Польские крендели

Польские крендели: воздушное и ароматное лакомство

В поисках быстрого и вкусного десерта, который принесет каплю радости каждое утро, польские крендели определенно являются вдохновляющим выбором. Эти крендели не только воздушные и ароматные, но и невероятно легкие в приготовлении. Идеально подходят для подачи на завтрак или в качестве закуски, они представляют собой идеальное сочетание текстур и ароматов. Давайте вместе откроем этот вкусный рецепт!

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 15 кренделей

Необходимые ингредиенты:

- 500-550 г муки
- 1 кубик свежих дрожжей (примерно 42 г)
- Щепотка соли
- 90 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 220-250 мл молока
- 100 г маргарина
- По желанию: тертая цедра лимона или апельсина для дополнительного аромата
- Для смазывания теста:
- 50 г маргарина комнатной температуры
- 1 столовая ложка сахарной пудры
- Для смазывания кренделей:
- 1 желток яйца
- 2-3 столовые ложки молока
- Для сиропа:
- 100 мл воды
- 3 столовые ложки меда

Этапы приготовления:

1. Активация дрожжей:
В небольшой миске добавьте кубик свежих дрожжей вместе с чайной ложкой сахара. Хорошо перемешайте, пока не получится однородная паста. Накройте миску и оставьте в стороне на несколько минут, пока дрожжи не начнут пениться.

2. Подготовка сухих ингредиентов:
В большой миске просейте муку с щепоткой соли, чтобы избавиться от комочков и насытить ингредиент воздухом. Этот шаг необходим для получения воздушного теста.

3. Нагрев молока:
В небольшой кастрюле нагрейте молоко с сахаром и ванильным сахаром, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Убедитесь, что молоко не закипает, а только становится теплым.

4. Формирование теста:
В муку добавьте активированные дрожжи и теплое молоко. Перемешивайте лопаткой или руками, пока ингредиенты не соединятся, образуя липкое тесто. Добавьте растопленную маргарин (но не горячую) и продолжайте замешивать тесто, пока оно не станет эластичным и не липким. Накройте миску пленкой и оставьте в теплом месте, пока оно не увеличится в два раза, примерно на 30-40 минут.

5. Приготовление пасты из маргарина:
Пока тесто поднимается, смешайте мягкую маргарин с сахарной пудрой до получения однородной пасты. Если хотите, добавьте тертую цедру лимона или апельсина для более яркого аромата.

6. Формирование кренделей:
После того как тесто поднялось, выложите его на слегка присыпанную мукой поверхность. Разделите на две равные части и раскатайте каждую порцию в прямоугольник толщиной около 1 см. Увлажните каждый прямоугольник половиной пасты из маргарина. Сложите лист пополам и нарежьте полоски шириной около 1,5 см. Затем каждую полоску снова нарежьте пополам, оставив один конец не нарезанным, затем скрутите оба конца и сформируйте крендель, соединяя концы в центре.

7. Выпечка кренделей:
Выложите крендели на противень, застеленный пергаментной бумагой. В небольшой миске взбейте желток яйца с 2-3 столовыми ложками молока и смажьте крендели этой смесью. Разогрейте духовку до средней температуры (около 180°C) и выпекайте крендели 15-20 минут, или пока они не станут золотистыми и воздушными.

8. Приготовление сиропа:
В небольшой кастрюле соедините воду с медом и слегка нагрейте, помешивая, пока мед полностью не растворится. Не доводите до кипения.

9. Завершение:
Как только крендели будут готовы, сразу же полейте их теплым сиропом, как только вы достанете их из духовки. Это добавит сладкую и глазированную нотку, делая крендели еще более аппетитными.

10. Подача:
Подавайте крендели горячими, но если они остынут, посыпьте их сахаром-пудрой. Они прекрасно сочетаются с ароматным кофе или чашкой теплого молока. Наслаждайтесь каждым кусочком!

Полезные советы:

- Используйте муку высокого качества для достижения наилучших результатов. Мука с высоким содержанием глютена поможет получить более эластичное и воздушное тесто.
- Если вы хотите поэкспериментировать с ароматами, попробуйте добавить различные специи, такие как корица или мускатный орех в пасту из маргарина.
- Эти крендели можно хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере в течение нескольких дней, но они лучше всего, когда их едят свежими.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать сухие дрожжи вместо свежих? Да, вы можете использовать сухие дрожжи. Используйте примерно половину количества свежих дрожжей (примерно 20 г сухих дрожжей) и добавьте их прямо в муку.
- Как я могу сделать крендели менее сладкими? Уменьшите количество сахара в тесте и в медовом сиропе, подстраивая по вкусу.
- Можно ли заморозить крендели? Да, вы можете заморозить крендели перед выпечкой. Вы можете выпекать их прямо из морозильника, но вам нужно будет добавить несколько дополнительных минут выпечки.

Польские крендели — отличный выбор для любого случая, будь то встреча с друзьями, особенный завтрак или простое угощение. Они быстро станут любимыми в вашей семье! Наслаждайтесь каждым моментом, проведенным на кухне, слушая любимую музыку и вдохновляясь ароматами, которые распространяются в воздухе. Приятного аппетита!