Нежное печенье с молотыми миндалями и абрикосовым джемом

Мягкое печенье с молотыми миндалем и абрикосовым вареньем

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 24 печенья

Мягкое печенье с молотыми миндалем и абрикосовым вареньем — это лакомство, которое сочетает в себе мягкую текстуру и насыщенный вкус миндаля с ароматной сладостью абрикосов. Этот рецепт идеально подходит для любого случая, будь то вечеринка, встреча с друзьями или просто для того, чтобы побаловать себя и свою семью. Кроме того, это печенье очень легко приготовить, так что вам не нужно быть экспертом на кухне, чтобы его сделать!

Краткая история: Печенье готовили и употребляли на протяжении всей истории в различных формах и вкусах, каждая культура имела свои специфические рецепты. Простые и натуральные ингредиенты, которые мы используем в этом рецепте, отражают традицию создания вкусных сладостей из местных ингредиентов.

Необходимые ингредиенты:

- 200 г масла при комнатной температуре
- 150 г коричневого сахара
- 2 яйца от домашних кур
- 100 г молотого миндаля
- 1 чайная ложка лимонной цедры
- 2 столовые ложки жирных сливок
- щепотка гималайской соли
- 1/2 пакетика разрыхлителя теста
- мука (примерно 600 г)
- 1 банка абрикосового варенья
- 50 г сахарной пудры для посыпки

Шаг за шагом:

1. Подготовка ингредиентов: Убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре. Это поможет получить однородное тесто. Достаньте масло и яйца из холодильника за час до начала.

2. Смешивание ингредиентов: В большой миске добавьте мягкое масло и коричневый сахар. Используйте миксер или лопатку, чтобы смешать масло с сахаром до получения кремообразной и однородной массы. Этот шаг очень важен для получения пушистого печенья.

3. Добавление яиц и ароматизаторов: Введите яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления. Затем добавьте молотый миндаль, лимонную цедру, сливки и соль. Перемешивайте, пока все ингредиенты не объединятся.

4. Включение сухих ингредиентов: Просейте муку вместе с разрыхлителем теста. Начинайте постепенно добавлять муку, перемешивая лопаткой, пока тесто не станет однородным и легким для формовки. Не бойтесь регулировать количество муки; тесто должно быть мягким, но не липким к рукам.

5. Охлаждение теста: Заверните тесто в пленку и положите в холодильник на 30 минут. Это поможет маслу застыть, облегчая раскатку теста.

6. Приготовление печенья: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 5 мм. Используйте формочку в виде цветка или любую другую желаемую форму для вырезания печенья. Из половины печений используйте металлический наконечник, чтобы сделать небольшое отверстие посередине.

7. Выпечка: Выложите печенье на противни, застеленные пергаментной бумагой, оставляя достаточно места между ними. Выпекайте в разогретой духовке в течение 20 минут или до легкого золотистого цвета. Проверяйте их время от времени, так как каждая духовка печет по-разному.

8. Охлаждение: После выпечки печенье выньте из духовки и оставьте остывать на решетке. Этот шаг важен, чтобы избежать размягчения.

9. Сборка: Как только печенье полностью остынет, намажьте не проколотые печенья абрикосовым вареньем. Затем наклейте сверху каждое проколотое печенье, чтобы варенье было видно через отверстие посередине.

10. Завершение: Чтобы добавить нотку элегантности, посыпьте печенье сахарной пудрой перед подачей. Этот штрих не только улучшит внешний вид, но и добавит легкий сладкий вкус.

Предложения по подаче: Эти печенья вкусны, когда подаются с чашкой горячего чая или ароматного кофе. Вы также можете попробовать сочетать их с сладким вином или свежеприготовленным лимонадом с мятой для особого удовольствия.

Советы и вариации: Вы можете поэкспериментировать с другими видами варенья, такими как малиновое или персиковое, чтобы добавить другой акцент. Если вы хотите вариант без сахара, вы можете использовать натуральные подсластители вместо коричневого сахара и сахарной пудры.

Пищевая ценность: Эти печенья богаты белками и полезными жирами благодаря таким ингредиентам, как масло и миндаль, которые способствуют сбалансированному питанию. Миндаль также является отличным источником витаминов и минералов, таких как витамин E и магний.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другие орехи вместо миндаля?
Да, вы можете заменить миндаль грецкими орехами или фундуком, но будьте осторожны с конечной текстурой.

2. Что делать, если тесто слишком липкое?
Добавьте немного муки, чтобы добиться желаемой консистенции.

3. Как я могу хранить печенье?
Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре, где они останутся свежими в течение нескольких дней.

Надеюсь, этот рецепт вдохновит вас приготовить мягкое печенье с молотыми миндалем и абрикосовым вареньем, вызвав улыбку на лицах ваших близких. Приятного аппетита!