Кротовина

Чтобы создать вкусный и изысканный десерт, мы начинаем с подготовки основы. В большой миске белки взбиваются до образования стойкой, слегка блестящей пены. Важно, чтобы миска была чистой и сухой, чтобы белки могли развить оптимальный объем. Как только пена начинает образовываться, мы постепенно добавляем сахар, продолжая взбивать, пока смесь не станет плотной и блестящей. Этот шаг имеет решающее значение, так как сахар помогает стабилизировать пену из белков.

Следующий шаг заключается в просеивании муки, разрыхлителя и какао. Эти сухие ингредиенты постепенно добавляются в смесь белков, аккуратно перемешивая лопаткой движениями сверху вниз, чтобы не потерять воздух. Как только все ингредиенты хорошо объединены, мы выливаем смесь в круглую форму, предпочтительно из стекла, что поможет равномерно выпекать.

После выпекания основы в заранее разогретой духовке при 180 градусах Цельсия в течение примерно 25-30 минут, оставляем ее полностью остыть на решетке. Пока основа остывает, мы можем заняться вкусным кремом. Взбивая жидкие сливки до крепких пиков, мы добавляем хорошо размятый банан, который придаст естественный вкус и кремовую текстуру. Наконец, мы добавляем шоколад, нарезанный на мелкие кусочки, осторожно перемешивая, чтобы сохранить воздух в сливках.

Как только основа полностью остынет, мы используем нож, чтобы осторожно выдолбить ее центр, оставляя достаточно толстую стенку для поддержки начинки. Убранная сердцевина сохраняется для дальнейшего использования. В образовавшуюся полость помещаем три нарезанные вдоль бананы, которые не только придают приятный вид, но и свежий и сладкий вкус. Сверху на эти бананы щедро выливаем взбитые сливки, равномерно покрывая.

Чтобы завершить этот десерт, крошим ранее удаленную основу и посыпаем ее сверху кремом, создавая эффект холмика, который добавит деревенский штрих и хрустящую текстуру. Этот десерт можно подавать сразу или оставить в холодильнике, чтобы немного охладить перед подачей, чтобы ароматы лучше смешались. Наслаждайтесь каждым кусочком этого декадентского лакомства, которое сочетает в себе естественную сладость бананов и шоколада с легкой и воздушной текстурой!