पालक पाई

पालक की पाई: एक स्वादिष्ट और स्वस्थ रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 60-65 मिनट
परोसने की संख्या: 8

कौन ताज़ा पालक की पाई, कुरकुरी परत और स्वादिष्ट भरावन के साथ resist कर सकता है? यह पालक की पाई की रेसिपी न केवल लंच के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, बल्कि एक हल्की डिनर या स्वादिष्ट एपेटाइज़र के लिए भी एकदम सही है। सरल सामग्री और आसान तैयारी की तकनीक के साथ, आप एक ऐसा पकवान बनाएंगे जो निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा।

पालक की पाई का इतिहास एक दिलचस्प है, जिसमें कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहरी जड़ें हैं। समय के साथ, विभिन्न भरावनों वाली पाई दुनिया के विभिन्न कोनों में बनाई गई हैं, प्रत्येक क्षेत्र में अपनी विशेषता है। पालक, एक स्वस्थ और विटामिन से भरपूर सामग्री, अक्सर पकवानों में स्वाद और जीवंत रंग जोड़ने के लिए उपयोग की जाती है।

आवश्यक सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 150 ग्राम मार्जरीन या मक्खन (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन चुनें)
- 200 ग्राम आटा (पूर्ण अनाज का आटा अधिक पोषण जोड़ सकता है)
- 2 बड़े चम्मच क्रीम (अच्छी बनावट के लिए मोटी क्रीम का चयन करें)
- एक चुटकी नमक

भरावन के लिए:
- 350-400 ग्राम ताज़ा पालक (या जमे हुए, लेकिन ताज़ा का स्वाद अधिक होता है)
- 2 अंडे (अच्छे स्वाद के लिए देसी अंडे का उपयोग करें)
- 2 हरी प्याज (मिठास के लिए लाल प्याज भी जोड़ सकते हैं)
- 200 ग्राम हल्का नमकीन पनीर (फेटा या रिकोटा बेहतरीन विकल्प हैं)
- 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब (कुरकुरी बनावट के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

पेस्ट्री तैयार करना

1. पहले पेस्ट्री तैयार करें। एक बड़े बर्तन में, नरम मार्जरीन (या मक्खन) को आटे और नमक के साथ अच्छे से मिलाएं। यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हाथ से मिलाना आपको बनावट पर अधिक नियंत्रण देगा।

2. क्रीम डालें और तब तक गूंधें जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। पेस्ट्री हल्की लचीली होनी चाहिए और हाथों से चिपकनी नहीं चाहिए। यदि यह बहुत चिपचिपी लगती है, तो आप थोड़ा अतिरिक्त आटा जोड़ सकते हैं।

3. जब पेस्ट्री तैयार हो जाए, तो इसे एक गेंद के आकार में बनाएं, प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि इससे पेस्ट्री सख्त हो जाएगी, जिससे इसे बेलना आसान हो जाएगा।

भरावन तैयार करना

4. इस बीच, पालक को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई भी अशुद्धि हटा दी गई है। एक बर्तन में, नमकीन पानी उबालें और पालक को 2-3 मिनट के लिए डालें, जब तक वह नरम न हो जाए। यदि आप जमे हुए पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो पैकेज पर दिए गए डिफ्रॉस्टिंग निर्देशों का पालन करें।

5. पालक को एक छलनी में डालकर अच्छी तरह से निथार लें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे चाकू से बारीक काट लें और एक बड़े बर्तन में डालें।

6. बारीक कटी हरी प्याज, पनीर, अंडे, ब्रेडक्रंब, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं जब तक एक समान भरावन न बन जाए। स्वाद चखें और अपनी पसंद के अनुसार मसाले समायोजित करें।

पाई असेंबली

7. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। पेस्ट्री को फ्रिज से निकालें और इसे दो भागों में बांट लें: पाई के आधार के लिए तीन चौथाई और ऊपर की पट्टियों के लिए एक चौथाई।

8. आटे के बड़े हिस्से को एक पतली परत में बेलें, जो पाई के आधार और दीवारों को ढकने के लिए पर्याप्त हो (लगभग 24 सेमी व्यास) और इसे मक्खन से चिकनाई किए हुए पाई टिन में रखें।

9. आटे की परत को टिन में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह दीवारों को अच्छी तरह से कवर करे। एक कांटे से, परत में जगह-जगह छिद्र करें ताकि बेकिंग के दौरान यह फूल न जाए।

10. पालक की भरावन को पाई के आटे पर समान रूप से डालें और अच्छी तरह फैला दें।

11. बचे हुए आटे को बेलें और इसे लंबी पट्टियों में काटें। इन्हें भरावन के ऊपर रखें, एक आकर्षक पैटर्न बनाते हुए। आप इन्हें "ग्रिड" स्टाइल में रख सकते हैं या अपनी पसंद के अनुसार यादृच्छिक रूप से रख सकते हैं।

12. एक अंडा फेंटें और आटे की पट्टियों को ब्रश करें ताकि सुनहरी परत प्राप्त हो सके। ऊपर से खसखस के बीज छिड़कें, जो न केवल सुंदरता बढ़ाते हैं, बल्कि एक स्वादिष्ट स्वाद भी देते हैं।

बेकिंग

13. पाई को ओवन में डालें और लगभग 35-40 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक परत सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। आप पूरे घर में पालक की पाई की लुभावनी महक महसूस करेंगे, और आपकी धैर्य का फल मिलेगा!

14. जब पाई बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। यह गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट है, इसलिए इसे अपनी पसंद के तापमान पर परोसने में संकोच न करें।

सेवा और विविधताएँ

यह पालक की पाई ताज़ी सलाद या एक भाग ग्रीक योगर्ट के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। यदि आप ताजगी का एक स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो परोसने से पहले पाई पर नींबू का रस छिड़क सकते हैं।

शाकाहारी विकल्प के लिए, आप भरावन में मशरूम या ज़ुकीनी जोड़ सकते हैं। आप विभिन्न प्रकार के पनीर जैसे फेटा या मोज़ेरेला के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि अलग-अलग स्वाद प्राप्त कर सकें।

पोषण संबंधी लाभ

पालक एक बेहद स्वस्थ सामग्री है, जो विटामिन A, C और K के साथ-साथ आवश्यक खनिज जैसे आयरन और कैल्शियम से भरपूर है। अंडों और पनीर के साथ मिलाकर, यह पाई प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत बन जाती है, जिससे यह स्वादिष्ट और पौष्टिक दोनों होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमे हुए पालक का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमे हुए पालक एक सुविधाजनक विकल्प है। सुनिश्चित करें कि आप इसे डिफ्रॉस्ट करें और भरावन में उपयोग करने से पहले अच्छी तरह निथार लें।

2. मैं पाई को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
पाई को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखें। परोसने से पहले इसे ओवन या माइक्रोवेव में गरम किया जा सकता है।

3. क्या मैं भरावन में अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! कद्दू, ज़ुकीनी या शिमला मिर्च एक दिलचस्प बनावट और स्वाद जोड़ सकते हैं।

4. क्या यह पाई शाकाहारी के लिए उपयुक्त है?
शाकाहारी विकल्प के लिए, आप अंडों को फ्लैक्स सीड और पानी के मिश्रण से बदल सकते हैं, और पनीर को टोफू या शाकाहारी पनीर से बदल सकते हैं।

यह पालक की पाई की रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि बहुपरकारी है, जिससे आपको सामग्री के साथ प्रयोग करने और खेलने की अनुमति मिलती है। चाहे आप इसे तेज़ लंच के लिए, दोस्तों के साथ डिनर में या पार्टी में एपेटाइज़र के रूप में परोसें, यह निश्चित रूप से एक पसंदीदा रेसिपी बन जाएगी। तो, एक एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और एक गर्म और स्वादिष्ट पाई का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं!