Dovlecel umplut

Dovlecei umpluți cu carne – O rețetă delicioasă și sănătoasă

Dovleceii umpluți sunt o alegere excelentă pentru o masă delicioasă și sănătoasă, plină de arome și texturi interesante. Această rețetă combină ingredientele proaspete și aromele bogate pentru a crea un preparat care va aduce un zâmbet pe fața celor dragi. Fie că îi servești ca fel principal sau aperitiv, dovleceii umpluți sunt întotdeauna o alegere inspirată.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4

Ingrediente

- 7 dovlecei mici
- 500 g carne tocată (de vită, porc, pui sau un amestec)
- 1/2 cană de orez (aproximativ 100 g)
- 1 ceapă medie
- 1 morcov mare
- 1 ou
- 300 ml suc de roșii (proaspăt sau din conservă)
- 1 legătură de pătrunjel verde
- Sare și piper (după gust)
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1 linguriță de busuioc uscat
- 2-3 roșii proaspete (pentru decor)
- Ulei pentru călit

O scurtă istorie a rețetei

Dovleceii umpluți au o istorie bogată și variată, regăsindu-se în multe culturi culinare din întreaga lume. Această rețetă este o modalitate excelentă de a folosi dovleceii de sezon, transformându-i în mici barcute pline de umplutură delicioasă. Este o rețetă versatilă, care poate fi adaptată în funcție de preferințele fiecăruia, iar combinația de ingrediente folosite face din acest preparat un adevărat festin.

Preparare pas cu pas

1. Pregătirea dovleceilor
- Începe prin a curăța dovleceii, îndepărtând coaja. Alege dovlecei de dimensiuni mici, pentru a-i putea umple cu ușurință.
- Taie un capac mic în partea de sus a fiecărui dovlecel și folosește o linguriță pentru a-i scobi, formând astfel barcute. Asigură-te că nu strici pereții, pentru a putea menține umplutura în interior.
- Așază dovleceii scobiți într-un recipient cu apă și lasă-i să se scurgă. Acest pas ajută la reducerea umidității și face ca dovleceii să se coacă uniform.

2. Prepararea umpluturii
- Într-o tigaie, încinge puțin ulei și adaugă ceapa tocată mărunt. Călește ceapa până devine transparentă, apoi adaugă 100 ml din sucul de roșii.
- Spală orezul sub apă rece și scurge-l bine. Adaugă orezul în tigaie și amestecă. Lasă amestecul să fiarbă până când sucul de roșii s-a redus.
- Răzuiește morcovul și adaugă-l în amestecul de orez împreună cu carnea tocată, oul, pătrunjelul tocat, busuiocul, sarea și piperul. Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele.

3. Umplerea dovleceilor
- Ia dovleceii scurși și umple fiecare barcă cu amestecul de carne. Asigură-te că umplutura este bine îndesată, dar nu umple prea mult, deoarece orezul se va extinde în timpul gătitului.
- Taie roșiile în felii subțiri și așază-le deasupra fiecărui dovlecel, apoi presară cimbru pentru un plus de aromă.

4. Coacerea
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Așază dovleceii umpluți într-o tavă. Adaugă restul sucului de roșii și, dacă este necesar, o cană de apă pentru a preveni uscarea preparatului în timpul coacerii.
- Acoperă tava cu folie de aluminiu și dă-o la cuptor pentru aproximativ 40 de minute, sau până când dovleceii sunt fragezi și umplutura este bine gătită.

Sfaturi utile

- Alegerea ingredientelor: Folosește carne proaspătă, de calitate, pentru a obține un preparat gustos. Poți experimenta cu diferite tipuri de carne, precum vită, porc sau pui, precum și cu amestecuri de carne.
- Varianta vegetariană: Înlocuiește carnea cu o combinație de legume sotate sau ciuperci pentru o versiune vegetariană delicioasă. Adaugă și brânză feta sau parmezan pentru un plus de savoare.
- Servire: Dovleceii umpluți sunt savuroși atât calzi, cât și reci. Poți să-i servești alături de o salată proaspătă sau cu o sos de iaurt pentru a echilibra aromele intense.
- Conservele de roșii: Dacă folosești roșii din conservă, asigură-te că sunt de calitate și fără aditivi. Roșiile proaspete sunt și ele o alegere excelentă, mai ales în sezonul lor.

Valori nutriționale

Această rețetă este nu doar delicioasă, ci și nutritivă. Dovleceii sunt o sursă bună de vitamine A și C, iar carnea oferă proteine esențiale. Orezul completează preparatul cu carbohidrați sănătoși, iar legumele aduc un aport bogat de fibre. O porție de dovlecei umpluți conține aproximativ 350 de calorii, în funcție de tipul de carne și cantitatea de ulei utilizată.

Întrebări frecvente

- Pot folosi dovlecei mai mari? Deși este recomandat să folosești dovlecei mici pentru a obține barcute mai fragede, poți folosi dovlecei mai mari. În acest caz, va trebui să ajustezi timpul de coacere.
- Ce alte ingrediente pot adăuga în umplutură? Poți experimenta cu diverse legume, cum ar fi ardei sau ciuperci, dar și cu condimente precum paprika sau chili pentru un gust picant.
- Cum pot păstra dovleceii umpluți? Aceștia se pot păstra la frigider timp de 2-3 zile, iar pentru o păstrare mai lungă, îi poți congela. Îi poți reîncălzi la cuptor sau în microunde.

Dovleceii umpluți cu carne sunt o rețetă versatilă, plină de arome și iubită de toată familia. Încearcă această rețetă simplă și savurează preparatul tău delicios! Bon appétit!