सुपर फूला हुआ सेब, वनीला और मेरिंग्यू केक

स्वादिष्ट और सुगंधित सेब की पाई बनाने के लिए, सबसे पहले सेबों को छीलें और बीज निकालें। अपने पसंदीदा सेब चुनें, सबसे अच्छे वे हैं जो थोड़े खट्टे होते हैं और जो चीनी की मिठास के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। सेबों को अपनी पसंद के अनुसार पतले टुकड़ों, गोल टुकड़ों या क्यूब्स में काटें और तुरंत उन पर नींबू का रस छिड़कें ताकि वे ऑक्सीकृत न हों। यह तकनीक न केवल सेबों के रंग को बनाए रखती है, बल्कि ताजगी की एक बूंद भी जोड़ती है।

इसके बाद, सेबों को एक मक्खन लगे ओवन-प्रूफ डिश में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें संभव हो सके एक ही परत में रखें। अब, सेबों पर 3-4 चम्मच चीनी समान रूप से छिड़कें। यह कदम बेकिंग के दौरान एक स्वादिष्ट सिरप बनाने में मदद करेगा। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और सेबों के साथ डिश को लगभग 10 मिनट के लिए रखें, या जब तक सेब नरम होना शुरू न हो जाएं और उनका रस छोड़ने लगे।

इस बीच, वनीला क्रीम तैयार करें। एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को उसी मात्रा में चीनी के साथ फेंटें जब तक कि आपको एक फूली हुई, सफेद क्रीम न मिल जाए जिसमें चीनी पूरी तरह से घुल जाए। दूध को एक पैन में उबालें, और जब यह उबलने लगे, तो इसे धीरे-धीरे अंडे की जर्दी की क्रीम के ऊपर डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि अंडे न जमें।

धीरे-धीरे आटा डालें, और गांठें बनने से बचाने के लिए जोर से हिलाएं। पैन को धीमी आंच पर रखें और क्रीम के गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते रहें। अंत में, वनीला एसेंस डालें, और यदि चाहें, तो आप अतिरिक्त क्रीमीनेस के लिए थोड़ा मक्खन भी मिला सकते हैं, जब तक वह पूरी तरह से पिघल न जाए।

एक बार जब सेब कारमेलाइज़ हो जाएं, तो ओवन से डिश निकालें और क्रीम को सेबों पर समान रूप से डालें। डिश को फिर से 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 34-45 मिनट के लिए रखें, या जब तक क्रीम सेट न हो जाए और ऊपर एक हल्की परत न बन जाए।

बेकिंग के दौरान, अंडे के सफेद भाग को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए। एक बार जब क्रीम ठोस हो जाए, तो ऊपर अंडे के सफेद फोम को जोड़ें, इसे समतल करें। डिश को फिर से ओवन में डालें और 150 डिग्री सेल्सियस पर 10-15 मिनट के लिए रखें, जब तक कि अंडे के सफेद भाग सुनहरे और दृढ़ न हो जाएं।

पकाने के बाद, ओवन बंद करें और डिश को 20 मिनट तक ठंडा होने दें। फिर, पाई को एक ग्रिल पर निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। परोसने के समय, पाई को स्लाइस करें और हर टुकड़े का आनंद लें, सेबों के मीठे-खट्टे स्वाद, क्रीम की क्रीमी संयोजन और मेरिंग्यू की हल्की बनावट का आनंद लें। यह सेब की पाई निश्चित रूप से किसी भी उत्सव या दोस्तों के साथ बैठक में हिट होगी!