Запеченный гриб портобелло

Панко — это специальный тип японской панировочной сухарей, который придает блюдам хрустящую текстуру и тонкий вкус, предпочитаемый из-за своих уникальных свойств. В отличие от обычной панировочной сухари, панко изготавливается из корки белого хлеба, которая сушится специальным способом, в результате чего получаются более крупные и воздушные хлопья. Этот тип панировочной сухари не впитывает масло чрезмерно, что делает его идеальным для получения хрустящей корочки, не утяжеляя блюдо.

Чтобы приготовить деликатес с панко, мы начинаем с измерения необходимого количества панировочных сухарей и помещаем их в миску. В эту основу мы можем добавить различные специи и ароматы, такие как соль, перец, гранулированный чеснок или даже тертый пармезан, в зависимости от наших предпочтений. Важно отметить, что грибы не добавляются в первоначальную смесь, а готовятся отдельно.

Грибы тщательно очищаются, снимаются кожица и пластинки, чтобы получить идеальные ломтики толщиной с палец. После того как мы хорошо их промыли, мы высушиваем их бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки воды. Затем мы смазываем каждую ломтик маслом, убедившись, что она хорошо покрыта, чтобы панировочные сухари лучше прилипли. Влажные ломтики обваливаются в смеси панко, стараясь слегка прижать их, чтобы зафиксировать крошки.

После того как все ломтики равномерно покрыты панировочными сухарями, мы выкладываем их на противень, следя за тем, чтобы они не накладывались друг на друга. Противень помещается в предварительно разогретую духовку при 180 градусах Цельсия (350 градусов по Фаренгейту), где грибы запекаются около 15 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими, но сохранят упругую текстуру. Важно убедиться, что ломтики равномерно приготовлены.

Когда время истечет, мы вынимаем противень из духовки и распыляем на ломтики масло, чтобы улучшить хрусткость. Вот и последний трюк: мы ставим противень под гриль в духовке, позволяя грибам подрумяниться в течение 30 секунд. Этот шаг создаст золотистую и аппетитную корочку на поверхности. Если у вас нет функции гриля, не беспокойтесь, так как панировочные сухари достаточно подрумянятся и без этого шага.

После того как грибы вынут из духовки, ломтики украшаются рубленой петрушкой и базиликом, придавая им свежий и привлекательный вид. Эти вкусные грибы в панировке панко лучше всего подавать холодными, в сопровождении сочных ломтиков помидора. Это блюдо не только добавит вкус к вашим блюдам, но и станет настоящим пиршеством для глаз!