Пирог со шпинатом

Шпинатный пирог: вкусный и полезный рецепт

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 35-40 минут
Общее время: 60-65 минут
Количество порций: 8

Кто может устоять перед пирогом со свежим шпинатом, с хрустящей корочкой и вкусной начинкой? Этот рецепт шпинатного пирога — не только отличный выбор для обеда, но и идеальный вариант для легкого ужина или аппетитной закуски. С простыми ингредиентами и легкой техникой приготовления вы получите блюдо, которое обязательно впечатлит семью и друзей.

История шпинатного пирога fascinant, с глубокими корнями в кулинарных традициях многих культур. На протяжении времени пироги с разнообразными начинками готовились в разных уголках мира, и каждый регион имел свой особый акцент. Шпинат, полезный и богатый витаминами ингредиент, часто используется для добавления насыщенного вкуса и яркого цвета блюдам.

Необходимые ингредиенты

Для теста:
- 150 г маргарина или масла (выберите масло для более насыщенного вкуса)
- 200 г муки (цельнозерновая мука может добавить больше питательных веществ)
- 2 столовые ложки сметаны (выберите жирную сметану для лучшей текстуры)
- щепотка соли

Для начинки:
- 350-400 г свежего шпината (или замороженного, но свежий имеет более насыщенный вкус)
- 2 яйца (используйте домашние яйца для лучшего вкуса)
- 2 пера зеленого лука (можно добавить и красный лук для более сладкого вкуса)
- 200 г слегка соленого творога (фета или рикотта — отличные альтернативы)
- 2 столовые ложки панировочных сухарей (для хрустящей текстуры)
- соль и перец по вкусу

Приготовление теста

1. Начните с приготовления теста. В большой миске хорошо перемешайте мягкий маргарин (или масло) с мукой и солью. Если хотите сэкономить время, можете использовать миксер с насадками для смешивания ингредиентов, но ручное смешивание даст вам больше контроля над текстурой.

2. Добавьте сметану и продолжайте месить, пока не получите однородную массу. Тесто должно быть слегка эластичным и не прилипать к рукам. Если вы чувствуете, что оно слишком липкое, можно добавить немного муки.

3. Как только тесто готово, сформируйте его в шар, заверните в пленку и положите в холодильник примерно на 30 минут. Этот шаг важен, так как он поможет тесту застыть, что упростит его раскатку.

Приготовление начинки

4. Тем временем хорошо промойте шпинат под холодной водой, убедившись, что удалили все примеси. В кастрюле доведите до кипения подсоленную воду и бланшируйте шпинат в течение 2-3 минут, пока он не станет мягким. Если вы используете замороженный шпинат, следуйте инструкциям по размораживанию на упаковке.

5. Слейте шпинат в дуршлаг и дайте ему немного остыть. После того как он остынет, мелко нарежьте его ножом и поместите в большую миску.

6. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук, творог, яйца, панировочные сухари, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте ингредиенты, пока не получите однородную начинку. Попробуйте и отрегулируйте специи по своему вкусу.

Сборка пирога

7. Разогрейте духовку до 180°C. Достаньте тесто из холодильника и разделите его на две части: три четверти для основы пирога и одну четверть для полосок сверху.

8. На посыпанной мукой поверхности раскатайте большую часть теста в тонкий пласт, достаточно большой, чтобы покрыть дно и стенки круглой формы для пирога (примерно 24 см в диаметре), смазанной маслом и присыпанной немного панировочными сухарями.

9. Уложите раскатанный пласт теста в форму, убедившись, что хорошо обложили и стенки формы. С помощью вилки проколите тесто в нескольких местах, чтобы предотвратить его вздутие во время выпечки.

10. Равномерно добавьте начинку из шпината на тесто в форме и хорошо распределите ее.

11. Раскатайте оставшееся тесто и нарежьте его на длинные полоски. Уложите их сверху начинки, создавая привлекательный узор. Вы можете уложить их в стиле "решетка" или просто положить случайным образом, в зависимости от ваших предпочтений.

12. Взбейте яйцо и смажьте полоски теста, чтобы получить золотистую корочку. Посыпьте сверху маком, который не только добавляет красивый вид, но и вкусный аромат.

Выпечка

13. Поместите пирог в духовку и выпекайте примерно 35-40 минут, или пока корочка не станет золотистой и хрустящей. Вы почувствуете аппетитный аромат шпинатного пирога по всему дому, и ваше терпение будет вознаграждено!

14. Как только пирог будет готов, достаньте его из духовки и дайте ему немного остыть перед нарезкой. Он вкусный как горячим, так и холодным, так что не стесняйтесь подавать его при температуре, которая вам больше нравится.

Подача и вариации

Этот шпинатный пирог идеально сочетается со свежим салатом или порцией ароматного греческого йогурта. Если хотите добавить свежесть, можете сбрызнуть пирог лимонным соком перед подачей.

Для вегетарианского варианта вы можете добавить грибы или кабачки в начинку. Также можно поэкспериментировать с различными видами сыра, такими как фета или моцарелла, для получения различных ароматов.

Пищевая ценность

Шпинат — это особенно полезный ингредиент, богатый витаминами A, C и K, а также важными минералами, такими как железо и кальций. В сочетании с яйцами и сыром этот пирог становится отличным источником белка, делая его как вкусным, так и питательным.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать замороженный шпинат?
Да, замороженный шпинат — это удобный вариант. Убедитесь, что вы его разморозили и хорошо отжали перед использованием в начинке.

2. Как я могу хранить пирог?
Храните пирог в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2-3 дней. Его можно разогреть в духовке или микроволновой печи перед подачей.

3. Могу ли я добавить другие овощи в начинку?
Конечно! Тертые морковки, кабачки или сладкий перец могут добавить интересную текстуру и вкус.

4. Подходит ли этот пирог для веганов?
Для веганского варианта вы можете заменить яйца смесью семян льна и воды, а сыр — тофу или веганским сыром.

Этот рецепт шпинатного пирога не только прост в приготовлении, но и универсален, позволяя вам экспериментировать и играть с ингредиентами. Будь то на быстрый обед, ужин с друзьями или закуска на вечеринке, он обязательно станет вашим любимым рецептом. Так что наденьте фартук, соберите ингредиенты и готовьтесь насладиться теплым и вкусным пирогом!