Тунисская курица с миндалем и кускусом

Тунисская курица с миндалем и кускусом: Ароматный рецепт для незабываемого ужина

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 40 минут
Общее время: 60 минут
Порции: 4

Этот рецепт тунисской курицы с миндалем и кускусом идеально подходит для вкусного ужина, полного средиземноморских ароматов. Нежный кускус прекрасно сочетается с сочной курицей и хрустящим миндалем, создавая восхитительное сочетание текстур и вкусов. Давайте начнем!

Ингредиенты:
- 4 куриных бедра (или куриная грудка, по желанию)
- 150 г миндаля (необжаренного)
- 250 г кускуса
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 3 зубчика чеснока, нарезанных
- 1 чайная ложка молотого кумина
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1/2 чайной ложки корицы
- 500 мл куриного бульона (или воды)
- 4 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- По желанию: свежая петрушка или мята для украшения

Пошагово:

1. Подготовка миндаля: Начните с обжаривания миндаля на сухой сковороде. Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте миндаль. Обжаривайте около 1 минуты, постоянно помешивая, чтобы не сгорел. Когда они станут золотистыми и начнут приятно пахнуть, уберите их со сковороды и положите на тарелку. Важно не оставлять их на сковороде, так как остаточное тепло может их сжечь.

2. Подготовка курицы: В той же сковороде добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, и когда оно нагреется, добавьте куриные бедра. Обжаривайте их по 5-7 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми. Это придаст блюду замечательный вкус.

3. Приготовление овощей: После того как курица подрумянится, уберите ее со сковороды и добавьте нарезанный лук, обжаривая его 3-4 минуты, пока он не станет прозрачным. Добавьте чеснок и специи: кумин, кориандр и корицу. Хорошо перемешайте, чтобы освободить их ароматы.

4. Варка курицы: Положите куриные бедра обратно в сковороду, добавьте куриный бульон (или воду) и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и дайте покипеть 25-30 минут, пока курица полностью не приготовится. Проверьте, чтобы она была нежной и сочной.

5. Приготовление кускуса: Тем временем в другой кастрюле добавьте кускус и 1 столовую ложку оливкового масла. Залейте горячим куриным бульоном кускус, накройте и дайте настояться 5 минут. Затем, с помощью вилки, аккуратно взобьите его, чтобы получить воздушную текстуру.

6. Сборка блюда: Как только курица будет готова, добавьте обжаренный миндаль в сковороду и перемешайте все, чтобы объединить ароматы. Подавайте курицу и соус на кускусе, украсив свежей петрушкой или мятой, если хотите.

Предложение по подаче: Эта тунисская курица с миндалем и кускусом прекрасно сочетается со свежим овощным салатом, чтобы добавить хрустящую и освежающую контрастность. Вы также можете поэкспериментировать с различными гарнирами, такими как жареные овощи или греческий йогурт с чесноком.

Вариации: Если хотите добавить немного сладости, вы можете добавить несколько фиников или изюма в куриный соус, что обеспечит приятный контраст со специями. Также вы можете заменить миндаль грецкими орехами или фундуком, в зависимости от ваших предпочтений.

Этот простой, но элегантный рецепт тунисской курицы с миндалем и кускусом обязательно станет любимым в вашем доме. Наслаждайтесь вкусным блюдом, полным ароматов и текстур!