Простые маффины - это часть рецептов, которые я готовлю, когда хочу чего-то сладкого без особых хлопот. Я заметил, что эти кексы особенно подходят утром, когда у меня нет много времени, но я хочу что-то свежее на завтрак или на перекус. Обычно я готовлю их в выходные, но иногда делаю их и вечером, если остаюсь без десерта. Их легко адаптировать, и вам не нужны сложные ингредиенты.
Быстрая информация
Общее время: около 30 минут
Время подготовки: 10 минут
Время выпекания: 20 минут
Порции: 6 маффинов (в зависимости от форм)
Сложность: легко
Тип рецепта: быстрый десерт, простые маффины
Ингредиенты
2 яйца
3 столовые ложки сахара
1 столовая ложка масла
1 сладкий йогурт (обычно я использую обычный, в стакане)
половина пакета разрыхлителя
4 столовые ложки муки
пудра сахарная (для украшения, после выпекания)
Способ приготовления
1. Ломаю яйца в большую миску. Добавляю сахар и взбиваю венчиком или миксером, пока сахар не растворится и масса не станет светлее.
2. Наливаю масло в смесь яиц и сахара и снова перемешиваю. Затем добавляю йогурт и продолжаю перемешивать, пока все не станет однородным.
3. Вмешиваю просеянную муку вместе с разрыхлителем, в несколько этапов, аккуратно перемешивая. Тесто должно быть достаточно жидким, но не водянистым.
4. Подготавливаю формы для маффинов. Если я использую силиконовые формы, не кладу бумагу, в классических обычно ставлю бумажные вкладыши. Наполняю каждую форму тестом до половины, чтобы не переполнилось при выпечке.
5. Ставлю противень в разогретую до 180°C духовку. Выпекаю 20 минут, не открывая дверцу духовки.
6. Вынимаю из духовки, когда они слегка зарумянились и проходят тест на зубочистку. Оставляю немного остыть в формах, затем вынимаю на решетку или тарелку.
7. Когда остынут, посыпаю сахаром.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Эти маффины готовятся быстро, вам не нужен мощный миксер и вы не пачкаете много посуды. Мне они нравятся, потому что ингредиенты всегда есть дома и не нужно заранее планировать. Они не сохнут быстро, и если остаются, то хороши и на следующий день.
Советы и вариации
Советы
Если хотите, чтобы маффины были более воздушными, следите, чтобы не мешать слишком долго после добавления муки.
Для выпекания я использовал как маленькие бумажные формы, так и силиконовые. Они хорошо себя ведут в обоих случаях, но в силиконовых у меня не было проблем с прилипанием.
Если хотите, чтобы они не прилипали, оставьте их на 5 минут в формах после выпекания и осторожно извлеките.
Замены
Вы можете использовать греческий йогурт или несладкий натуральный йогурт, но тогда добавьте полложки сахара больше, если хотите, чтобы они были столь же сладкими.
Если у вас нет сахарной пудры для украшения, вы можете оставить их простыми или смазать немного медом после выпекания.
Вариации
Для дополнительного вкуса вы можете добавить в тесто горсть мелких кусочков шоколада или изюма.
Если хотите маффины с кремом, вы можете украсить их взбитыми сливками или растопленным шоколадом, после того как они остынут.
В сезон фруктов я иногда добавлял по чайной ложке варенья в каждую форму, поверх теста, перед выпеканием.
Идеи для подачи
Обычно подаю их на завтрак с чашкой молока или кофе.
Они хороши и на перекус, для школы или офиса.
Могут быть и десертом для быстрого обеда, если украсить их чем-то простым сверху.
Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать цельнозерновую муку?
Вы можете попробовать с цельнозерновой мукой, но текстура будет более плотной. Рекомендую использовать половину белой, половину цельнозерновой для сбалансированного результата.
2. Обязательно ли использовать сладкий йогурт?
Нет. Можно использовать и простой йогурт, только маффины будут немного менее сладкими. Регулируйте сахар по вкусу.
3. Почему маффины не поднимаются достаточно?
Если разрыхлитель не свежий или если вы слишком долго мешаете после добавления муки, они могут получиться более плоскими. Проверьте дату разрыхлителя и не настаивайте слишком долго на смешивании.
4. Можно ли замораживать?
Не рекомендую замораживать эти маффины, так как они очень простые и текстура может измениться при размораживании.
5. Какой йогурт ты чаще всего используешь?
Чаще всего я использую сладкий питьевой йогурт, классический, в стакане. Также подойдет домашний йогурт, если у вас есть.
Пищевая ценность
Оценка для одного маффина (из 6):
Приблизительно 100 ккал
Белки: 3 г
Углеводы: 14 г
Жиры: 3 г
Эти значения являются ориентировочными. Маффины довольно легкие как десерт, имея минимальные основные ингредиенты.
Хранение и разогрев
После полного остывания храню их в закрытой коробке или в бумажном пакете при комнатной температуре. Они хороши в течение 1-2 дней. Не рекомендую хранить в холодильнике, так как они могут засохнуть. Если нужно разогреть, можно положить в микроволновку на 10 секунд, но не слишком долго, чтобы не зачерствели. Лучше всего они свежими, но можно есть и на следующий день.
Быстрая информация
Общее время: около 30 минут
Время подготовки: 10 минут
Время выпекания: 20 минут
Порции: 6 маффинов (в зависимости от форм)
Сложность: легко
Тип рецепта: быстрый десерт, простые маффины
Ингредиенты
2 яйца
3 столовые ложки сахара
1 столовая ложка масла
1 сладкий йогурт (обычно я использую обычный, в стакане)
половина пакета разрыхлителя
4 столовые ложки муки
пудра сахарная (для украшения, после выпекания)
Способ приготовления
1. Ломаю яйца в большую миску. Добавляю сахар и взбиваю венчиком или миксером, пока сахар не растворится и масса не станет светлее.
2. Наливаю масло в смесь яиц и сахара и снова перемешиваю. Затем добавляю йогурт и продолжаю перемешивать, пока все не станет однородным.
3. Вмешиваю просеянную муку вместе с разрыхлителем, в несколько этапов, аккуратно перемешивая. Тесто должно быть достаточно жидким, но не водянистым.
4. Подготавливаю формы для маффинов. Если я использую силиконовые формы, не кладу бумагу, в классических обычно ставлю бумажные вкладыши. Наполняю каждую форму тестом до половины, чтобы не переполнилось при выпечке.
5. Ставлю противень в разогретую до 180°C духовку. Выпекаю 20 минут, не открывая дверцу духовки.
6. Вынимаю из духовки, когда они слегка зарумянились и проходят тест на зубочистку. Оставляю немного остыть в формах, затем вынимаю на решетку или тарелку.
7. Когда остынут, посыпаю сахаром.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Эти маффины готовятся быстро, вам не нужен мощный миксер и вы не пачкаете много посуды. Мне они нравятся, потому что ингредиенты всегда есть дома и не нужно заранее планировать. Они не сохнут быстро, и если остаются, то хороши и на следующий день.
Советы и вариации
Советы
Если хотите, чтобы маффины были более воздушными, следите, чтобы не мешать слишком долго после добавления муки.
Для выпекания я использовал как маленькие бумажные формы, так и силиконовые. Они хорошо себя ведут в обоих случаях, но в силиконовых у меня не было проблем с прилипанием.
Если хотите, чтобы они не прилипали, оставьте их на 5 минут в формах после выпекания и осторожно извлеките.
Замены
Вы можете использовать греческий йогурт или несладкий натуральный йогурт, но тогда добавьте полложки сахара больше, если хотите, чтобы они были столь же сладкими.
Если у вас нет сахарной пудры для украшения, вы можете оставить их простыми или смазать немного медом после выпекания.
Вариации
Для дополнительного вкуса вы можете добавить в тесто горсть мелких кусочков шоколада или изюма.
Если хотите маффины с кремом, вы можете украсить их взбитыми сливками или растопленным шоколадом, после того как они остынут.
В сезон фруктов я иногда добавлял по чайной ложке варенья в каждую форму, поверх теста, перед выпеканием.
Идеи для подачи
Обычно подаю их на завтрак с чашкой молока или кофе.
Они хороши и на перекус, для школы или офиса.
Могут быть и десертом для быстрого обеда, если украсить их чем-то простым сверху.
Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать цельнозерновую муку?
Вы можете попробовать с цельнозерновой мукой, но текстура будет более плотной. Рекомендую использовать половину белой, половину цельнозерновой для сбалансированного результата.
2. Обязательно ли использовать сладкий йогурт?
Нет. Можно использовать и простой йогурт, только маффины будут немного менее сладкими. Регулируйте сахар по вкусу.
3. Почему маффины не поднимаются достаточно?
Если разрыхлитель не свежий или если вы слишком долго мешаете после добавления муки, они могут получиться более плоскими. Проверьте дату разрыхлителя и не настаивайте слишком долго на смешивании.
4. Можно ли замораживать?
Не рекомендую замораживать эти маффины, так как они очень простые и текстура может измениться при размораживании.
5. Какой йогурт ты чаще всего используешь?
Чаще всего я использую сладкий питьевой йогурт, классический, в стакане. Также подойдет домашний йогурт, если у вас есть.
Пищевая ценность
Оценка для одного маффина (из 6):
Приблизительно 100 ккал
Белки: 3 г
Углеводы: 14 г
Жиры: 3 г
Эти значения являются ориентировочными. Маффины довольно легкие как десерт, имея минимальные основные ингредиенты.
Хранение и разогрев
После полного остывания храню их в закрытой коробке или в бумажном пакете при комнатной температуре. Они хороши в течение 1-2 дней. Не рекомендую хранить в холодильнике, так как они могут засохнуть. Если нужно разогреть, можно положить в микроволновку на 10 секунд, но не слишком долго, чтобы не зачерствели. Лучше всего они свежими, но можно есть и на следующий день.
Ингредиенты
2 яйца, 1 столовая ложка масла, 3 столовые ложки сахара, 1 сладкий йогурт, половина пакетика разрыхлителя, 4 столовые ложки муки, сахарная пудра.