Мулла — это хог или клирик, ученый мусульманин, и во многих мусульманских странах он является лидером мечети. Возможно, вы задавались вопросом, какое отношение мулла имеет к кулинарии. Похоже, один из них попробовал блюдо, такое вкусное, что упал в обморок, настолько оно ему понравилось. Этот забавный эпизод напоминает мне термин 'Имам Байилди', который переводится как 'Имам упал в обморок', и говорят, что жареные баклажаны имеют силу заставлять их святость терять сознание от удовольствия.
Приготовление этого блюда начинается с баклажанов. Важно выбрать свежие баклажаны с гладкой, блестящей кожурой. Рекомендую нарезать их на кусочки толщиной примерно один сантиметр, затем посыпать солью и оставить на примерно 30 минут. Этот этап помогает удалить воду из баклажанов и уменьшить горечь. После того как они постояли, промойте их под холодной водой и высушите полотенцем.
Чтобы избежать чрезмерного впитывания масла, я предпочитаю запекать ломтики баклажанов в духовке. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия и смажьте противень небольшим количеством масла. Выложите ломтики баклажанов на противень, следя за тем, чтобы они не перекрывались, и смажьте их сверху немного масла. Запекайте в течение 20-25 минут, переворачивая их на полпути, чтобы они равномерно подрумянились.
Тем временем вы можете приготовить вкусную основу для блюда. На сковороде разогрейте немного масла и добавьте мелко нарезанный лук. Обжаривайте лук, пока он не станет прозрачным, затем добавьте раздавленный чеснок. Когда чеснок отпустит свой аромат, добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте, оставив смесь кипеть несколько минут.
Когда баклажаны будут готовы, нарежьте их мелко или пропустите через кухонный комбайн до получения однородной консистенции. Добавьте баклажаны на сковороду к смеси лука и чеснока, хорошо перемешивая. Дайте всему обжариться вместе несколько минут, чтобы вкусы идеально смешались. В конце посыпьте свежей петрушкой и нарезанным кориандром, которые добавляют свежий вкус и штрих цвета.
Это блюдо можно подавать горячим или холодным, а для полного кулинарного опыта рекомендую подавать его с горячими лепешками. Так что готовьтесь наслаждаться вкусным блюдом, которое, безусловно, впечатлит тех, кто его попробует.
Приготовление этого блюда начинается с баклажанов. Важно выбрать свежие баклажаны с гладкой, блестящей кожурой. Рекомендую нарезать их на кусочки толщиной примерно один сантиметр, затем посыпать солью и оставить на примерно 30 минут. Этот этап помогает удалить воду из баклажанов и уменьшить горечь. После того как они постояли, промойте их под холодной водой и высушите полотенцем.
Чтобы избежать чрезмерного впитывания масла, я предпочитаю запекать ломтики баклажанов в духовке. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия и смажьте противень небольшим количеством масла. Выложите ломтики баклажанов на противень, следя за тем, чтобы они не перекрывались, и смажьте их сверху немного масла. Запекайте в течение 20-25 минут, переворачивая их на полпути, чтобы они равномерно подрумянились.
Тем временем вы можете приготовить вкусную основу для блюда. На сковороде разогрейте немного масла и добавьте мелко нарезанный лук. Обжаривайте лук, пока он не станет прозрачным, затем добавьте раздавленный чеснок. Когда чеснок отпустит свой аромат, добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте, оставив смесь кипеть несколько минут.
Когда баклажаны будут готовы, нарежьте их мелко или пропустите через кухонный комбайн до получения однородной консистенции. Добавьте баклажаны на сковороду к смеси лука и чеснока, хорошо перемешивая. Дайте всему обжариться вместе несколько минут, чтобы вкусы идеально смешались. В конце посыпьте свежей петрушкой и нарезанным кориандром, которые добавляют свежий вкус и штрих цвета.
Это блюдо можно подавать горячим или холодным, а для полного кулинарного опыта рекомендую подавать его с горячими лепешками. Так что готовьтесь наслаждаться вкусным блюдом, которое, безусловно, впечатлит тех, кто его попробует.
Ингредиенты
1 большой баклажан - нарезанный вертикальными ломтиками и очищенный 1 луковица - мелко нарезанная 2-3 зубчика чеснока - нарезанные тонкими ломтиками 1-2 столовые ложки томатной пасты 2 столовые ложки масла свежая петрушка и кориандр соль и свежемолотый перец