Пухлый Ореховый Торт

Пухлый Кекс с Орехами - Сладкое Удовольствие Кухни

Если вы ищете рецепт пухлого кекса с орехами, который порадует ваши вкусовые рецепторы, вы попали по адресу! Этот рецепт кекса был совершенствован с течением времени и считается одним из самых удачных вариантов этого классического лакомства. Давайте вместе отправимся в мир ароматов и текстур, чтобы получить пухлый и вкусный кекс, идеальный для любого случая!

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 30-35 минут
Общее время: 55-60 минут
Количество порций: 12

Необходимые ингредиенты:

- 10 домашних яиц
- 2 чашки сахара
- 2 чашки хорошей муки для кексов
- 10 столовых ложек жирного молока
- 6 столовых ложек масла
- 1 чайная ложка разрыхлителя, активированного лимонным соком
- 1 экстракт ванили
- 1 экстракт рома
- 1-2 столовые ложки коньяка (по желанию, но очень рекомендуется!)
- 3 столовые ложки какао
- Сок 1 лимона
- 1 чайная ложка апельсиновой цедры
- 1 чайная ложка лимонной цедры
- 2 горсти орехов (обжаренных и нарезанных или молотых)
- Изюм (по желанию)

Этапы рецепта:

1. Подготовка ингредиентов: Достаньте яйца из холодильника за несколько часов до приготовления, чтобы они достигли комнатной температуры. Этот шаг необходим для получения пушистой текстуры теста.

2. Разделение яиц: Начните с разделения желтков и белков. Используйте простой метод: держите желток в ладони и позвольте белку упасть в чистую миску. Это поможет вам убедиться, что белок не попадает в желток.

3. Взбивание белков: Добавьте щепотку соли и несколько капель лимонного сока в белки. Сначала взбивайте на низкой скорости, затем увеличьте скорость, пока не получите густую пену. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать после каждого добавления.

4. Приготовление смеси желтков: В другой миске взбейте желтки с сахаром, постепенно добавляя масло, а затем молоко. Хорошо перемешайте, чтобы получить однородную массу, похожую на майонез.

5. Объединение ингредиентов: Постепенно добавляйте часть желтков в белки, вместе с частью просеянной муки и разрыхлителя, активированного лимонным соком. Используйте лопатку или деревянную ложку для перемешивания, стараясь не нарушить воздух в белках. Продолжайте добавлять оставшиеся желтки и муку.

6. Добавление ароматических ингредиентов: Теперь время добавить апельсиновую цедру, лимонную цедру, экстракт ванили и экстракт рома. Не забудьте о коньяке! Вы можете добавить его в шоколадную массу или замочить в нем изюм для более интенсивного аромата.

7. Сборка кекса: Выложите формы бумагой для выпечки только на дне, не на боках, чтобы тесто могло подниматься. Вылейте массу в формы, оставив часть теста, которую вы смешаете с какао. Добавьте обжаренные орехи в тесто, чередуя между двумя составами.

8. Выпечка: Поместите формы в предварительно разогретую духовку при 180°C (низкая температура) и выпекайте в течение 30-35 минут или пока не пройдет тест на спичку. Ваш кекс будет готов, когда спичка, вставленная в середину, выйдет чистой.

9. Охлаждение и подача: Дайте кексу остыть в формах в течение нескольких минут, затем перенесите его на решетку, чтобы он полностью остыл. Вы можете подавать его просто или посыпать сахаром-пудрой для праздничного вида.

Полезные советы:

- Белки: Убедитесь, что чаша и миксер полностью чистые и сухие, чтобы получить хорошо взбитые белки.
- Орехи: Вы также можете использовать миндаль или фундук в зависимости от предпочтений. Обжаренные орехи придают интенсивный аромат!
- Вариации: Вместо какао вы можете попробовать добавить кусочки шоколада или сухофрукты для действительно особенного кекса.

Питание и калории (на порцию):

- Калории: 250-300 ккал
- Белки: 8 г
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 35 г

Польза для здоровья: Этот кекс содержит белки из яиц, здоровые жиры из масла и орехов, а также углеводы, которые обеспечат вам необходимую энергию в течение дня. Употребляемый в умеренных количествах, он может быть питательным лакомством в вашем рационе!

Идеальные сочетания: Этот пухлый кекс с орехами идеально сочетается с чашкой фруктового чая или ароматным эспрессо. Вы можете подать его с шариком ванильного мороженого для изысканного десерта или с фруктовым компотом для вкусного контраста.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать яйца не домашние? - Домашние яйца имеют более насыщенный вкус, но вы также можете использовать обычные яйца.

2. Как я могу узнать, что кекс готов? - Проведите тест со спичкой! Если она выходит чистой, ваш кекс готов.

3. Могу ли я заморозить кекс? - Конечно! Вы можете заморозить его после полного остывания. Убедитесь, что он хорошо завернут, чтобы не впитывать запахи из морозильника.

4. Что делать, если тесто слишком густое? - Вы можете добавить немного молока в массу, но не переборщите.

В заключение, этот пухлый кекс с орехами - это не просто простой десерт, а кулинарный опыт, наполненный вкусом и любовью. Рекомендую приготовить его от всей души и наслаждаться каждым кусочком в компании близких. Приятного аппетита!