Перевернутый апельсиновый торт

Перевернутый торт с апельсинами и орехами

Общее время приготовления: 1 час
Время подготовки: 20 минут
Время выпечки: 30 минут
Количество порций: 8-10

Этот перевернутый торт с апельсинами и орехами — идеальный выбор для тех, кто хочет быстро и вкусно поесть, наполненный цитрусовыми ароматами и хрустящей текстурой. Происхождение этого рецепта теряется во мгле времени, но мы точно знаем, что сочетание карамелизованных фруктов и воздушного теста вызывало улыбки на лицах многих поколений. Будь то на особый случай или просто для того, чтобы побаловать себя, этот торт определенно станет одним из любимых в семье.

Ингредиенты

- Для основы карамелизованных апельсинов:
- 2 крупных апельсина (помыть горячей водой и уксусом, чтобы удалить загрязнения)
- 100 г сахара (для карамелизации)
- 50 г грецких орехов (крупно нарезанных)

- Для теста:
- 5 яиц
- 200 г сахара
- 200 г белой пшеничной муки (просеянной)
- 200 г масла (85% жира, растопленного и слегка охлажденного)
- 1 чайная ложка розовой воды
- 1 чайная ложка смеси имбиря и апельсина (DeLuxe)
- 1 флакон экстракта ванили
- щепотка соли (йодированная соль)

Инструкции по приготовлению

1. Подготовка апельсинов:
- Тщательно вымойте апельсины горячей водой и уксусом, затем нарежьте их тонкими ломтиками. Эти ломтики придадут торту идеальный сладко-кислый вкус.
- В жаропрочной форме выложите ломтики апельсина в один слой. Посыпьте 100 г сахара и грецкие орехи сверху.

2. Карамелизация:
- Разогрейте духовку до 160 градусов Цельсия. Поместите форму в духовку на около 10 минут, пока апельсины не карамелизируются и не станут золотистыми. Убедитесь, что они не стали слишком водянистыми; при необходимости слейте лишний сок.

3. Приготовление теста:
- В глубокой миске взбейте 5 яиц с 200 г сахара, смесью имбиря и апельсина, розовой водой и экстрактом ванили. Используйте электрический миксер, чтобы получить белую и воздушную массу. Чем дольше вы взбиваете, тем более воздушным будет торт.
- Добавьте растопленное и слегка охлажденное масло в яичную смесь, продолжая взбивать на низкой скорости, чтобы равномерно его соединить.

4. Добавление муки:
- Вмешайте просеянную муку в яичную смесь, аккуратно перемешивая снизу вверх с помощью лопатки, чтобы избежать образования комков.

5. Сборка торта:
- Достаньте форму из духовки и, если необходимо, слейте лишний сок из апельсинов. Затем снова поместите форму в духовку на несколько минут, пока ломтики не станут золотистыми.
- Вылейте получившееся тесто на карамелизованные апельсины и грецкие орехи. Убедитесь, что тесто равномерно распределено, слегка потрясая форму.

6. Выпекание:
- Выпекайте торт в предварительно разогретой духовке при 180 градусах Цельсия около 30 минут. Проверьте с помощью зубочистки, готов ли он: если она выходит чистой, торт готов.

7. Переворачивание торта:
- После того как торт испечется, дайте ему остыть в форме в течение нескольких минут. Затем накройте форму тарелкой, которая больше по диаметру. Защитите руки перчатками или кухонным полотенцем и быстро переверните форму.
- Дайте торту полностью остыть на тарелке.

8. Подача:
- Перед подачей посыпьте торт сахаром-пудрой для элегантного вида. Его можно подавать как в чистом виде, так и с шариком ванильного мороженого или сладкой сметаной для вкусного контраста.

Полезные советы

- Ингредиенты: Выбирайте свежие и сочные апельсины для получения лучшего вкуса. Грецкие орехи можно заменить миндалем или фундуком в зависимости от предпочтений.
- Вариации: Вы можете добавить и другие фрукты, такие как яблоки или груши, чтобы разнообразить вкус. Замените розовую воду на цветочную воду апельсина для другого аромата.
- Калории и питательные преимущества: Этот торт содержит примерно 300 калорий на порцию, являясь хорошим источником витамина C из апельсинов и полезных жиров из орехов.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие фрукты? Да, вы можете экспериментировать с яблоками, грушами или даже персиками в зависимости от сезона.
2. Как я могу хранить торт? Храните торт в холодильнике, накрытым пленкой, до 3 дней.
3. Подходит ли он для веганов? Этот рецепт не является веганским, но вы можете попробовать заменить яйца смесью семян льна и воды, а масло — кокосовым маслом.

Заключение

Перевернутый торт с апельсинами и орехами — это не только вкусный десерт, но и замечательный способ привнести немного солнца в более пасмурные дни. Будь то наслаждение им с близкими или предложение на встрече с друзьями, он определенно будет оценен. Экспериментируйте с ингредиентами, открывайте новые комбинации и не стесняйтесь делиться этим рецептом с любимыми. Приятного аппетита!