Leco ή Σλοβακική Σούπα με Πιπεριές

Για να δημιουργήσουμε ένα νόστιμο πιάτο, ξεκινάμε ψιλοκόβοντας το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες. Αυτό θα είναι η αρωματική βάση του πιάτου μας. Παίρνουμε ένα τηγάνι και, χωρίς να το ζεστάνουμε, προσθέτουμε το ελαιόλαδο ή το προτιμώμενο λάδι, μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι, που θα βοηθήσει στην απελευθέρωση των χυμών από το κρεμμύδι, και τοποθετούμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Είναι απαραίτητο να είναι η φωτιά πολύ χαμηλή, έτσι ώστε το κρεμμύδι να μπορεί να ιδρώσει και να μην καεί. Αν παρατηρήσουμε ότι αρχίζει να κολλάει στον πάτο του τηγανιού, μπορούμε να προσθέσουμε λίγες κουταλιές νερού, κάτι που θα βοηθήσει στη διατήρηση της υγρασίας και θα αποτρέψει το κάψιμο. Καλύπτουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε το κρεμμύδι να μαλακώσει, ανακατεύοντας πότε πότε για να διασφαλίσουμε ότι μαγειρεύεται ομοιόμορφα.

Εν τω μεταξύ, ασχολούμαστε με τις πιπεριές. Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πιπεριές, στη συνέχεια τις κόβουμε σε λεπτές λωρίδες, σε μορφή ζουλιέν. Μόλις το κρεμμύδι γίνει διαφανές και μαλακό, προσθέτουμε τις κομμένες πιπεριές στο τηγάνι. Η φωτιά παραμένει μεταξύ χαμηλής και μέτριας, και οι πιπεριές αρχίζουν να μαγειρεύονται, απελευθερώνοντας τις γεύσεις τους στη σάλτσα που σχηματίζεται. Αφήνουμε να σιγοβράσουν όλα μαζί για λίγα λεπτά. Όταν οι πιπεριές γίνουν ελαφρώς μαλακές, προσθέτουμε τις κομμένες ντομάτες, οι οποίες θα προσφέρουν επιπλέον οξύτητα και γεύση στο πιάτο. Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας πότε πότε, μέχρι που, αν πιέσουμε ένα κομμάτι πιπεριάς με ένα ξύλινο κουτάλι, να σπάσει εύκολα. Η σάλτσα θα πρέπει να μειωθεί και τα λαχανικά να είναι μαλακά, με το μείγμα να έχει μια βελούδινη υφή.

Τέλος, ήρθε η ώρα να ρυθμίσουμε τη γεύση. Δοκιμάζουμε τη σάλτσα και, αν χρειαστεί, προσθέτουμε αλάτι κατά προτίμηση. Για όσους αγαπούν το πικάντικο φαγητό, μια καλή ιδέα θα ήταν να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο καυτερό πιπέρι, το οποίο θα ενισχύσει τις γεύσεις. Αυτή η συνταγή είναι ευέλικτη: σερβίρισα το πιάτο με ένα τηγανητό αυγό, αλλά μπορεί να απολαύσει και σκέτο, κάνοντάς το ιδανικό για νηστεία. Σας διαβεβαιώ ότι κάθε μπουκιά θα είναι μια έκρηξη γεύσεων και ο συνδυασμός κρεμμυδιού, πιπεριών και ντομάτας θα μετατρέψει κάθε γεύμα σε γιορτή. Αυτό το φαγητό δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό, αποτελώντας μια εξαιρετική επιλογή για τις μέρες που θέλετε να απολαύσετε ένα ελαφρύ και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά πιάτο.