लेको या स्लोवाक मिर्च स्टू

एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए, हम प्याज को पतले छिलकों में काटने से शुरू करते हैं। यह हमारे व्यंजन की सुगंधित आधार होगा। हम एक पैन लेते हैं और, इसे गर्म किए बिना, जैतून का तेल या पसंद का तेल, साथ में कटा हुआ प्याज डालते हैं। हम एक चुटकी नमक डालते हैं, जो प्याज से रस छोड़ने में मदद करेगा, और पैन को धीमी आंच पर रखते हैं। यह आवश्यक है कि आग बहुत धीमी हो, ताकि प्याज पसीना कर सके और जल न जाए। यदि हम देखते हैं कि यह पैन के नीचे चिपकने लगा है, तो हम कुछ चम्मच पानी डाल सकते हैं, जो नमी बनाए रखने में मदद करेगा और जलने से रोकेगा। हम पैन को ढक्कन से ढकते हैं और प्याज को नरम होने देते हैं, समय-समय पर हिलाते रहते हैं ताकि यह समान रूप से पक सके।

इस बीच, हम मिर्च का ध्यान रखते हैं। हम मिर्च को धोते और साफ करते हैं, फिर उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं, जुलिएन के रूप में। जब प्याज पारदर्शी और नरम हो जाता है, तो हम कटी हुई मिर्च को पैन में डालते हैं। आग कम और मध्यम के बीच रहती है, और मिर्च पकने लगती हैं, जो बनी हुई सॉस में अपने स्वाद को छोड़ती हैं। हम सब कुछ एक साथ कुछ मिनटों के लिए उबालने देते हैं। जब मिर्च थोड़ी नरम हो जाती हैं, तो हम कटे हुए टमाटर डालते हैं, जो व्यंजन को अतिरिक्त अम्लता और स्वाद प्रदान करेंगे। हम मध्यम आंच पर पकाना जारी रखते हैं, समय-समय पर हिलाते रहते हैं, जब तक कि, यदि हम लकड़ी के चम्मच से मिर्च के एक टुकड़े को दबाते हैं, तो वह आसानी से टूट जाए। सॉस को घटाना चाहिए, और सब्जियाँ नरम होनी चाहिए, मिश्रण की एक मखमली बनावट होनी चाहिए।

अंत में, स्वाद को समायोजित करने का समय है। हम सॉस का स्वाद लेते हैं और, यदि आवश्यक हो, तो अपनी पसंद के अनुसार नमक डालते हैं। जो लोग मसालेदार भोजन पसंद करते हैं, उनके लिए थोड़ा बारीक कटा हुआ तीखा मिर्च डालना एक अच्छा विचार होगा, जो स्वादों को बढ़ाएगा। यह नुस्खा बहुपरकारी है: मैंने व्यंजन को एक तले हुए अंडे के साथ परोसा, लेकिन इसे अकेले भी आनंद लिया जा सकता है, जिससे यह उपवास के लिए आदर्श बन जाता है। मैं आपको आश्वस्त करता हूं कि हर काटने में स्वादों का एक विस्फोट होगा, और प्याज, मिर्च और टमाटर का संयोजन किसी भी भोजन को एक दावत में बदल देगा। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है, जो उन दिनों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जब आप हल्का और पोषक तत्वों से भरपूर व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं।