Poale-n brau (prajite)

Bunătăți pentru colindători – Plăcintele poale-n brâu

Visezi la aroma caldă și reconfortantă a plăcintelor prăjite, care îți amintesc de copilărie și de mesele de sărbătoare de la bunici? Această rețetă tradițională de plăcinte poale-n brâu este mai mult decât un simplu preparat; este o adevărată călătorie înapoi în timp, plină de nostalgie și bucurie. Perfecte pentru a fi oferite colindătorilor sau savurate alături de cei dragi, aceste plăcinte sunt ușor de realizat și au un gust deosebit!

Timp total de preparare: 1 oră și 30 de minute
Timp de dospire: 30 de minute
Număr de porții: 8-10 plăcinte

Ingrediente pentru aluat:

- 500 g făină albă de grâu
- 2 ouă mari
- 3-4 linguri cu zahăr (după gust)
- 25 g drojdie proaspătă (un cub)
- 150 ml apă călduță
- un praf de sare
- 2 linguri cu ulei

Ingrediente pentru umplutură:

- 300 g brânză proaspătă (preferabil de vaci)
- 3 ouă mari (proaspete)
- 100 g zahăr (sau după gust)
- opțional: coaja rasă de portocală pentru o aromă deosebită

Prepararea aluatului

1. Începe prin a cerne făina într-un vas încăpător. Acest pas nu numai că îți va asigura un aluat uniform, dar va introduce și aer în făină, ceea ce este esențial pentru obținerea unei texturi pufoase.

2. În mijlocul făinii, adaugă drojdia proaspătă, mărunțită cu o linguriță de zahăr. Acest zahăr va activa drojdia, ajutându-l să fermenteze mai bine. Acoperă drojdia cu puțină făină și las-o să dospească timp de 15-20 de minute.

3. După ce drojdia a făcut bule, este timpul să adaugi ouăle, un praf de sare și apa călduță, treptat, amestecând continuu. Uleiul vine la final, pentru a oferi un plus de suplețe aluatului.

4. Frământă aluatul timp de 10-15 minute, până când devine moale și nelipicios. Dacă aluatul este prea lipicios, poți adăuga puțin mai multă făină, dar ai grijă să nu exagerezi, pentru a nu obține un aluat prea dens.

5. Acoperă vasul cu un prosop curat și lasă-l să crească într-un loc cald, ferit de curent, până își dublează volumul (aproximativ 30 de minute).

Prepararea umpluturii

1. Între timp, ocupă-te de umplutură. Sparge ouăle într-un bol și adaugă zahărul, amestecând bine până se dizolvă. Adaugă brânza proaspătă și coaja de portocală, dacă alegi să o folosești. Amestecă totul până obții o compoziție omogenă.

2. Gustă umplutura și ajustează cantitatea de zahăr după preferințele tale. Această umplutură dulce-acrișoară va complementa perfect aluatul moale și pufos.

Formarea plăcintelor

1. După ce aluatul a crescut, presară puțină făină pe suprafața de lucru și întinde o foaie de aluat cu ajutorul unui sucitor. Foaia nu trebuie să fie foarte groasă, o grosime de aproximativ 0,5 cm este ideală.

2. Taie foaia în pătrate de aproximativ 10x10 cm. În fiecare pătrat, adaugă o lingură din umplutura pregătită.

3. Pliază fiecare pătrat pe diagonală pentru a forma un triunghi. Apasă marginile cu o furculiță pentru a te asigura că umplutura nu se va scurge în timpul prăjirii.

Prăjirea plăcintelor

1. Într-o tigaie adâncă, încălzește uleiul pe foc mediu. Este important să folosești suficient ulei pentru a acoperi plăcintele, astfel încât să fie prăjite uniform.

2. Când uleiul este bine încins, adaugă plăcintele și prăjește-le pe ambele părți până devin aurii. Fiecare parte ar trebui să dureze aproximativ 2-3 minute.

3. Scoate plăcintele prăjite pe un servet absorbant pentru a elimina surplusul de ulei, apoi presară zahăr vanilat deasupra, pentru o notă de dulceață.

Servirea

Aceste plăcinte poale-n brâu sunt ideale pentru a fi servite calde, alături de un ceai aromat sau un compot de fructe. Poți să le oferi colindătorilor, dar nu te sfii să le savurezi și tu, alături de cei dragi!

Sfaturi utile

- Dacă vrei să încerci o variantă sără și să reduci cantitatea de zahăr, poți folosi brânză sărată. Aceasta va oferi un contrast interesant cu aluatul dulce.
- Poți adăuga și stafide în umplutură pentru un plus de textură și dulceață.
- În loc de coajă de portocală, poți încerca coaja de lămâie sau chiar un strop de esență de vanilie pentru o aromă mai complexă.

Informații nutriționale (per porție, aproximativ):

- Calorii: 250
- Proteine: 8 g
- Grăsimi: 12 g
- Carbohidrați: 30 g

Aceste plăcinte poale-n brâu sunt nu doar un deliciu, ci și o parte din tradiția gastronomică care ne leagă de cei dragi. Așadar, nu ezita să împarți această rețetă cu cei din jur și să creezi momente de neuitat în jurul mesei. Gătește cu drag și bucură-te de fiecare mușcătură!