Клубничный торт с желе

Пирог с клубникой и желе - Взрыв ароматов и цветов

Общее время приготовления: 2 часа
Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 20 минут
Количество порций: 12

Добро пожаловать в сладкий мир пирогов! Сегодня я предлагаю вам рецепт пирога с клубникой и желе, идеально подходящего для жарких летних дней или для любого особого случая. Этот привлекательный пирог не только выглядит фантастически, но и является настоящим деликатесом для ваших вкусовых рецепторов. Нежные слои коржа, мягкий клубничный крем и блестящая глазурь из желе - это идеальное сочетание, чтобы порадовать ваших гостей.

Немного истории

Пироги с фруктами стали настоящей инновацией в кулинарном искусстве, став символом теплого сезона, когда свежие фрукты под рукой. Клубника, с ее сладким и слегка кислым вкусом, использовалась в различных десертах на протяжении веков, ценимая не только за свой вкус, но и за яркий цвет. Этот пирог с клубникой и желе — это простой, но элегантный дань уважения этим вкусным фруктам.

Ингредиенты

Для двух коржей:
- 5 яиц
- 5 столовых ложек сахара
- 2 столовые ложки масла
- 5 столовых ложек муки
- Щепотка соли
- Ванильный экстракт (по желанию)

Для клубничного крема:
- 700 г спелой клубники
- 1 стакан сахара
- 400 г сливок (желательно с высоким содержанием жира для получения кремовой текстуры)
- 1 пакетик желатина

Для украшения:
- 300 г клубники
- 300 мл клубничного сиропа (можно сделать дома или купить)
- 2 пакетика желе для торта

Пошагово

1. Приготовление коржей
- Начните с отделения белков от желтков. В большой миске добавьте белки и щепотку соли. Используйте электрический миксер, чтобы взбить белки до образования пены. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать, пока не получите блестящий и крепкий меренг.
- В другой миске взбейте желтки с маслом и ванильным экстрактом. Смесь должна стать однородной и немного более густой. Вмешайте эту смесь в взбитые белки, аккуратно перемешивая лопаткой.
- Постепенно добавляйте муку, осторожно перемешивая, чтобы сохранить воздух в тесте.

2. Выпечка коржей
- Выстелите противень пергаментной бумагой. Вылейте тесто в противень и выровняйте поверхность. Выпекайте в разогретой духовке при 200°C в течение 20 минут. Первые 5 минут поддерживайте высокую температуру, затем снизьте до 180°C на оставшееся время.
- Проверьте корж зубочисткой; если она выходит чистой, корж готов. Дайте ему остыть на решетке.

3. Приготовление клубничного крема
- В кастрюле положите клубнику с одной чашкой сахара и одной чашкой воды. Варите на среднем огне в течение 15 минут, периодически помешивая. После того, как клубника станет мягкой, слейте сироп и измельчите клубнику блендером до получения однородного пюре.
- Дайте пюре остыть, затем смешайте его со сливками и холодным сиропом.
- Замочите желатин в 100 мл холодной воды, затем растопите его на водяной бане, постоянно помешивая. Добавьте растопленный желатин в клубничный крем, хорошо перемешивая, чтобы он растворился.

4. Сборка пирога
- Используйте разъемную форму для сборки пирога. Установите первый корж в форму, равномерно вылейте клубничный крем сверху и накройте вторым коржем. Легко прижмите, чтобы он хорошо закрепился.
- Поставьте пирог в холодильник на час, чтобы он затвердел.

5. Приготовление желе
- За 30 минут до подачи приготовьте желе согласно инструкциям на упаковке, используя оставшийся клубничный сироп.
- Проверьте пирог в холодильнике; сверху коржа посыпьте мелко нарезанную клубнику для дополнительной свежести. Влейте горячее желе на пирог, начиная с центра и двигаясь к краям.
- Дайте пирогу снова остыть, желательно не менее часа.

6. Подача
- Когда будете готовы подавать, извлеките пирог из формы и нарежьте на желаемые кусочки. Вы можете добавить несколько листиков мяты для еще более привлекательного вида.

Полезные советы

- Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры, чтобы тесто получилось более однородным.
- Используйте хороший миксер для взбивания белков, так как низкокачественный миксер может привести к слабой меренге.
- Вы можете поэкспериментировать с другими сезонными фруктами, такими как малина или черника, чтобы создать интересные вариации пирога.
- Если вам не нравится сливки, вы можете использовать маскарпоне или греческий йогурт в качестве более легкой альтернативы.
- Для дополнительного аромата добавьте несколько капель лимонного сока в клубничное пюре.

Пищевая информация

Этот пирог с клубникой и желе является отличным выбором для сладкого перекуса, предлагая сочетание витаминов и минералов из фруктов. Каждая порция содержит примерно 200 калорий, что делает его более легким вариантом по сравнению с другими тяжелыми десертами. Клубника богата витамином C, антиоксидантами и клетчаткой, что делает ее здоровым выбором для любой диеты.

Рецепты и напитки для сочетания

Этот пирог идеально сочетается с ароматным чаем, капучино или фруктовым смузи. Кроме того, для летнего обеда вы можете подать его вместе со свежим сезонным салатом.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать замороженные клубники?
Да, но убедитесь, что вы их разморозили и хорошо отцеживаете перед использованием.

2. Как я могу сделать пирог менее сладким?
Уменьшите количество сахара в клубничном креме и используйте клубничный сироп с низким содержанием сахара.

3. Какие другие ароматы могу добавить в клубничный крем?
Вы можете поэкспериментировать с ванилью, апельсином или даже каплей рома, чтобы добавить личный акцент.

Надеюсь, этот рецепт вдохновил вас начать ваше кулинарное приключение! Я призываю вас попробовать этот пирог с клубникой и желе, поделиться им с близкими и наслаждаться каждым кусочком. Приятного аппетита!