Les muffins simples font partie des recettes que je prépare quand j'ai envie de quelque chose de sucré sans trop de tracas. J'ai remarqué que ces muffins sont particulièrement adaptés le matin, quand je n'ai pas beaucoup de temps mais que je veux quelque chose de frais pour le petit-déjeuner ou une collation. Je les fais généralement le week-end, mais il m'arrive aussi de les préparer le soir, si je n'ai plus de dessert. Ils sont faciles à adapter et vous n'avez pas besoin d'ingrédients compliqués.
Infos rapides
Temps total : environ 30 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 6 muffins (selon les moules)
Difficulté : facile
Type de recette : dessert rapide, muffins simples
Ingrédients
2 œufs
3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe d'huile
1 yaourt sucré (j'utilise généralement un yaourt normal, en pot)
une demi-sachet de levure chimique
4 cuillères à soupe de farine
sucre glace (pour la décoration, après cuisson)
Méthode de préparation
1. Cassez les œufs dans un grand bol. Ajoutez le sucre et battez avec un fouet ou un batteur jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le mélange devienne plus clair.
2. Versez l'huile sur le mélange d'œufs et de sucre et mélangez à nouveau. Ensuite, ajoutez le yaourt et continuez à mélanger jusqu'à ce que tout soit homogène.
3. Incorporez la farine tamisée avec la levure chimique en plusieurs fois, en mélangeant délicatement. La pâte doit être assez fluide, mais pas liquide.
4. Préparez les moules à muffins. Si j'utilise des moules en silicone, je ne mets pas de papier ; pour les classiques, j'utilise généralement des caissettes à muffins. Remplissez chaque moule à moitié avec la pâte pour éviter le débordement pendant la cuisson.
5. Placez le plateau dans le four préchauffé à 180°C. Faites cuire pendant 20 minutes sans ouvrir la porte du four.
6. Sortez-les du four lorsqu'ils sont légèrement dorés et passent le test du cure-dent. Laissez-les refroidir légèrement dans les moules, puis transférez-les sur une grille ou une assiette.
7. Une fois refroidis, saupoudrez de sucre glace.
Pourquoi je fais souvent cette recette
Ces muffins se préparent rapidement, vous n'avez pas besoin d'un batteur puissant et vous ne salissez pas beaucoup de vaisselle. Je les aime parce que les ingrédients se trouvent toujours à la maison et je n'ai pas besoin de planifier à l'avance. Ils ne se dessèchent pas rapidement et, s'il en reste, ils sont bons le lendemain.
Conseils et variations
Conseils
Si vous voulez des muffins plus moelleux, faites attention à ne pas trop mélanger après avoir ajouté la farine.
Pour la cuisson, j'ai utilisé à la fois des petits moules en papier et en silicone. Ils se comportent bien dans les deux, mais je n'ai pas eu de problèmes de collage avec le silicone.
Si vous voulez éviter qu'ils collent, laissez-les 5 minutes dans les moules après la cuisson et retirez-les délicatement.
Substitutions
Vous pouvez utiliser du yaourt grec ou du yaourt nature non sucré, mais dans ce cas, ajoutez une demi-cuillère à soupe de sucre supplémentaire si vous souhaitez qu'ils soient tout aussi sucrés.
Si vous n'avez pas de sucre glace pour la décoration, vous pouvez les laisser simples ou les badigeonner d'un peu de miel après la cuisson.
Variations
Pour un goût supplémentaire, vous pouvez ajouter une poignée de petites pépites de chocolat ou de raisins secs à la pâte.
Si vous voulez des muffins avec de la crème, vous pouvez les décorer avec de la crème fouettée ou du chocolat fondu après qu'ils aient refroidi.
En saison des fruits, j'ai parfois ajouté une cuillère à café de confiture dans chaque moule, sur la pâte, avant de cuire.
Idées de service
Je les sers généralement au petit-déjeuner, avec une tasse de lait ou de café.
Ils sont également bons en collation, pour l'école ou le bureau.
Ils peuvent être un dessert pour un repas rapide si vous les décorez simplement sur le dessus.
Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser de la farine complète ?
Vous pouvez essayer avec de la farine complète, mais la texture sera plus dense. Je recommande d'utiliser moitié farine blanche, moitié complète pour un résultat équilibré.
2. Dois-je obligatoirement utiliser du yaourt sucré ?
Non. Vous pouvez également utiliser du yaourt nature, mais les muffins seront un peu moins sucrés. Ajustez le sucre selon votre goût.
3. Pourquoi les muffins ne montent-ils pas suffisamment ?
Si la levure chimique n'est pas fraîche ou si vous mélangez trop après avoir ajouté la farine, ils peuvent ressortir plus plats. Vérifiez la date de péremption de la levure chimique et ne mélangez pas trop.
4. Peut-on les congeler ?
Je ne recommande pas de congeler ces muffins, car ils sont très simples et la texture peut changer lors de la décongélation.
5. Quel type de yaourt utilises-tu le plus souvent ?
J'utilise le plus souvent du yaourt sucré à boire, classique, en pot. Ça fonctionne aussi avec du yaourt maison, si vous en avez.
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour un muffin (sur 6) :
Environ 100 kcal
Protéines : 3 g
Glucides : 14 g
Graisses : 3 g
Ces valeurs sont indicatives. Les muffins sont assez légers en tant que dessert, avec les ingrédients de base au minimum.
Conservation et réchauffage
Après qu'ils aient complètement refroidi, je les garde dans un récipient fermé ou dans un sac en papier à température ambiante. Ils se conservent bien pendant 1 à 2 jours. Je ne recommande pas de les conserver au réfrigérateur, car ils se dessèchent. Si vous devez les réchauffer, vous pouvez les mettre 10 secondes au micro-ondes, mais pas trop, pour ne pas les durcir. Ils sont meilleurs frais, mais peuvent également être mangés le lendemain.
Infos rapides
Temps total : environ 30 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 6 muffins (selon les moules)
Difficulté : facile
Type de recette : dessert rapide, muffins simples
Ingrédients
2 œufs
3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe d'huile
1 yaourt sucré (j'utilise généralement un yaourt normal, en pot)
une demi-sachet de levure chimique
4 cuillères à soupe de farine
sucre glace (pour la décoration, après cuisson)
Méthode de préparation
1. Cassez les œufs dans un grand bol. Ajoutez le sucre et battez avec un fouet ou un batteur jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le mélange devienne plus clair.
2. Versez l'huile sur le mélange d'œufs et de sucre et mélangez à nouveau. Ensuite, ajoutez le yaourt et continuez à mélanger jusqu'à ce que tout soit homogène.
3. Incorporez la farine tamisée avec la levure chimique en plusieurs fois, en mélangeant délicatement. La pâte doit être assez fluide, mais pas liquide.
4. Préparez les moules à muffins. Si j'utilise des moules en silicone, je ne mets pas de papier ; pour les classiques, j'utilise généralement des caissettes à muffins. Remplissez chaque moule à moitié avec la pâte pour éviter le débordement pendant la cuisson.
5. Placez le plateau dans le four préchauffé à 180°C. Faites cuire pendant 20 minutes sans ouvrir la porte du four.
6. Sortez-les du four lorsqu'ils sont légèrement dorés et passent le test du cure-dent. Laissez-les refroidir légèrement dans les moules, puis transférez-les sur une grille ou une assiette.
7. Une fois refroidis, saupoudrez de sucre glace.
Pourquoi je fais souvent cette recette
Ces muffins se préparent rapidement, vous n'avez pas besoin d'un batteur puissant et vous ne salissez pas beaucoup de vaisselle. Je les aime parce que les ingrédients se trouvent toujours à la maison et je n'ai pas besoin de planifier à l'avance. Ils ne se dessèchent pas rapidement et, s'il en reste, ils sont bons le lendemain.
Conseils et variations
Conseils
Si vous voulez des muffins plus moelleux, faites attention à ne pas trop mélanger après avoir ajouté la farine.
Pour la cuisson, j'ai utilisé à la fois des petits moules en papier et en silicone. Ils se comportent bien dans les deux, mais je n'ai pas eu de problèmes de collage avec le silicone.
Si vous voulez éviter qu'ils collent, laissez-les 5 minutes dans les moules après la cuisson et retirez-les délicatement.
Substitutions
Vous pouvez utiliser du yaourt grec ou du yaourt nature non sucré, mais dans ce cas, ajoutez une demi-cuillère à soupe de sucre supplémentaire si vous souhaitez qu'ils soient tout aussi sucrés.
Si vous n'avez pas de sucre glace pour la décoration, vous pouvez les laisser simples ou les badigeonner d'un peu de miel après la cuisson.
Variations
Pour un goût supplémentaire, vous pouvez ajouter une poignée de petites pépites de chocolat ou de raisins secs à la pâte.
Si vous voulez des muffins avec de la crème, vous pouvez les décorer avec de la crème fouettée ou du chocolat fondu après qu'ils aient refroidi.
En saison des fruits, j'ai parfois ajouté une cuillère à café de confiture dans chaque moule, sur la pâte, avant de cuire.
Idées de service
Je les sers généralement au petit-déjeuner, avec une tasse de lait ou de café.
Ils sont également bons en collation, pour l'école ou le bureau.
Ils peuvent être un dessert pour un repas rapide si vous les décorez simplement sur le dessus.
Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser de la farine complète ?
Vous pouvez essayer avec de la farine complète, mais la texture sera plus dense. Je recommande d'utiliser moitié farine blanche, moitié complète pour un résultat équilibré.
2. Dois-je obligatoirement utiliser du yaourt sucré ?
Non. Vous pouvez également utiliser du yaourt nature, mais les muffins seront un peu moins sucrés. Ajustez le sucre selon votre goût.
3. Pourquoi les muffins ne montent-ils pas suffisamment ?
Si la levure chimique n'est pas fraîche ou si vous mélangez trop après avoir ajouté la farine, ils peuvent ressortir plus plats. Vérifiez la date de péremption de la levure chimique et ne mélangez pas trop.
4. Peut-on les congeler ?
Je ne recommande pas de congeler ces muffins, car ils sont très simples et la texture peut changer lors de la décongélation.
5. Quel type de yaourt utilises-tu le plus souvent ?
J'utilise le plus souvent du yaourt sucré à boire, classique, en pot. Ça fonctionne aussi avec du yaourt maison, si vous en avez.
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour un muffin (sur 6) :
Environ 100 kcal
Protéines : 3 g
Glucides : 14 g
Graisses : 3 g
Ces valeurs sont indicatives. Les muffins sont assez légers en tant que dessert, avec les ingrédients de base au minimum.
Conservation et réchauffage
Après qu'ils aient complètement refroidi, je les garde dans un récipient fermé ou dans un sac en papier à température ambiante. Ils se conservent bien pendant 1 à 2 jours. Je ne recommande pas de les conserver au réfrigérateur, car ils se dessèchent. Si vous devez les réchauffer, vous pouvez les mettre 10 secondes au micro-ondes, mais pas trop, pour ne pas les durcir. Ils sont meilleurs frais, mais peuvent également être mangés le lendemain.
Ingrédients
2 œufs, 1 cuillère à soupe d'huile, 3 cuillères à soupe de sucre, 1 yaourt sucré, un demi-sachet de levure chimique, 4 cuillères à soupe de farine, sucre en poudre.