Грибной рагу (веганское)

Вкусное рагу, которое мы предлагаем сегодня, - это здоровый и насыщенный ароматами рецепт, идеально подходящий для прохладных дней или для сытного семейного обеда. Мы начинаем с очистки и мытья лука и чеснока. Эти основные ингредиенты придадут нашему блюду особый вкус. Мы нарезаем лук и чеснок мелкими кубиками, чтобы они равномерно обжарились и освободили свои характерные ароматы.

В глубокой сковороде или кастрюле разогреваем немного оливкового масла или растительного масла, в зависимости от личных предпочтений. Когда масло хорошо нагреется, добавляем нарезанный лук и чеснок. Оставляем обжариваться на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая, пока лук не станет прозрачным и слегка золотистым. Это будет ароматная основа нашего рагу.

После того как лук и чеснок приобрели приятный цвет, добавляем нарезанный болгарский перец. Выбор перца может варьироваться в зависимости от предпочтений – красный или желтый перец добавит сладкую ноту и сделает рагу более красочным. Продолжаем, добавляя грибы, которые мы предварительно очистили, вымыли и нарезали. Хорошо перемешиваем ингредиенты, а затем накрываем кастрюлю, чтобы грибы могли выпустить сок. Оставляем все вариться вместе примерно 10 минут, чтобы овощи размягчились и ароматы смешались.

Как только овощи готовы, добавляем томатный сок, который придаст рагу нотку кислотности и поможет сформировать соус. Налейте достаточно воды, чтобы покрыть ингредиенты, затем посыпьте сладкой паприкой для интенсивного аромата. Приправляем солью и перцем по вкусу, учитывая, что эти специи необходимы для подчеркивания вкуса овощей. Накрываем кастрюлю и переносим в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку.

Оставляем рагу готовиться в духовке примерно на 15-20 минут, позволяя соусу уменьшиться и загустеть. Время от времени проверяем консистенцию соуса, и если необходимо, можем добавить немного воды, чтобы добиться желаемой текстуры. Наконец, когда соус хорошо свяжется, добавляем свежую нарезанную укроп, который добавит свежесть и идеально дополнит ароматы блюда.

Подавайте рагу горячим, с кусочком свежего хлеба или порцией риса, и наслаждайтесь каждым кусочком! Этот рецепт не только радует вкусовые рецепторы, но и приносит каплю здоровья на каждую тарелку.