orez folosesc pentru această rețetă?
De obicei folosesc orez cu bob lung, pentru că nu devine cleios după fierbere și se amestecă ușor cu celelalte ingrediente.
Dacă nu am cub de concentrat, cum pot proceda?
Poți să folosești sare simplă la fiert sau să adaugi puțin delikat, dar va lipsi gustul specific de pui.
Pot să fac rețeta fără bacon?
Da, dacă vrei o variantă fără carne, lasă baconul deoparte și compensează cu mai multe legume sau puțină ceapă verde.
E necesar să spăl orezul după fierbere?
Da, altfel va avea o textură lipicioasă și poate rămâne cu gust de concentrat prea intens.
Cât de mult sos de roșii folosesc la servire?
Depinde de preferință, de obicei pun cam 2-3 linguri pe fiecare porție.
Valori nutriționale
Estimativ, o porție are cam 400-450 kcal (fără ou și sos). Cu ochi și sos de roșii, urcă spre 550 kcal. Proteinele vin din bacon și ou (15-18 g/porție), carbohidrații de la orez și mazăre (60-65 g/porție), iar grăsimile depind de tipul de bacon (16-20 g/porție). Valorile sunt aproximative.
Păstrare și reîncălzire
Orezul cubanez se păstrează bine la frigider, într-o cutie acoperită, maximum 2 zile. Se poate reîncălzi la microunde sau într-o tigaie, cu 1-2 linguri de apă adăugate ca să nu se usuce. Ochii se fac proaspeți, nu recomand să-i păstrezi sau să-i reîncălzești. Sosul de roșii se ține separat și se adaugă la servire.