Клубничный торт

Торт с клубникой: Летнее лакомство, полное цвета и аромата

Этот торт с клубникой — идеальный выбор для любого случая, от дней рождения до летних вечеринок. Мягкий бисквит и кремовая начинка из клубники, дополненные ноткой белого шоколада, — это сочетания, которые никогда не подводят. Давайте шаг за шагом погрузимся в этот кулинарный процесс и создадим потрясающий торт!

Время подготовки: 30 минут
Время выпекания: 20 минут
Время охлаждения: 5-6 часов или на ночь
Количество порций: 10-12

Ингредиенты

Для бисквита:
- 4 яйца
- 6 столовых ложек сахара
- 4 столовые ложки воды
- 4 столовые ложки масла
- 4 столовые ложки муки
- 1/2 пакета разрыхлителя
- Ванильный сахар (по вкусу)
- Красный пищевой краситель (по желанию)
- Щепотка соли

Для начинки:
- 500-600 г свежей клубники
- 500 мл сливок
- 300 г сыра типа Philadelphia
- 200 г белого шоколада (2 плитки)
- 30 г масла
- Сахар, по вкусу
- 1 пакет нейтрального желатина
- 1 пакет желатина (джема) со вкусом клубники или малины

Приготовление бисквита

1. Приготовление теста: В большой миске начните взбивать белки от 4 яиц с щепоткой соли до образования крепкой пены. Добавьте сахар и ванильный сахар, продолжая взбивать, пока масса не станет блестящей и не сохранит форму.

2. Смешивание желтков: В другой миске смешайте желтки с маслом и водой. После получения однородной массы осторожно добавьте ее к взбитым белкам, аккуратно перемешивая лопаткой.

3. Добавление муки: Просейте муку вместе с разрыхлителем и постепенно введите их в яичную массу, аккуратно перемешивая сверху вниз, чтобы не потерять воздух в тесте.

4. Окрашивание бисквита: Если вы хотите добавить интересный визуальный элемент, разделите массу на две равные части. В одну из них добавьте 4-5 капель красного пищевого красителя и аккуратно перемешайте.

5. Выпекание: Застелите форму размером 30x25 см пергаментной бумагой и влейте 3/4 желтой массы. Используйте ложку, чтобы провести горизонтальные и вертикальные линии цветной массой, создавая красивый узор. Поместите форму в разогретую до 180°C духовку и выпекайте 20 минут, или пока бисквит не пройдет тест на спичку. Когда он будет готов, оставьте его полностью остыть.

Приготовление начинки

1. Подготовка клубники: Тщательно вымойте клубнику, нарежьте ее мелкими кубиками, но оставьте 3-4 клубники для украшения. Из оставшихся нарежьте 2 кружками.

2. Приготовление желатина: Следуйте инструкциям на упаковке, чтобы приготовить желатин со вкусом клубники или малины. Дайте ему немного остыть.

3. Сборка торта: Используйте форму, в которой вы выпекали бисквит, и выложите внутреннюю часть пленкой. Уложите кружки клубники на дно формы, заливая желатином, чтобы слегка покрыть фрукты.

4. Добавление шоколада: Растопите белый шоколад вместе с маслом, либо в микроволновой печи, либо на водяной бане, и вылейте смесь на первую часть бисквита. Затем уложите нарезанные кубиками клубники и добавьте еще один слой фруктового желатина.

5. Приготовление крема: Взбейте сливки до образования крепкой массы. Добавьте сыр Philadelphia и сахар по вкусу, аккуратно перемешивая. Введите нейтральный желатин, приготовленный согласно инструкции.

6. Завершение торта: Вылейте крем на клубнику в форме, затем накройте второй частью бисквита. Накройте все пленкой и оставьте торт в холодильнике на 5-6 часов, идеально на ночь, чтобы он хорошо застыл.

Декорирование торта

1. Переворачивание: Как только торт остынет, осторожно переверните его на блюдо, убрав пленку.

2. Декорирование: Используйте оставшиеся клубники для украшения торта. Если хотите добавить элемент сюрприза, вы можете сделать кристаллизованные конфеты. Разложите цветные конфеты на противне, выложенном пергаментной бумагой, накройте их другим листом бумаги и выпекайте при высокой температуре в течение 2 минут. Аккуратно переверните бумагу и дайте им остыть.

3. Подача: Подавайте торт холодным, рядом с шариком мороженого или стаканом свежевыжатого лимонада, чтобы усилить сладко-кислые вкусы.

Полезные советы

- Чтобы торт был более влажным, вы можете добавить сахарный сироп на бисквит перед добавлением крема.
- Замените клубнику другими сезонными фруктами, такими как малина или персики, чтобы создать вкусные вариации.

Пищевая ценность

Клубника богата витамином C, клетчаткой и антиоксидантами, что положительно сказывается на иммунной системе и здоровье кожи. Сыр Philadelphia обеспечивает белок и кальций, а сливки, хотя и более калорийные, способствуют кремовой текстуре торта.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать другие фрукты? Абсолютно! Вы можете экспериментировать с различными фруктами, и малина или ежевика прекрасно впишутся.
- Что делать, если у меня нет желатина? Вы можете заменить желатин ванильным или фруктовым пудингом, подстраивая количества.

Торт с клубникой — это не просто десерт, а кулинарный опыт, который приносит радость и улыбки на лица ваших близких. Наслаждайтесь каждым кусочком и делитесь незабываемыми моментами!