Süper Kabaran Elmalı, Vanilyalı ve Bezeli Kek

Lezzetli ve aromatik elmalı turta hazırlamak için, öncelikle elmaların kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. En iyi sonuç için, hafif ekşi olan ve şekerin tatlılığı ile mükemmel bir şekilde eşleşen elmalarınızı seçin. Elmaları ince dilimler, halkalar veya küpler halinde kesin; tercihinize göre hemen limon suyu ile serpin, böylece oksitlenmesini önleyin. Bu teknik, elmaların rengini korumakla kalmaz, aynı zamanda onlara tazelik de katar.

Sonrasında, elmaları tereyağı ile yağlanmış bir fırın kabına aktarın ve mümkün olduğunca tek kat halinde yerleştirin. Şimdi, elmaların üzerine 3-4 yemek kaşığı şekeri eşit şekilde serpin. Bu adım, pişirme sırasında lezzetli bir şurup oluşmasına yardımcı olacaktır. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve elmalı kabı yaklaşık 10 dakika kadar pişirin ya da elmalar yumuşayıp sularını salana kadar.

Bu arada, vanilyalı kremayı hazırlayın. Bir kasede, yumurta sarılarını aynı miktarda şekerle çırpın, şeker tamamen eriyene kadar köpük gibi beyaz bir krema elde edin. Sütü bir tencerede kaynatın ve kaynamaya başladığında, yavaş yavaş yumurta sarısı karışımının üzerine dökün ve sürekli karıştırın, böylece yumurtaların pıhtılaşmasını önleyin.

Unu nazikçe ekleyin ve topaklanmayı önlemek için kuvvetlice karıştırın. Tencereyi düşük ateşte pişirin ve krema koyulaşana kadar sürekli karıştırarak hafif kaynamaya bırakın. Son olarak, vanilya özünü ekleyin ve isterseniz, ekstra krema için biraz tereyağı da ekleyebilirsiniz; tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırın.

Elmaları karamelize ettikten sonra, kabı fırından çıkarın ve kremayı elmaların üzerine eşit şekilde dökün. Kabı tekrar önceden ısıtılmış fırına 160 derece Celsius'ta yaklaşık 34-45 dakika kadar koyun ya da krema sertleşene ve üstünde hafif bir kabuk oluşana kadar.

Pişirme sırasında, yumurta aklarını şekerle çırpın, sert bir köpük elde edin. Krema sertleştiğinde, üstüne yumurta akı köpüğünü ekleyin ve düzeltin. Kabı tekrar fırına geri koyun ve 150 derece Celsius'ta 10-15 dakika daha pişirin, yumurta akları altın rengi alana ve sertleşene kadar.

Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, fırını kapatın ve kabı 20 dakika boyunca içeride soğumaya bırakın. Ardından, turta soğuması için bir tel ızgaraya alın. Servis anında, turtayı dilimleyin ve her bir parçayı tadın, elmaların tatlı-ekşi aromalarının, krema ve hafif beze dokusunun tadını çıkararak. Bu elmalı turta, herhangi bir kutlama veya arkadaşlarla yapılan bir buluşmada kesinlikle bir hit olacaktır!