Брагиоли - мальтийский рецепт

Чтобы приготовить эти вкусные мясные рулеты, мы начинаем с того, что убеждаемся, что у нас есть все ингредиенты под рукой. Итак, нам нужно говяжий фарш, различные специи, лук и, конечно, ингредиент, который добавит необыкновенный вкус - рис. Мы начинаем с того, что хорошо смешиваем специи с говяжьим фаршем, убедившись, что каждый кусок мяса хорошо покрыт. На этом этапе вы можете использовать комбинацию соли, перца, сладкой или копченой паприки, а может быть, даже щепотку чеснока или тимьяна, чтобы добавить дополнительный вкус.

После того как мы получили однородную массу, мы обращаем внимание на лук. Мы очищаем и мелко нарезаем большую луковицу, затем обжариваем ее на сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Лук должен стать золотистым и выпустить свои ароматы, что добавит приятный вкус нашим рулетам. Когда лук будет готов, мы добавляем его в смесь мяса и специй, хорошо перемешивая, чтобы объединить все ингредиенты.

Теперь пришло время добавить полстакана промытого риса, который впитает все ароматы и поможет связать массу. Мы продолжаем мешать, убеждаясь, что рис равномерно распределен по всей массе. Эта смесь теперь готова к тому, чтобы быть завернутой в листы теста или в листья капусты, в зависимости от ваших предпочтений.

Мы подготавливаем противень, на который поместим рулеты. Если мы используем капустные листья, мы можем немного бланшировать их, чтобы сделать их более гибкими. Мы берем порцию мясной смеси, кладем ее на капустный лист или на лист теста и начинаем заворачивать, стараясь загнуть края, чтобы запечатать начинку. Мы продолжаем, пока не закончим всю массу.

После того как все рулеты готовы, мы аккуратно выкладываем их на противень. Сверху мы можем добавить томатный соус или йогуртовую маринаду для дополнительного вкуса. Накрываем противень алюминиевой фольгой и ставим в предварительно разогретую духовку при 180 градусах Цельсия, оставляя их запекаться примерно на 45 минут. В конце концов, рулеты будут нежными, ароматными и готовыми к подаче с гарниром из овощей или свежим салатом. Приятного аппетита!