Леко или Словацкое рагу с перцем

Чтобы создать вкусное блюдо, мы начинаем с нарезки лука тонкими чешуйками. Это будет ароматическая основа нашего блюда. Мы берем сковороду и, не нагревая ее, добавляем оливковое масло или предпочитаемое масло вместе с нарезанным луком. Мы добавляем щепотку соли, которая поможет освободить соки из лука, и ставим сковороду на медленный огонь. Важно, чтобы огонь был очень слабым, чтобы лук мог потеть, а не гореть. Если мы заметим, что он начинает прилипать ко дну сковороды, мы можем добавить несколько столовых ложек воды, что поможет сохранить влагу и предотвратить подгорание. Мы накрываем сковороду крышкой и оставляем лук размягчаться, время от времени помешивая, чтобы убедиться, что он равномерно готовится.

Тем временем мы занимаемся перцем. Мы моем и очищаем перцы, затем нарезаем их тонкими полосками, в форме жюльена. Как только лук стал прозрачным и мягким, мы добавляем нарезанный перец в сковороду. Огонь остается между низким и средним, и перцы начинают готовиться, освобождая свои ароматы в образовавшийся соус. Мы даем всему этому покипеть вместе в течение нескольких минут. Когда перцы становятся слегка мягкими, мы добавляем нарезанные кубиками помидоры, которые придадут блюду дополнительную кислотность и вкус. Мы продолжаем готовить на умеренном огне, время от времени помешивая, пока, если мы надавим на кусок перца деревянной ложкой, он легко ломается. Соус должен загустеть, а овощи должны быть мягкими, смесь должна иметь бархатистую текстуру.

В конце концов, пришло время подкорректировать вкус. Мы пробуем соус и, если необходимо, добавляем соль по вкусу. Для тех, кто любит острое, хорошей идеей будет добавить немного мелко нарезанного острого перца, который усилит ароматы. Этот рецепт универсален: я подал блюдо с яичницей, но его можно наслаждаться и в чистом виде, что делает его идеальным для поста. Я уверяю вас, что каждый кусок будет взрывом вкусов, а сочетание лука, перца и помидоров превратит любой прием пищи в пиршество. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, что делает его отличным выбором для дней, когда вы хотите насладиться легким и богатым питательными веществами блюдом.