Иногда, когда мне нужно что-то быстрое к Рождеству или когда нет настроения для сложных рецептов, я достаю из холодильника упаковку сладкого теста для пирога. Оставляю его при комнатной температуре, собираю формочки для печенья и сразу же начинаю работать. Печенье получается хрупким, готовится быстро, а детям весело украшать его. Ничего сложного не требуется, только немного терпения при оформлении и немного фантазии.
Быстрая информация
Общее время: 30-40 минут
Порции: 20-25 печений (в зависимости от размера)
Сложность: очень легко
Ингредиенты
1 упаковка сладкого теста для пирога (около 300 г)
100 г сахарной пудры
1-2 столовые ложки воды
Пищевые красители (по желанию)
Ароматизатор лимона, ванили или апельсина (по желанию)
50 г шоколада (для начинки или украшения)
Сахарные украшения (серебряные шарики, конфетти и т.д.)
Приготовление
1. Достаньте упаковку теста из холодильника и оставьте на 10-15 минут при комнатной температуре. Так с ним работать гораздо легче.
2. Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности до толщины 3-4 мм. Если тесто становится слишком липким, посыпьте его немного мукой.
3. Вырежьте печенье с помощью желаемых формочек. Мне нравятся звезды и елочки для Рождества, но можно использовать любые формы, которые есть под рукой.
4. Выложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой. Если хотите сделать «двойные» печенья для начинки, вырежьте некоторые с отверстием посередине.
5. Поставьте противень в разогретую до 180°C духовку (верх-низ) на 12-15 минут. Печенье готовится быстро и не должно сильно румяниться.
6. Достаньте противень и дайте печенью полностью остыть на решетке. Они очень хрупкие, когда горячие, поэтому не перемещайте их сразу.
7. Для глазури смешайте сахарную пудру с 1 столовой ложкой воды. Хорошо перемешайте до получения густой, но текучей пасты. Если она слишком густая, добавьте еще несколько капель воды. Если слишком жидкая, добавьте сахар.
8. Добавьте пищевой краситель и ароматизатор по вкусу. Я предпочитаю лимонный ароматизатор для свежести.
9. Нанесите глазурь на остывшее печенье с помощью маленькой кисточки или даже обратной стороны чайной ложки. Украсить сахарными шариками или другими украшениями. Глазурь сохнет довольно быстро.
10. Если вы сделали двойные печенья, нанесите немного глазури на первое, затем наклейте другое печенье с отверстием посередине. Заполните отверстие растопленным шоколадом или вареньем, после того как они полностью остынут.
11. Дайте им постоять при комнатной температуре, пока глазурь не затвердеет (20-30 минут).
Почему я часто готовлю этот рецепт
Это один из немногих рецептов рождественского печенья, который не требует от меня грязнить слишком много посуды или долго возиться с тестом. Мне нравится, что я могу привлечь детей, а печенье хорошо сохраняется 3-4 дня. Глазурь и украшение могут быть адаптированы под любой вкус – от простого до очень яркого или праздничного. Они также хороши в качестве перекуса, а не только для праздников.
Советы
Если тесто слишком размягчилось, положите его на несколько минут в холодильник, чтобы оно снова затвердело.
Не вырезайте печенье слишком тонким – они легко ломаются при переносе на противень.
Сделайте глазурь в двух-трех разных цветах, чтобы у вас было больше вариантов для украшения.
Для более сложного вкуса вы можете добавить в глазурь натертую лимонную или апельсиновую корку.
Дайте печенью полностью остыть перед глазурью, иначе сахар растает, и глазурь не прилипнет.
Замены
Вы можете использовать любое сладкое тесто для пирога, даже слоеное, если у вас нет другого. Печенье получается более хрустящим с слоеным тестом.
Сахарную пудру можно заменить на ванильный сахар для дополнительного аромата.
Если у вас нет пищевых красителей, оставьте глазурь белой. Она выглядит хорошо и просто, особенно с цветными украшениями.
Начинку между двойными печеньями можно сделать и с густым вареньем, мармеладом или шоколадным кремом.
Вариации
Вместо того чтобы делать двойные печенья, вы можете оставить их простыми и просто украсить глазурью и цветным сахаром.
Вы можете посыпать печенье немного корицей или коричневым сахаром перед выпечкой для более интенсивного аромата.
Если хотите чего-то более насыщенного, добавьте несколько капель рома или миндаля в глазурь.
Идеи для подачи
Они идеально подходят к кофе, горячему шоколаду или ароматному чаю. Для детей я кладу их на тарелку с стаканом молока, в классическом стиле «печенье для Деда Мороза». Я также использую их в качестве украшений на праздничных подносах с десертами.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли сделать тесто дома вместо магазинного?
Да. Вы можете использовать любой простой рецепт сладкого теста (мука, масло, сахар, яйцо, щепотка соли). Я часто использую магазинный вариант для быстроты.
Если у меня нет красителей, могу ли я глазировать печенье по-другому?
Конечно. Глазурь можно оставить белой или использовать фруктовые сиропы (сок свеклы, апельсиновый сок) для тонких оттенков.
Сколько времени хранятся печенья после глазировки?
2-3 дня в герметичной коробке при комнатной температуре. Глазурь сохраняет их хрупкими, они не затвердевают слишком быстро.
Можно ли замораживать печенье?
Простые печенья (без глазури) могут храниться в морозильнике 1-2 месяца. После размораживания их можно глазировать свежими.
Могу ли я использовать другой вид шоколада для начинки?
Да, подойдет любой шоколад – черный, молочный или даже намазка.
Пищевая ценность
На одну порцию (примерно 1 печенье, без начинки) приходится примерно:
Калории: 60 ккал
Углеводы: 10 г
Жиры: 2 г
Белки: менее 1 г
Для двойных печений или с обильной глазурью значения немного выше, особенно по сахару. Печенье – это случайная закуска, не слишком «фитнес», но и не очень калорийная.
Хранение и разогрев
После того как глазурь и украшения высохнут, храните печенье в коробке с крышкой при комнатной температуре. В слишком теплых местах глазурь размягчается. Они остаются свежими 2-3 дня, после чего становятся тверже, но не неприятными. Если хотите, чтобы они снова стали мягкими, положите в коробку дольку яблока (завернутую в бумагу), но не более чем на день, чтобы они не стали влажными. Не рекомендую разогревать в духовке, так как глазурь растает. Простые печенья (без глазури) можно замораживать и они хорошо сохраняются несколько недель.
Быстрая информация
Общее время: 30-40 минут
Порции: 20-25 печений (в зависимости от размера)
Сложность: очень легко
Ингредиенты
1 упаковка сладкого теста для пирога (около 300 г)
100 г сахарной пудры
1-2 столовые ложки воды
Пищевые красители (по желанию)
Ароматизатор лимона, ванили или апельсина (по желанию)
50 г шоколада (для начинки или украшения)
Сахарные украшения (серебряные шарики, конфетти и т.д.)
Приготовление
1. Достаньте упаковку теста из холодильника и оставьте на 10-15 минут при комнатной температуре. Так с ним работать гораздо легче.
2. Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности до толщины 3-4 мм. Если тесто становится слишком липким, посыпьте его немного мукой.
3. Вырежьте печенье с помощью желаемых формочек. Мне нравятся звезды и елочки для Рождества, но можно использовать любые формы, которые есть под рукой.
4. Выложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой. Если хотите сделать «двойные» печенья для начинки, вырежьте некоторые с отверстием посередине.
5. Поставьте противень в разогретую до 180°C духовку (верх-низ) на 12-15 минут. Печенье готовится быстро и не должно сильно румяниться.
6. Достаньте противень и дайте печенью полностью остыть на решетке. Они очень хрупкие, когда горячие, поэтому не перемещайте их сразу.
7. Для глазури смешайте сахарную пудру с 1 столовой ложкой воды. Хорошо перемешайте до получения густой, но текучей пасты. Если она слишком густая, добавьте еще несколько капель воды. Если слишком жидкая, добавьте сахар.
8. Добавьте пищевой краситель и ароматизатор по вкусу. Я предпочитаю лимонный ароматизатор для свежести.
9. Нанесите глазурь на остывшее печенье с помощью маленькой кисточки или даже обратной стороны чайной ложки. Украсить сахарными шариками или другими украшениями. Глазурь сохнет довольно быстро.
10. Если вы сделали двойные печенья, нанесите немного глазури на первое, затем наклейте другое печенье с отверстием посередине. Заполните отверстие растопленным шоколадом или вареньем, после того как они полностью остынут.
11. Дайте им постоять при комнатной температуре, пока глазурь не затвердеет (20-30 минут).
Почему я часто готовлю этот рецепт
Это один из немногих рецептов рождественского печенья, который не требует от меня грязнить слишком много посуды или долго возиться с тестом. Мне нравится, что я могу привлечь детей, а печенье хорошо сохраняется 3-4 дня. Глазурь и украшение могут быть адаптированы под любой вкус – от простого до очень яркого или праздничного. Они также хороши в качестве перекуса, а не только для праздников.
Советы
Если тесто слишком размягчилось, положите его на несколько минут в холодильник, чтобы оно снова затвердело.
Не вырезайте печенье слишком тонким – они легко ломаются при переносе на противень.
Сделайте глазурь в двух-трех разных цветах, чтобы у вас было больше вариантов для украшения.
Для более сложного вкуса вы можете добавить в глазурь натертую лимонную или апельсиновую корку.
Дайте печенью полностью остыть перед глазурью, иначе сахар растает, и глазурь не прилипнет.
Замены
Вы можете использовать любое сладкое тесто для пирога, даже слоеное, если у вас нет другого. Печенье получается более хрустящим с слоеным тестом.
Сахарную пудру можно заменить на ванильный сахар для дополнительного аромата.
Если у вас нет пищевых красителей, оставьте глазурь белой. Она выглядит хорошо и просто, особенно с цветными украшениями.
Начинку между двойными печеньями можно сделать и с густым вареньем, мармеладом или шоколадным кремом.
Вариации
Вместо того чтобы делать двойные печенья, вы можете оставить их простыми и просто украсить глазурью и цветным сахаром.
Вы можете посыпать печенье немного корицей или коричневым сахаром перед выпечкой для более интенсивного аромата.
Если хотите чего-то более насыщенного, добавьте несколько капель рома или миндаля в глазурь.
Идеи для подачи
Они идеально подходят к кофе, горячему шоколаду или ароматному чаю. Для детей я кладу их на тарелку с стаканом молока, в классическом стиле «печенье для Деда Мороза». Я также использую их в качестве украшений на праздничных подносах с десертами.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли сделать тесто дома вместо магазинного?
Да. Вы можете использовать любой простой рецепт сладкого теста (мука, масло, сахар, яйцо, щепотка соли). Я часто использую магазинный вариант для быстроты.
Если у меня нет красителей, могу ли я глазировать печенье по-другому?
Конечно. Глазурь можно оставить белой или использовать фруктовые сиропы (сок свеклы, апельсиновый сок) для тонких оттенков.
Сколько времени хранятся печенья после глазировки?
2-3 дня в герметичной коробке при комнатной температуре. Глазурь сохраняет их хрупкими, они не затвердевают слишком быстро.
Можно ли замораживать печенье?
Простые печенья (без глазури) могут храниться в морозильнике 1-2 месяца. После размораживания их можно глазировать свежими.
Могу ли я использовать другой вид шоколада для начинки?
Да, подойдет любой шоколад – черный, молочный или даже намазка.
Пищевая ценность
На одну порцию (примерно 1 печенье, без начинки) приходится примерно:
Калории: 60 ккал
Углеводы: 10 г
Жиры: 2 г
Белки: менее 1 г
Для двойных печений или с обильной глазурью значения немного выше, особенно по сахару. Печенье – это случайная закуска, не слишком «фитнес», но и не очень калорийная.
Хранение и разогрев
После того как глазурь и украшения высохнут, храните печенье в коробке с крышкой при комнатной температуре. В слишком теплых местах глазурь размягчается. Они остаются свежими 2-3 дня, после чего становятся тверже, но не неприятными. Если хотите, чтобы они снова стали мягкими, положите в коробку дольку яблока (завернутую в бумагу), но не более чем на день, чтобы они не стали влажными. Не рекомендую разогревать в духовке, так как глазурь растает. Простые печенья (без глазури) можно замораживать и они хорошо сохраняются несколько недель.
Ингредиенты
пакет теста для тартов (сладкий) 100 г сахарной пудры несколько капель воды пищевые красители сахарные украшения эссенции (лимон, ваниль) шоколад