Фаршированный кабачок

Фаршированные кабачки с мясом – Вкусный и полезный рецепт

Фаршированные кабачки – отличный выбор для вкусного и полезного обеда, полного ароматов и интересных текстур. Этот рецепт сочетает свежие ингредиенты и богатые вкусы, создавая блюдо, которое вызовет улыбку на лицах ваших близких. Будь то основное блюдо или закуска, фаршированные кабачки всегда будут вдохновляющим выбором.

Время подготовки: 20 минут
Время запекания: 40 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4

Ингредиенты

- 7 маленьких кабачков
- 500 г фарша (говядина, свинина, курица или смесь)
- 1/2 стакана риса (примерно 100 г)
- 1 средняя луковица
- 1 большая морковь
- 1 яйцо
- 300 мл томатного сока (свежего или консервированного)
- 1 пучок свежей петрушки
- Соль и перец (по вкусу)
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 2-3 свежих помидора (для украшения)
- Масло для жарки

Краткая история рецепта

Фаршированные кабачки имеют богатую и разнообразную историю, встречаясь во многих кулинарных культурах по всему миру. Этот рецепт – отличный способ использовать сезонные кабачки, превращая их в маленькие лодочки, наполненные вкусной начинкой. Это универсальный рецепт, который можно адаптировать в зависимости от предпочтений каждого, а сочетание используемых ингредиентов делает это блюдо настоящим пиршеством.

Приготовление шаг за шагом

1. Подготовка кабачков
- Начните с очистки кабачков, удалив кожуру. Выберите маленькие кабачки, чтобы их было легко фаршировать.
- Вырежьте небольшую крышку на верхней части каждого кабачка и используйте чайную ложку, чтобы их выдолбить, образуя таким образом лодочки. Убедитесь, что вы не повредили стенки, чтобы сохранить начинку внутри.
- Поместите выдолбленные кабачки в емкость с водой и оставьте их стекать. Этот шаг помогает уменьшить влажность и делает так, чтобы кабачки запекались равномерно.

2. Приготовление начинки
- На сковороде разогрейте немного масла и добавьте мелко нарезанный лук. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте 100 мл томатного сока.
- Промойте рис под холодной водой и хорошо откиньте. Добавьте рис на сковороду и перемешайте. Дайте смеси закипеть, пока томатный сок не уменьшится.
- Натрите морковь и добавьте ее в рисовую смесь вместе с фаршем, яйцом, нарезанной петрушкой, базиликом, солью и перцем. Хорошо перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты.

3. Фарширование кабачков
- Возьмите отцеженные кабачки и наполните каждую лодочку мясной смесью. Убедитесь, что начинка хорошо утрамбована, но не переполняйте, так как рис расширится во время приготовления.
- Нарежьте помидоры тонкими ломтиками и положите их сверху на каждый кабачок, затем посыпьте тимьяном для дополнительного аромата.

4. Запекание
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Выложите фаршированные кабачки в форму для запекания. Добавьте оставшийся томатный сок и, если необходимо, стакан воды, чтобы предотвратить высыхание блюда во время запекания.
- Накройте форму фольгой и поставьте в духовку на примерно 40 минут, или пока кабачки не станут мягкими, а начинка хорошо не приготовится.

Полезные советы

- Выбор ингредиентов: Используйте свежее, качественное мясо, чтобы получить вкусное блюдо. Вы можете экспериментировать с различными видами мяса, такими как говядина, свинина или курица, а также с мясными смесями.
- Вегетарианская версия: Замените мясо смесью обжаренных овощей или грибов для вкусной вегетарианской версии. Также добавьте фету или пармезан для дополнительного вкуса.
- Подача: Фаршированные кабачки вкусны как горячими, так и холодными. Вы можете подавать их с свежим салатом или йогуртовым соусом, чтобы сбалансировать интенсивные ароматы.
- Консервированные помидоры: Если вы используете консервированные помидоры, убедитесь, что они качественные и без добавок. Свежие помидоры также являются отличным выбором, особенно в сезон.

Пищевая ценность

Этот рецепт не только вкусный, но и питательный. Кабачки являются хорошим источником витаминов A и C, а мясо обеспечивает необходимые белки. Рис дополняет блюдо здоровыми углеводами, а овощи приносят богатое количество клетчатки. Порция фаршированных кабачков содержит примерно 350 калорий, в зависимости от типа мяса и количества используемого масла.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать более крупные кабачки? Хотя рекомендуется использовать маленькие кабачки для получения более нежных лодочек, вы можете использовать и более крупные. В этом случае вам нужно будет отрегулировать время запекания.
- Какие другие ингредиенты я могу добавить в начинку? Вы можете экспериментировать с различными овощами, такими как перцы или грибы, а также с приправами, такими как паприка или чили для острого вкуса.
- Как я могу хранить фаршированные кабачки? Их можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней, а для более длительного хранения вы можете заморозить их. Их можно разогреть в духовке или микроволновой печи.

Фаршированные кабачки с мясом – это универсальный рецепт, полный ароматов и любимый всей семьей. Попробуйте этот простой рецепт и наслаждайтесь вашим вкусным блюдом! Приятного аппетита!