Leco ou Ensopado Eslovaco de Pimentos

Para criar um prato saboroso, começamos picando a cebola em escamas finas. Esta será a base aromática do nosso prato. Pegamos uma frigideira e, sem aquecê-la, adicionamos o azeite ou o óleo preferido, junto com a cebola picada. Adicionamos uma pitada de sal, que ajudará a liberar os sucos da cebola, e colocamos a frigideira em fogo baixo. É essencial que o fogo esteja muito baixo, para que a cebola possa suar e não queimar. Se notarmos que começa a grudar no fundo da frigideira, podemos adicionar algumas colheres de sopa de água, o que ajudará a manter a umidade e evitar a queima. Cobrir a frigideira com uma tampa e deixar a cebola amolecer, mexendo de vez em quando para garantir que cozinhe uniformemente.

Enquanto isso, cuidamos dos pimentões. Lavamos e limpamos os pimentões, em seguida, cortamos em tiras finas, em forma de julienne. Assim que a cebola se torna translúcida e macia, adicionamos os pimentões fatiados na frigideira. O fogo permanece entre baixo e médio, e os pimentões começam a cozinhar, liberando seus sabores no molho formado. Deixamos tudo cozinhar junto por alguns minutos. Quando os pimentões ficam levemente macios, adicionamos os tomates em cubos, que fornecerão uma acidez e sabor extras ao prato. Continuamos a cozinhar em fogo moderado, mexendo de vez em quando, até que, se pressionarmos um pedaço de pimentão com uma colher de pau, ele se quebre facilmente. O molho deve reduzir, e os legumes devem estar macios, com a mistura tendo uma textura aveludada.

Por fim, é hora de ajustar o sabor. Provamos o molho e, se necessário, adicionamos sal a gosto. Para aqueles que amam comida apimentada, uma boa ideia seria adicionar um pouco de pimenta picada finamente, que intensificará os sabores. Esta receita é versátil: eu servi o prato com um ovo frito, mas também pode ser apreciado puro, tornando-o ideal para o jejum. Eu garanto que cada mordida será uma explosão de sabores, e a combinação de cebola, pimentões e tomates transformará qualquer refeição em um banquete. Este prato não é apenas saboroso, mas também saudável, sendo uma excelente escolha para os dias em que você deseja desfrutar de um prato leve e rico em nutrientes.