Супер Пухлый Торт с Яблоками, Ванилью и Безе

Чтобы приготовить вкусный и ароматный яблочный пирог, начните с очистки яблок от кожуры и удаления семян. Выберите свои любимые яблоки, лучше всего подойдут слегка кислые, которые идеально сочетаются с сладостью сахара. Нарежьте яблоки тонкими дольками, кругами или кубиками в соответствии с вашими предпочтениями и сразу же сбрызните их лимонным соком, чтобы предотвратить окисление. Эта техника не только сохраняет цвет яблок, но и добавляет нотку свежести.

Затем перенесите яблоки в смазанную маслом жаропрочную форму, стараясь расположить их в один слой, насколько это возможно. Теперь равномерно посыпьте 3-4 столовые ложки сахара на яблоки. Этот шаг поможет создать вкусный сироп во время выпечки. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и поместите форму с яблоками на примерно 10 минут, или до тех пор, пока яблоки не начнут размягчаться и выделять соки.

Тем временем приготовьте ванильный крем. В миске взбейте желтки с таким же количеством сахара, пока не получится пышный, беловатый крем, в котором сахар полностью растворится. Нагрейте молоко в кастрюле, и когда оно закипит, постепенно влейте его в крем из желтков, постоянно помешивая, чтобы предотвратить свертывание яиц.

Осторожно добавьте муку, энергично перемешивая, чтобы избежать образования комков. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и дайте смеси слегка покипеть, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. В конце добавьте ванильный экстракт, и если хотите, можете добавить немного масла для большей кремовости, помешивая, пока оно полностью не растворится.

Как только яблоки карамелизуются, выньте форму из духовки и равномерно вылейте крем на яблоки. Поставьте форму обратно в разогретую духовку при 160 градусах Цельсия на примерно 34-45 минут, или до тех пор, пока крем не станет плотным и не образуется легкая корочка сверху.

Во время выпечки взбейте белки с сахаром до получения крепкой пены. Как только крем загустеет, добавьте пену из белков сверху, разровняв ее. Верните форму в духовку еще на 10-15 минут при 150 градусах Цельсия, пока белки не станут золотистыми и крепкими.

После выпечки выключите духовку и дайте форме остыть внутри в течение 20 минут. Затем выньте пирог на решетку и дайте ему полностью остыть. В момент подачи нарежьте пирог на куски и наслаждайтесь каждым кусочком, наслаждаясь сладко-кислыми вкусами яблок, кремовой комбинацией крема и легкой текстурой безе. Этот яблочный пирог, безусловно, станет хитом на любом празднике или встрече с друзьями!