Салат со всем подряд

Майонез с йогуртом связывает картофель, морковь, горошек и маринованные огурцы в салате со всем подряд, который подают охлаждённым. Картофельный салат с горошком получается сытным: мягкие кубики сочетаются с кусочками маринованных огурцов, которые дают приятную кислинку, не перебивая вкус овощей. Мне он больше нравится хорошо охлаждённым, когда соус держится на кубиках и не стекает на дно тарелки. Подготовка: 15 минут. Готовка: 20 минут. Охлаждение: 60 минут. Всего: 95 минут. Порции: 4. Примерно 210 ккал и 6 г белка на порцию.

Ингредиенты

4 средние картофелины (600 г)
4 средние моркови (300 г)
1500 мл воды
100 г варёного и слитого горошка
100 г маринованных огурцов
1 столовая ложка горчицы
3 столовые ложки майонеза с йогуртом
1 чайная ложка соли

Приготовление

1. Очистите картофель и морковь, положите в кастрюлю с 1500 мл воды и варите 20 минут, пока в них легко не будет входить вилка. 2. Слейте воду и оставьте овощи остывать на 30 минут. Нарежьте их кубиками, затем нарежьте кубиками и маринованные огурцы. 3. Положите овощи и огурцы в миску. Добавьте варёный и слитый горошек, горчицу, майонез с йогуртом и соль, затем перемешайте. 4. Уберите салат охлаждаться на 30 минут перед подачей.

Примечания

В закрытом виде салат хранится в холодильнике не больше 3 дней. Его можно приготовить за несколько часов до подачи, а перед едой аккуратно перемешать, если соус осел. Чтобы кубики сохранили форму, выбирайте картофель с плотной мякотью, не слишком рассыпчатый, который легко разваривается. Картофель и морковь примерно одного размера приготовятся равномернее; очень толстые овощи могут остаться твёрдыми после 20 минут варки. Хорошо слейте горошек и огурцы, особенно если они из банки или банки с большим количеством жидкости, чтобы соус не стал слишком жидким. Охлаждение легко поторопиться пропустить: тёплые овощи размягчают майонез, и салат уже не будет таким связным. Для варианта без яиц и молочных продуктов замените 3 столовые ложки майонеза с йогуртом на 3 столовые ложки растительного майонеза; обычный майонез может содержать яйца и молочные продукты. Подавайте его с шницелем или холодным жареным мясом как сытный гарнир.