Жареная полента

Лакомства для колядующих – Пирожки poale-n brâu

Мечтаете о теплом и уютном аромате жареных пирожков, которые напоминают вам о детстве и праздничных обедах у бабушки? Этот традиционный рецепт пирожков poale-n brâu — это больше, чем просто блюдо; это настоящее путешествие назад во времени, полное ностальгии и радости. Идеальные для того, чтобы предложить колядующим или насладиться вместе с близкими, эти пирожки легко приготовить и они имеют особенный вкус!

Общее время приготовления: 1 час 30 минут
Время расстойки: 30 минут
Количество порций: 8-10 пирожков

Ингредиенты для теста:

- 500 г белой пшеничной муки
- 2 больших яйца
- 3-4 столовые ложки сахара (по вкусу)
- 25 г свежих дрожжей (один кубик)
- 150 мл теплой воды
- щепотка соли
- 2 столовые ложки масла

Ингредиенты для начинки:

- 300 г свежего сыра (предпочтительно из коровьего молока)
- 3 больших яйца (свежих)
- 100 г сахара (или по вкусу)
- по желанию: цедра апельсина для особого аромата

Приготовление теста

1. Начните с просеивания муки в большую миску. Этот шаг не только обеспечит равномерное тесто, но и введет воздух в муку, что необходимо для получения воздушной текстуры.

2. В центре муки добавьте свежие дрожжи, раскрошенные с чайной ложкой сахара. Этот сахар активирует дрожжи, помогая им лучше ферментироваться. Накройте дрожжи небольшим количеством муки и оставьте их на 15-20 минут.

3. После того как дрожжи начнут пузыриться, добавьте яйца, щепотку соли и теплую воду, постепенно перемешивая. Масло добавляется в конце, чтобы придать тесту эластичность.

4. Замесите тесто в течение 10-15 минут, пока оно не станет мягким и не липким. Если тесто слишком липкое, вы можете добавить немного больше муки, но будьте осторожны, чтобы не переборщить, иначе тесто получится слишком плотным.

5. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте, защищенном от сквозняков, пока оно не увеличится в два раза (примерно 30 минут).

Приготовление начинки

1. Тем временем займитесь начинкой. Разбейте яйца в миску и добавьте сахар, хорошо перемешивая, пока он не растворится. Добавьте свежий сыр и цедру апельсина, если решите ее использовать. Перемешайте все до получения однородной массы.

2. Попробуйте начинку и отрегулируйте количество сахара по своему вкусу. Эта сладко-кислая начинка идеально дополнит мягкое и пушистое тесто.

Формирование пирожков

1. После того как тесто подошло, посыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки и раскатайте тесто с помощью скалки. Лист не должен быть слишком толстым, идеальная толщина — около 0,5 см.

2. Нарежьте лист на квадраты примерно 10x10 см. В каждый квадрат добавьте столовую ложку подготовленной начинки.

3. Сложите каждый квадрат по диагонали, чтобы сформировать треугольник. Прижмите края вилкой, чтобы убедиться, что начинка не вытечет во время жарки.

Жарка пирожков

1. В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Важно использовать достаточное количество масла, чтобы покрыть пирожки, чтобы они жарились равномерно.

2. Когда масло хорошо разогреется, добавьте пирожки и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета. Каждая сторона должна жариться примерно 2-3 минуты.

3. Выложите жареные пирожки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла, затем посыпьте сверху ванильным сахаром для сладкого акцента.

Подача

Эти пирожки poale-n brâu идеально подавать горячими, с ароматным чаем или фруктовым компотом. Вы можете предложить их колядующим, но не стесняйтесь наслаждаться ими и сами, в компании близких!

Полезные советы

- Если вы хотите попробовать соленую версию и уменьшить количество сахара, вы можете использовать соленый сыр. Это создаст интересный контраст с сладким тестом.
- Вы также можете добавить изюм в начинку для дополнительной текстуры и сладости.
- Вместо цедры апельсина вы можете попробовать цедру лимона или даже каплю ванильного экстракта для более сложного аромата.

Пищевая информация (на порцию, примерно):

- Калории: 250
- Белки: 8 г
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 30 г

Эти пирожки poale-n brâu — это не только лакомство, но и часть гастрономической традиции, которая связывает нас с любимыми. Поэтому не стесняйтесь делиться этим рецептом с окружающими и создавать незабываемые моменты за столом. Готовьте с любовью и наслаждайтесь каждым укусом!