Torta di spinaci

Torta di spinaci: una ricetta deliziosa e sana

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 35-40 minuti
Tempo totale: 60-65 minuti
Numero di porzioni: 8

Chi può resistere a una torta di spinaci freschi, con una crosta croccante e un ripieno delizioso? Questa ricetta di torta di spinaci non è solo un'ottima scelta per un pranzo, ma anche un'opzione perfetta per una cena leggera o un antipasto saporito. Con ingredienti semplici e una tecnica di preparazione facile da seguire, otterrai un piatto che sicuramente impressionerà familiari e amici.

La storia della torta di spinaci è affascinante, con radici profonde nelle tradizioni culinarie di molte culture. Nel corso del tempo, torte con ripieni vari sono state preparate in diverse parti del mondo, ognuna con la propria nota speciale. Gli spinaci, un ingrediente sano e ricco di vitamine, sono spesso utilizzati per aggiungere un sapore saporito e un colore vibrante ai piatti.

Ingredienti necessari

Per la pasta:
- 150 g di margarina o burro (scegli il burro per un gusto più ricco)
- 200 g di farina (la farina integrale può aggiungere un valore nutrizionale)
- 2 cucchiai di panna acida (optare per panna acida grassa per una migliore consistenza)
- un pizzico di sale

Per il ripieno:
- 350-400 g di spinaci freschi (o surgelati, ma freschi hanno un sapore più intenso)
- 2 uova (usa uova di allevamento per un gusto migliore)
- 2 cipollotti (puoi aggiungere anche cipolla rossa per un sapore più dolce)
- 200 g di ricotta poco salata (la feta o la ricotta sono ottime alternative)
- 2 cucchiai di pangrattato (per una consistenza croccante)
- sale e pepe, a piacere

Preparazione della pasta

1. Inizia preparando la pasta. In una ciotola grande, mescola bene la margarina (o il burro) ammorbidita con la farina e il sale. Se vuoi risparmiare tempo, puoi usare un mixer per combinare gli ingredienti, ma mescolare a mano ti darà più controllo sulla consistenza.

2. Aggiungi la panna acida e continua a impastare fino a ottenere un composto omogeneo. La pasta dovrebbe essere leggermente elastica e non appiccicosa. Se risulta troppo appiccicosa, puoi aggiungere un po' di farina in più.

3. Una volta che la pasta è pronta, forma una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e mettila in frigorifero per circa 30 minuti. Questo passaggio è importante, poiché aiuterà la pasta a indurirsi, rendendola più facile da stendere.

Preparazione del ripieno

4. Nel frattempo, lava bene gli spinaci sotto un getto d'acqua fredda, assicurandoti di eliminare eventuali impurità. In una pentola, porta a ebollizione acqua salata e sbollenta gli spinaci per 2-3 minuti, finché non si ammorbidiscono. Se usi spinaci surgelati, segui le istruzioni di scongelamento sulla confezione.

5. Scola gli spinaci in un colino e lasciali raffreddare un po'. Dopo che si sono raffreddati, tritali finemente con un coltello e mettili in una ciotola grande.

6. Aggiungi i cipollotti tritati, la ricotta, le uova, il pangrattato, sale e pepe a piacere. Mescola bene gli ingredienti fino a ottenere un ripieno uniforme. Assaggia e regola le spezie secondo le tue preferenze.

Assemblaggio della torta

7. Preriscalda il forno a 180°C. Togli la pasta dal frigorifero e dividila in due parti: tre quarti per la base della torta e un quarto per le strisce sopra.

8. Su una superficie infarinata, stendi la pasta più grande in una sfoglia sottile, abbastanza grande da coprire la base e i lati di una tortiera rotonda (circa 24 cm di diametro) imburrata e spolverata con un po' di pangrattato.

9. Posiziona la sfoglia di pasta nella tortiera, assicurandoti di rivestire bene anche i lati. Con una forchetta, bucherella la sfoglia in vari punti per evitare che si gonfi durante la cottura.

10. Aggiungi il ripieno di spinaci uniformemente sopra la pasta nella tortiera e distribuiscilo bene.

11. Stendi la pasta rimanente e tagliala a strisce lunghe. Posizionale sopra il ripieno, creando un motivo attraente. Puoi disporle a "griglia" o semplicemente metterle a caso, a seconda delle tue preferenze.

12. Sbatti un uovo e spennella le strisce di pasta per ottenere una crosta dorata. Cospargi semi di papavero sopra, che non solo aggiungono un aspetto gradevole, ma anche un sapore delizioso.

Cottura

13. Inforna la torta e cuoci per circa 35-40 minuti, o fino a quando la crosta diventa dorata e croccante. Sentirai l'aroma appetitoso della torta di spinaci per tutta la casa, e la tua pazienza sarà ricompensata!

14. Una volta che la torta è cotta, toglila dal forno e lasciala raffreddare per qualche minuto prima di tagliarla. È deliziosa sia calda che fredda, quindi non esitare a servirla alla temperatura che preferisci.

Servizio e variazioni

Questa torta di spinaci si abbina perfettamente a un'insalata fresca o a una porzione di yogurt greco aromatizzato. Se vuoi aggiungere una nota di freschezza, puoi spruzzare la torta con succo di limone prima di servirla.

Per una variante vegetariana, puoi aggiungere funghi o zucchine nel ripieno. Inoltre, puoi sperimentare con diversi tipi di formaggio, come feta o mozzarella, per ottenere sapori diversi.

Benefici nutrizionali

Gli spinaci sono un ingrediente particolarmente sano, ricco di vitamine A, C e K, così come di minerali essenziali come ferro e calcio. Combinata con le uova e la ricotta, questa torta diventa un'ottima fonte di proteine, rendendola sia gustosa che nutriente.

Domande frequenti

1. Posso usare spinaci surgelati?
Sì, gli spinaci surgelati sono un'opzione comoda. Assicurati di scongelarli e scolarli bene prima di usarli nel ripieno.

2. Come posso conservare la torta?
Conserva la torta in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Può essere riscaldata in forno o nel microonde prima di servire.

3. Posso aggiungere altre verdure nel ripieno?
Certo! Carote grattugiate, zucchine o peperoni possono aggiungere una consistenza e un sapore interessanti.

4. Questa torta è adatta per vegani?
Per una variante vegana, puoi sostituire le uova con un mix di semi di lino e acqua, e la ricotta con tofu o un formaggio vegano.

Questa ricetta di torta di spinaci è non solo facile da preparare, ma anche versatile, permettendoti di sperimentare e giocare con gli ingredienti. Che tu la serva per un pranzo veloce, a una cena con amici o come antipasto a una festa, sicuramente diventerà una ricetta preferita. Quindi, indossa il grembiule, raccogli gli ingredienti e preparati a gustare una torta calda e deliziosa!