Proste Muffiny

Proste muffiny są częścią przepisów, które przygotowuję, gdy mam ochotę na coś słodkiego bez zbyt dużego wysiłku. Zauważyłem, że te babeczki nadają się szczególnie na rano, gdy nie mam dużo czasu, ale chcę mieć coś świeżego na śniadanie lub do lunchboxu. Zazwyczaj robię je w weekend, ale zdarza się, że przygotowuję je wieczorem, gdy brakuje mi deseru. Są łatwe do dostosowania i nie potrzebujesz skomplikowanych składników.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 30 minut
Czas przygotowania: 10 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Porcje: 6 muffinów (w zależności od form)
Trudność: łatwe
Typ przepisu: szybki deser, proste muffiny

Składniki

2 jajka
3 łyżki cukru
1 łyżka oleju
1 słodki jogurt (zazwyczaj używam zwykłego, w kubku)
połowa opakowania proszku do pieczenia
4 łyżki mąki
cukier puder (do dekoracji, po upieczeniu)

Sposób przygotowania

1. Łamię jajka do dużej miski. Dodaję cukier i ubijam trzepaczką lub mikserem, aż cukier się rozpuści, a masa stanie się jaśniejsza.

2. Wlewam olej do mieszanki jajek i cukru i ponownie mieszam. Następnie dodaję jogurt i kontynuuję mieszanie, aż wszystko się połączy.

3. Wmieszam przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, w kilku porcjach, delikatnie mieszając. Masa powinna być dość płynna, ale nie wodnista.

4. Przygotowuję formy do muffinów. Jeśli używam form silikonowych, nie kładę papieru, w klasycznych zazwyczaj używam papierowych wkładek. Napełniam każdą formę do połowy ciastem, aby nie wykipiały w trakcie pieczenia.

5. Wkładam blachę do nagrzanego piekarnika do 180°C. Piec 20 minut, nie otwierając drzwi piekarnika.

6. Wyjmuję z piekarnika, gdy są lekko rumiane i przechodzą test wykałaczki. Pozwalam im lekko ostygnąć w formach, a następnie wyjmuję na kratkę lub talerz.

7. Gdy ostygną, posypuję cukrem pudrem.

Dlaczego często robię ten przepis

Te muffiny robi się szybko, nie potrzebujesz wydajnego miksera i nie brudzisz wielu naczyń. Lubię je, ponieważ składniki zawsze są w domu i nie trzeba planować z wyprzedzeniem. Nie wysychają szybko i, jeśli zostaną, są dobre także następnego dnia.

Porady i wariacje

Porady

Jeśli chcesz, aby muffiny były bardziej puszyste, uważaj, aby nie mieszać za dużo po dodaniu mąki.
Do pieczenia używałem zarówno małych papierowych form, jak i silikonowych. Dobrze się sprawdzają w obu, ale w silikonowych nie miałem problemów z przywieraniem.
Jeśli chcesz, aby nie przywierały, zostaw je na 5 minut w formach po upieczeniu i delikatnie wyjmij.

Zamienniki

Możesz użyć jogurtu greckiego lub niesłodzonego jogurtu naturalnego, ale wtedy dodaj pół łyżki cukru więcej, jeśli chcesz, aby były tak samo słodkie.
Jeśli nie masz cukru pudru do dekoracji, możesz je zostawić proste lub posmarować odrobiną miodu po upieczeniu.

Wariacje

Aby dodać smaku, możesz dodać do ciasta garść małych kawałków czekolady lub rodzynek.
Jeśli chcesz muffiny z kremem, możesz je udekorować bitą śmietaną lub roztopioną czekoladą po ostygnięciu.
W sezonie owoców czasami dodaję łyżeczkę dżemu do każdej formy, na ciasto, przed pieczeniem.

Pomysły na podanie

Zazwyczaj podaję je na śniadanie, z kubkiem mleka lub kawy.
Są dobre również do lunchboxu, do szkoły lub biura.
Mogą być także deserem na szybki posiłek, jeśli udekorujesz je czymś prostym na wierzchu.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?

Możesz spróbować z mąką pełnoziarnistą, ale tekstura będzie gęstsza. Polecam używać pół na pół białej i pełnoziarnistej mąki dla zrównoważonego efektu.

2. Czy muszę używać słodkiego jogurtu?

Nie. Można użyć również jogurtu naturalnego, tylko muffiny będą trochę mniej słodkie. Dostosuj cukier według gustu.

3. Dlaczego muffiny nie rosną wystarczająco?

Jeśli proszek do pieczenia nie jest świeży lub jeśli mieszka się za długo po dodaniu mąki, mogą wyjść bardziej płaskie. Sprawdź datę ważności proszku do pieczenia i nie mieszaj za długo.

4. Czy można je zamrozić?

Nie polecam zamrażania tych muffinów, ponieważ są bardzo proste i tekstura może się zmienić po rozmrożeniu.

5. Jakiego jogurtu najczęściej używasz?

Najczęściej używam słodkiego jogurtu do picia, klasycznego, w kubku. Może być też jogurt domowy, jeśli masz.

Wartości odżywcze

Szacunkowo dla jednego muffina (z 6):

Około 100 kcal
Białko: 3 g
Węglowodany: 14 g
Tłuszcze: 3 g

Te wartości są orientacyjne. Muffiny są dość lekkie jako deser, mając minimalne składniki podstawowe.

Przechowywanie i podgrzewanie

Po całkowitym ostygnięciu trzymam je w zamkniętej puszce lub w papierowej torbie w temperaturze pokojowej. Są dobre przez 1-2 dni. Nie polecam przechowywania w lodówce, ponieważ wysychają. Jeśli musisz je podgrzać, możesz włożyć je na 10 sekund do mikrofalówki, ale nie za długo, aby się nie stwardniały. Są lepsze świeże, ale można je zjeść także następnego dnia.