Placinta cu spanac

Plăcinta cu spanac: o rețetă delicioasă și sănătoasă

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 35-40 minute
Timp total: 60-65 minute
Număr de porții: 8

Cine poate rezista unei plăcinte cu spanac proaspăt, cu o crustă crocantă și o umplutură delicioasă? Această rețetă de plăcintă cu spanac nu este doar o alegere excelentă pentru o masă de prânz, ci și o opțiune perfectă pentru o cină ușoară sau un aperitiv savuros. Cu ingrediente simple și o tehnică de preparare ușor de urmat, vei obține un preparat care cu siguranță va impresiona familia și prietenii.

Istoria plăcintei cu spanac este una fascinantă, cu rădăcini adânci în tradițiile culinare ale multor culturi. De-a lungul timpului, plăcintele cu umpluturi variate au fost preparate în diverse colțuri ale lumii, fiecare regiune având propria sa notă specială. Spanacul, un ingredient sănătos și plin de vitamine, este adesea folosit pentru a adăuga un gust savuros și o culoare vibrantă preparatelor.

Ingredientele necesare

Pentru aluat:
- 150 g margarină sau unt (alege untul pentru un gust mai bogat)
- 200 g făină (făina integrală poate adăuga un plus de nutriție)
- 2 linguri smântână (optează pentru smântână grasă pentru o textură mai bună)
- un praf de sare

Pentru umplutură:
- 350-400 g spanac proaspăt (sau congelat, dar proaspăt are un gust mai intens)
- 2 ouă (folosește ouă de țară pentru un gust mai bun)
- 2 fire ceapă verde (poți adăuga și ceapă roșie pentru un gust mai dulce)
- 200 g brânză de vaci puțin sărată (brânza feta sau ricotta sunt excelente alternative)
- 2 linguri pesmet (pentru o textură crocantă)
- sare și piper, după gust

Prepararea aluatului

1. Începe prin a pregăti aluatul. Într-un bol mare, amestecă bine margarina (sau untul) moale cu făina și sarea. Dacă vrei să economisești timp, poți folosi un mixer cu palete pentru a combina ingredientele, dar amestecarea manuală îți va oferi mai mult control asupra texturii.

2. Adaugă smântâna și continuă să frămânți până obții o compoziție omogenă. Aluatul ar trebui să fie ușor elastic și să nu se lipească de mâini. Dacă simți că este prea lipicios, poți adăuga puțină făină suplimentară.

3. Odată ce aluatul este gata, formează-l într-o bilă, învelește-l în folie alimentară și lasă-l la frigider pentru aproximativ 30 de minute. Acest pas este important, deoarece va ajuta aluatul să se întărească, ceea ce îl va face mai ușor de întins.

Prepararea umpluturii

4. Între timp, spală bine spanacul sub un jet de apă rece, asigurându-te că elimini orice impurități. Într-o cratiță, adu la fierbere apă cu sare și opărește spanacul timp de 2-3 minute, până când se înmoaie. Dacă folosești spanac congelat, urmează instrucțiunile de decongelare de pe ambalaj.

5. Scurge spanacul într-o sită și lasă-l să se răcească puțin. După ce s-a răcit, toacă-l mărunt cu un cuțit și pune-l într-un bol mare.

6. Adaugă ceapa verde tocată mărunt, brânza de vaci, ouăle, pesmetul, sare și piper după gust. Amestecă bine ingredientele până obții o umplutură uniformă. Gustă și ajustează condimentele după preferințele tale.

Asamblarea plăcintei

7. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Scoate aluatul din frigider și împarte-l în două părți: trei sferturi pentru baza plăcintei și un sfert pentru fâșiile de deasupra.

8. Pe o suprafață presărată cu făină, întinde aluatul mai mare într-o foaie subțire, suficient de mare pentru a acoperi baza și pereții unei forme rotunde de plăcintă (aprox. 24 cm diametru) unsă cu unt și tapetată cu puțin pesmet.

9. Așază foaia de aluat în formă, asigurându-te că imbraci bine și pereții formei. Cu o furculiță, intepă foaia din loc în loc pentru a preveni umflarea în timpul coacerii.

10. Adaugă umplutura de spanac uniform peste aluatul din formă și întinde-o bine.

11. Întinde aluatul rămas și taie-l în fâșii lungi. Așază-le deasupra umpluturii, creând un model atractiv. Poți să le așezi în stil „grilă” sau pur și simplu să le așezi aleatoriu, în funcție de preferințele tale.

12. Bate un ou și unge fâșiile de aluat pentru a obține o crustă aurie. Presară semințe de mac deasupra, care nu doar că adaugă un aspect frumos, dar și un gust delicios.

Coacerea

13. Introdu plăcinta în cuptor și coace timp de aproximativ 35-40 de minute, sau până când crusta devine aurie și crocantă. Vei simți aroma apetisantă a plăcintei cu spanac în întreaga casă, iar răbdarea ta va fi răsplătită!

14. Odată ce plăcinta este coaptă, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească timp de câteva minute înainte de a o tăia. Este delicioasă atât caldă, cât și rece, așa că nu ezita să o servești la temperatura care îți place cel mai mult.

Servire și variații

Această plăcintă cu spanac se potrivește perfect cu o salată proaspătă sau o porție de iaurt grecesc aromat. Dacă vrei să adaugi o notă de prospețime, poți stropi plăcinta cu suc de lămâie înainte de servire.

Pentru o variantă vegetariană, poți adăuga ciuperci sau dovlecei în umplutură. De asemenea, poți experimenta cu diferite tipuri de brânză, cum ar fi brânza feta sau mozzarella, pentru a obține arome diferite.

Beneficii nutriționale

Spanacul este un ingredient deosebit de sănătos, fiind bogat în vitaminele A, C și K, precum și în minerale esențiale precum fierul și calciul. Combinat cu ouăle și brânza, această plăcintă devine o sursă excelentă de proteine, făcând-o atât gustoasă, cât și nutritivă.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi spanac congelat?
Da, spanacul congelat este o opțiune convenabilă. Asigură-te că îl decongelezi și îl scurgi bine înainte de a-l folosi în umplutură.

2. Cum pot păstra plăcinta?
Păstrează plăcinta într-un recipient etanș la frigider pentru 2-3 zile. Poate fi reîncălzită la cuptor sau la microunde înainte de servire.

3. Pot adăuga alte legume în umplutură?
Desigur! Morcovii rași, dovlecelul sau ardeiul gras pot adăuga o textură și un gust interesant.

4. Este această plăcintă potrivită pentru vegani?
Pentru o variantă vegană, poți înlocui ouăle cu un amestec de semințe de in și apă, iar brânza cu tofu sau o brânză vegană.

Această rețetă de plăcintă cu spanac este nu doar simplu de preparat, ci și versatilă, permițându-ți să experimentezi și să te joci cu ingrediente. Fie că o servești pentru un prânz rapid, la o cină cu prietenii sau ca aperitiv la o petrecere, cu siguranță va deveni o rețetă preferată. Așadar, îmbracă-te în șorț, adună ingredientele și pregătește-te să te bucuri de o plăcintă caldă și delicioasă!