Spinatkuchen

Spinatpastete: ein köstliches und gesundes Rezept

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 35-40 Minuten
Gesamtzeit: 60-65 Minuten
Portionen: 8

Wer kann einer Spinatpastete mit knusprigem Teig und köstlicher Füllung widerstehen? Dieses Rezept für Spinatpastete ist nicht nur eine hervorragende Wahl für ein Mittagessen, sondern auch eine perfekte Option für ein leichtes Abendessen oder einen herzhaften Snack. Mit einfachen Zutaten und einer leicht verständlichen Zubereitungstechnik wirst du ein Gericht zaubern, das Familie und Freunde garantiert beeindrucken wird.

Die Geschichte der Spinatpastete ist faszinierend und hat tiefe Wurzeln in den kulinarischen Traditionen vieler Kulturen. Im Laufe der Zeit wurden Pasteten mit verschiedenen Füllungen in verschiedenen Teilen der Welt zubereitet, wobei jede Region ihren eigenen besonderen Akzent setzte. Spinat, eine gesunde und vitaminreiche Zutat, wird oft verwendet, um Gerichten einen herzhaften Geschmack und eine lebendige Farbe zu verleihen.

Benötigte Zutaten

Für den Teig:
- 150 g Margarine oder Butter (verwende Butter für einen reichhaltigeren Geschmack)
- 200 g Mehl (Vollkornmehl kann zusätzliche Nährstoffe bieten)
- 2 Esslöffel saure Sahne (greife zu fettreicher saurer Sahne für eine bessere Textur)
- eine Prise Salz

Für die Füllung:
- 350-400 g frischer Spinat (oder gefroren, aber frischer hat einen intensiveren Geschmack)
- 2 Eier (verwende Freiland-Eier für einen besseren Geschmack)
- 2 Frühlingszwiebeln (du kannst auch rote Zwiebeln für einen süßeren Geschmack hinzufügen)
- 200 g leicht gesalzener Quark (Feta oder Ricotta sind hervorragende Alternativen)
- 2 Esslöffel Semmelbrösel (für eine knusprige Textur)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung des Teigs

1. Beginne mit der Zubereitung des Teigs. In einer großen Schüssel die weiche Margarine (oder Butter) gut mit dem Mehl und dem Salz vermengen. Wenn du Zeit sparen möchtest, kannst du einen Mixer mit Rührbesen verwenden, um die Zutaten zu kombinieren, aber das manuelle Mischen gibt dir mehr Kontrolle über die Textur.

2. Füge die saure Sahne hinzu und knete weiter, bis eine homogene Masse entsteht. Der Teig sollte leicht elastisch sein und nicht an den Händen kleben. Wenn er zu klebrig ist, kannst du etwas zusätzliches Mehl hinzufügen.

3. Sobald der Teig fertig ist, forme ihn zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie und lege ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank. Dieser Schritt ist wichtig, da er hilft, den Teig zu festigen, was das Ausrollen erleichtert.

Zubereitung der Füllung

4. In der Zwischenzeit den Spinat unter kaltem Wasser gründlich waschen und sicherstellen, dass alle Verunreinigungen entfernt sind. In einem Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen und den Spinat 2-3 Minuten blanchieren, bis er weich ist. Wenn du gefrorenen Spinat verwendest, befolge die Auftauanweisungen auf der Verpackung.

5. Den Spinat in ein Sieb abgießen und etwas abkühlen lassen. Nachdem er abgekühlt ist, fein hacken und in eine große Schüssel geben.

6. Die fein gehackten Frühlingszwiebeln, den Quark, die Eier, die Semmelbrösel, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Die Zutaten gut vermengen, bis eine gleichmäßige Füllung entsteht. Abschmecken und die Gewürze nach deinem Geschmack anpassen.

Zusammenstellung der Pastete

7. Heize den Ofen auf 180 °C vor. Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und teile ihn in zwei Teile: drei Viertel für den Boden der Pastete und ein Viertel für die Streifen oben.

8. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den größeren Teig zu einem dünnen Blatt ausrollen, das groß genug ist, um den Boden und die Wände einer gefetteten und mit Semmelbröseln ausgekleideten runden Pastetenform (ca. 24 cm Durchmesser) zu bedecken.

9. Die Teigplatte in die Form legen und darauf achten, dass auch die Wände gut bedeckt sind. Mit einer Gabel die Teigplatte an mehreren Stellen einstechen, um ein Aufblähen während des Backens zu verhindern.

10. Die Spinatfüllung gleichmäßig auf den Teig in der Form geben und gut verteilen.

11. Den restlichen Teig ausrollen und in lange Streifen schneiden. Diese auf die Füllung legen und ein ansprechendes Muster erstellen. Du kannst sie im „Gitter“-Stil anordnen oder einfach nach Belieben zufällig platzieren.

12. Ein Ei verquirlen und die Teigstreifen bestreichen, um eine goldene Kruste zu erhalten. Mohnsamen darüberstreuen, die nicht nur ein schönes Aussehen verleihen, sondern auch einen köstlichen Geschmack.

Backen

13. Die Pastete in den Ofen geben und etwa 35-40 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist. Der verlockende Duft der Spinatpastete wird sich im ganzen Haus verbreiten, und deine Geduld wird belohnt!

14. Sobald die Pastete fertig ist, aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen, bevor du sie anschneidest. Sie schmeckt sowohl warm als auch kalt köstlich, also zögere nicht, sie bei der Temperatur zu servieren, die dir am besten gefällt.

Servieren und Variationen

Diese Spinatpastete passt perfekt zu einem frischen Salat oder einer Portion aromatischem griechischem Joghurt. Wenn du einen Hauch von Frische hinzufügen möchtest, kannst du die Pastete vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln.

Für eine vegetarische Variante kannst du Pilze oder Zucchini in die Füllung hinzufügen. Du kannst auch mit verschiedenen Käsesorten experimentieren, wie Feta oder Mozzarella, um unterschiedliche Aromen zu erzielen.

Nährstoffvorteile

Spinat ist eine besonders gesunde Zutat, reich an den Vitaminen A, C und K sowie an wichtigen Mineralien wie Eisen und Kalzium. Kombiniert mit Eiern und Käse wird diese Pastete zu einer hervorragenden Proteinquelle, die sowohl schmackhaft als auch nahrhaft ist.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?
Ja, gefrorener Spinat ist eine praktische Option. Stelle sicher, dass du ihn auftauen und gut abtropfen lassen, bevor du ihn in der Füllung verwendest.

2. Wie kann ich die Pastete aufbewahren?
Bewahre die Pastete in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage auf. Sie kann vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden.

3. Kann ich andere Gemüse in die Füllung hinzufügen?
Natürlich! Geriebene Karotten, Zucchini oder Paprika können eine interessante Textur und Geschmack hinzufügen.

4. Ist diese Pastete für Veganer geeignet?
Für eine vegane Variante kannst du die Eier durch eine Mischung aus Leinsamen und Wasser ersetzen und den Käse durch Tofu oder einen veganen Käse ersetzen.

Dieses Rezept für Spinatpastete ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig, sodass du experimentieren und mit Zutaten spielen kannst. Egal, ob du sie für ein schnelles Mittagessen, ein Abendessen mit Freunden oder als Snack auf einer Feier servierst, sie wird sicherlich zu einem Lieblingsrezept werden. Also schnapp dir deine Schürze, sammle die Zutaten und bereite dich darauf vor, eine warme und köstliche Pastete zu genießen!