Mullahul este un hoge sau un cleric, un învățat musulman, iar în multe țări musulmane, el este liderul moscheei. Poate v-ați întrebat ce legătură are mullahul cu gătitul. Se pare că unul dintre ei a gustat un fel de mâncare atât de delicios încât a lesinat, atât de mult i-a plăcut. Acest episod amuzant îmi aduce aminte de termenul „Imam Bayildi”, care tradus înseamnă „Imamul a lesinat” și se spune că vinetele prăjite au puterea de a-i face pe preasfinții lor să-și piardă cunoștința de plăcere.
Prepararea acestui fel de mâncare începe cu vinetele. Este important să alegi vinete proaspete, cu coajă netedă și lucioasă. Îți recomand să le tai felii de aproximativ un centimetru grosime, apoi să le presari cu sare și să le lași să stea timp de aproximativ 30 de minute. Această etapă ajută la eliminarea apei din vinete și reduce amăreala. După ce au stat, clătește-le sub apă rece și usucă-le cu un prosop de bucătărie.
Pentru a evita absorbția excesivă de ulei, eu prefer să prăjesc feliile de vinete la cuptor. Preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius și unge o tavă cu puțin ulei. Așază feliile de vinete în tavă, având grijă să nu se suprapună, și unge-le cu un pic de ulei pe deasupra. Coace-le timp de 20-25 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului pentru a se rumeni uniform.
Între timp, poți pregăti baza delicioasă a felului de mâncare. Într-o tigaie, încinge puțin ulei și adaugă ceapa tocată mărunt. Călește ceapa până devine translucentă, apoi adaugă usturoiul zdrobit. Când usturoiul își eliberează aroma, adaugă pasta de tomate și amestecă bine, lăsând amestecul să fiarbă câteva minute.
După ce vinetele sunt gata, toacă-le mărunt sau dă-le printr-un robot de bucătărie, până obții o textură fină. Adaugă vinetele în tigaie peste amestecul de ceapă și usturoi, amestecând bine. Lasă totul să se prăjească împreună pentru câteva minute, astfel încât aromele să se îmbine perfect. La final, presară pătrunjel proaspăt și coriandru tocat, care adaugă un gust proaspăt și o notă de culoare.
Acest preparat poate fi servit cald sau rece, iar pentru o experiență culinară completă, îți recomand să-l acompaniezi cu lipii calde. Așadar, pregătește-te să te bucuri de un fel de mâncare savuros, care, cu siguranță, va stârni admiratia celor care îl vor gusta.
Prepararea acestui fel de mâncare începe cu vinetele. Este important să alegi vinete proaspete, cu coajă netedă și lucioasă. Îți recomand să le tai felii de aproximativ un centimetru grosime, apoi să le presari cu sare și să le lași să stea timp de aproximativ 30 de minute. Această etapă ajută la eliminarea apei din vinete și reduce amăreala. După ce au stat, clătește-le sub apă rece și usucă-le cu un prosop de bucătărie.
Pentru a evita absorbția excesivă de ulei, eu prefer să prăjesc feliile de vinete la cuptor. Preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius și unge o tavă cu puțin ulei. Așază feliile de vinete în tavă, având grijă să nu se suprapună, și unge-le cu un pic de ulei pe deasupra. Coace-le timp de 20-25 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului pentru a se rumeni uniform.
Între timp, poți pregăti baza delicioasă a felului de mâncare. Într-o tigaie, încinge puțin ulei și adaugă ceapa tocată mărunt. Călește ceapa până devine translucentă, apoi adaugă usturoiul zdrobit. Când usturoiul își eliberează aroma, adaugă pasta de tomate și amestecă bine, lăsând amestecul să fiarbă câteva minute.
După ce vinetele sunt gata, toacă-le mărunt sau dă-le printr-un robot de bucătărie, până obții o textură fină. Adaugă vinetele în tigaie peste amestecul de ceapă și usturoi, amestecând bine. Lasă totul să se prăjească împreună pentru câteva minute, astfel încât aromele să se îmbine perfect. La final, presară pătrunjel proaspăt și coriandru tocat, care adaugă un gust proaspăt și o notă de culoare.
Acest preparat poate fi servit cald sau rece, iar pentru o experiență culinară completă, îți recomand să-l acompaniezi cu lipii calde. Așadar, pregătește-te să te bucuri de un fel de mâncare savuros, care, cu siguranță, va stârni admiratia celor care îl vor gusta.
Ingrediente
1 vanata mare - taiata in felii verticale si decojita 1 ceapa - taiata marunt 2-3 catei de usturoi - taiati felii subtiri 1-2 linguri pasta de tomate 2 linguri de ulei patrunjel si corindru proaspat sare si piper proaspat macinat