Ragoût de champignons (végan)

Le ragoût délicieux que nous vous proposons aujourd'hui est une recette saine et pleine de saveurs, parfaite pour les jours frais ou pour un déjeuner copieux en famille. Nous commençons par nettoyer et laver l'oignon et l'ail. Ces ingrédients de base donneront à notre plat une saveur particulière. Nous hachons l'oignon et l'ail en petits dés pour qu'ils puissent revenir uniformément et libérer leurs arômes caractéristiques.

Dans une poêle profonde ou une casserole, nous chauffons un peu d'huile d'olive ou d'huile végétale, selon les préférences personnelles. Lorsque l'huile est bien chaude, nous ajoutons l'oignon et l'ail hachés. Nous les laissons revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent et légèrement doré. Ce sera la base aromatique de notre ragoût.

Après que l'oignon et l'ail aient pris une belle couleur, nous ajoutons le poivron coupé en dés. Le choix du poivron peut varier selon les préférences : le poivron rouge ou jaune ajoutera une note sucrée et rendra le ragoût plus coloré. Nous continuons en ajoutant les champignons que nous avons nettoyés, lavés et tranchés au préalable. Nous mélangeons bien les ingrédients, puis couvrons la casserole pour permettre aux champignons de libérer leur jus. Nous laissons mijoter ensemble pendant environ 10 minutes, afin que les légumes s'attendrissent et que les saveurs se mélangent.

Une fois que les légumes sont prêts, nous ajoutons le jus de tomate, qui donnera au ragoût une touche d'acidité et aidera à former la sauce. Versez suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients, puis saupoudrez de paprika doux pour une saveur intense. Nous assaisonnons avec du sel et du poivre selon le goût, en gardant à l'esprit que ces épices sont essentielles pour faire ressortir la saveur des légumes. Nous couvrons la casserole et la transférons dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius.

Nous laissons le ragoût mijoter au four pendant environ 15 à 20 minutes, permettant à la sauce de réduire et d'épaissir. Nous vérifions la consistance de la sauce de temps en temps et, si nécessaire, nous pouvons ajouter un peu d'eau pour obtenir la texture désirée. Enfin, lorsque la sauce est bien liée, nous ajoutons de l'aneth frais haché, qui ajoutera une note de fraîcheur et complétera parfaitement les saveurs du plat.

Servez le ragoût chaud, accompagné d'une tranche de pain frais ou d'une portion de riz, et savourez chaque bouchée ! Cette recette non seulement ravit les papilles, mais apporte également une touche de santé à chaque assiette.